สิ่งที่ต้องเตรียม 
1.ปลาทูย่างตัวโตๆ 1 ตัว แกะก้างออก
2.เห็ดฟางย่าง 10 ดอก หรือเห็ดตามชอบ 
3.พริกแดง 6 เม็ดนำไปย่างหรือคั่วให้หอม 
4.หอมแดง 3 หัวย่างหรือคั่วให้หอม
5.กระเทียม 4 กลีบย่างหรือคั่วให้หอม 
6.น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ 
7.ต้นหอยซอย 1-2 ต้น 
8.ผักชีซอย 1-2 ต้น 
1.ตำพริกกระเทียมหอมแดงที่ย่างไว้ให้บุบพอหยาบๆ 
2.ใส่เห็ดที่คั่วหรือย่างละเอียดเข้ากับเนื้อปลาทู
3. ใส่นำปลาลงมา ก่อนใส่ชิมรสก่นเพราะปลาทูมีความเค็ม
4.ใส่ต้นหอมซอยผักชีซอยลงมา คลุกเคล้าให้เข้ากัน