แบ่งปันสูตรและวิธีทำเค้กช็อกโกแลตไร้แป้ง Flourless Chocolate Cake ที่อบด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน มันอร่อยหอมเข้มข้นมากค่ะ

กระทู้สนทนา

เบเกอรี่ หม้อทอดไร้น้ำมัน อาหารว่าง/ของทานเล่น สูตรของหวาน วัตถุดิบทำขนม

เค้กช็อกโกแลตไร้แป้ง หรือ Flourless Chocolate Cake ค่ะ สูตรนี้สำหรับคนชอบรสชาติช็อกโกแลตแบบเข้มๆ เต็มๆ และไม่อยากทานเค้กที่มีส่วนผสมของกลูเตนนะคะ ทำง่ายๆด้วยหม้อทอดลมร้อน เนื้อขนมนั้นถ้าทานตอนยังไม่แช่เย็นจะฟูนุ่มละมุนคล้าย Cotton Cake แต่ถ้าทานหลังนำไปแช่เย็นแล้วเนื้อจะแน่นคล้ายบราวนี่ค่ะ ทานคู่กับผลไม้ ตัดรสชาติ หรือวิปครีม หรือกับไอศครีมรสชาติต่างๆได้ตามชอบ อร่อยมากๆจริงๆค่ะ

*************************

เคล็ดลับความอร่อยของสูตรนี้อยู่ที่การเลือกช็อกโกแลตที่มีคุณภาพค่ะ เพราะขนมชนิดนี้จะเน้นที่กลิ่นและรสชาติของช็อกโกแลตเป็นหลัก ก็แนะนำให้เลือกใช้ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพดีๆไปเลยนะคะ ❤️

❤️สูตรและวิธีทำอยู่ด้านล่างนะคะ ❤️

ส่วนผสม

ได้เค้กวงกลมขนาด 6 นิ้ว 1 ก้อน ตัดแบ่งแล้วได้เค้ก 6 ชิ้นเล็กๆนะคะ

- ดาร์กช็อกโกแลต 70% 175 กรัม เราใช้ของ Lindt ค่ะ -

- เนยจืด 85 กรัม -

- ไข่ไก่ 3 ฟอง -

- น้ำตาลทราย 150 กรัม -

- กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา -

- เกลือหยิบมือ ถ้าใช้เนยเค็มไม่ต้องใส่เกลือค่ะ -

- ผงโกโก้นิดเดียวสำหรับโรยตอนเสิร์ฟค่ะ จะใช้เป็นน้ำตาลไอซิ่งก็ได้ค่ะ -

ขั้นตอนการทำ

1. เตรียมพิมพ์ขนาด 6 นิ้ว ทาเนยและรองด้วยกระดาษไขไว้ค่ะ แนะนำพิมพ์แบบเข็มขัดหรือแบบถอดก้นออกได้นะคะอบเสร็จแล้ว จะได้ถอดง่ายๆ
2. สับช็อกโกแลตหยาบๆ ใส่ลงในชามผสมที่สามารถทนความร้อนได้ แล้วใส่เนยลงไป ละลายบนหม้อน้ำร้อน คนให้จนส่วนผสมละลายเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ 10 นาทีให้ส่วนผสมคลายความร้อน
3. วอล์มหม้อทอดไร้น้ำมันไว้ที่ 150 องศา
4. ใส่ไข่, น้ำตาลทราย, กลิ่นวานิลลา และเกลือ รวมกันในชามผสม ตีด้วยเครื่องตีหัวตีตะกร้อประมาณ 5 นาที หรือจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีอ่อนและขึ้นฟูดี
5. ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตลงไปทั้งหมด ค่อยๆตะล่อมให้เข้ากันแล้วใส่ลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าหม้ออบน้องที่อุณหภูมิ 150 องศา เป็นเวลา 50 นาทีค่ะ
6. พักให้เย็นสนิทก่อนค่อยนำออกจากพิมพ์ จากนั้นโรยหน้าด้วยผงโกโก้ หรือน้ำตาลไอซิ่งก็ได้ค่ะ ตัดเสิร์ฟความอร่อยได้เลยค่า

**ขนมเค้กประเภทนี้หน้าขนมจะแตกได้เป็นธรรมชาติของเค๊านะคะ สำหรับเราคิดว่ามันสวยน่าทานก็ตรงที่มันแตกๆนี้แหละค่ะ ของเราอยากให้แตกแต่มันดันออกมาไม่แตกเลยเคาะให้แตกกระจายเลยแฮ่!!!