หนังเก่าเล่าใหม่ 151: Jiro Dreams of Sushi (David Gelb, 2011)
ภาพยนตร์สารคดีเล่าเรื่องราวของคุณตาจิโร่ เจ้าของร้าน สุกิยาบาชิ จิโร่ ร้านซูชิ สามดาวจากมิชลินไกด์ ในวัย 85 ปี หนังพาเราไปเข้าใจวิธีการทำงานและความเชื่อของคนที่หลงใหลและอุทิศตนให้กับงานที่ทำอย่างต่อเนื่อง สอดประสานความหมายของการมีชีวิตอยู่ของชายวัยชราที่ประสบความสำเร็จในอาชีพที่ทำ นอกจากเราจะได้ดูวิธีการทำงานของคุณตาจิโร่ในร้านของเขา เรายังได้สัมผัสปรัชญาการทำงานและจิตวิญญาณความเป็นวัฒนธรรมของคนญี่ปุ่น ผ่านการถ่ายทอดบทเรียนต่าง ๆ ในชีวิตให้กับลูกชายทั้งสองคน และผ่านการฟังจากคนรอบข้าง
ความน่ามหัศจรรย์ของร้านจิโร่ ที่เป็นร้านขนาดเล็กจำกัดคนนั่งได้ครั้งละ 10 ที่นั่ง และต้องจองกันข้ามเดือน อะไรคือวิธีคิด และอะไรคือคุณภาพซูชิที่คุณตาจิโร่เสิร์ฟให้คนได้รับรู้ถึงรสชาติความอร่อย ตัวสารคดีนำเสนอแง่มุมนี้และถ่ายทอดออกมาได้เรียบง่าย เข้าใจง่าย และมุมมองที่ตัวสารคดีถ่ายทำหรือมุมกล้องที่ตัวสารคดีนำเสนอ ทำให้เราเห็นถึงรายละเอียด ความพิถีพิถัน ราวกับเป็นงานศิลปะชิ้นเอก ไม่ว่าจะเป็นการคัดเลือกปลาเนื้อดี คัดสรรวัตถุดิบ การหุ้งข้าว การปั้นข้าว การวางปลาลงบนข้าว การเสิร์ฟ อุณหภูมิที่พอเหมาะ ส่วนประกอบอื่น ๆ ก่อนจะมาเป็นซูชิหนึ่งคำนั้นผ่านการคิดและใส่ใจมาอย่างถี่ถ้วน ซึ่งสารคดีทำให้เราที่เป็นคนไม่ชอบกินซูชิรู้สึกอยากกินและหิวตลอดเวลาในทุกกระบวนการทำซูชิหนึ่งชิ้น
ไม่เพียงแค่เราได้เห็นการทำงานของร้านอาหารแห่งนี้เท่านั้น ตัวสารคดียังพาเราไปไกลกว่าการเป็นสารคดีที่เชิดชูการทำงานของชายชราคนหนึ่ง แต่สารคดีเรื่องนี้ยังแสดงภาพชัดแจ้งให้เราเห็นถึงคุณค่าของอาหารซูชิที่แสนเรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นสิ่งมีค่าและเป็นสัญลักษณ์สำหรับประเทศญี่ปุ่น การทำซูชิที่ดีงาม คืองานที่ต้องใช้เวลาเรียนรู้ ผ่านความทุ่มเทและไม่หยุดพัฒนา ผ่านการเรียนรู้และทดลองสิ่งใหม่ ผ่านความสัมพันธ์ที่ลึกซึ้ง ท้ายสุด Jiro Dreams of Sushi เป็นภาพยนตร์สารคดีที่ถ่ายทอดปรัชญาการใช้ชีวิตผ่านการทำงาน ผ่านบทบทสัมภาษณ์ของชายชราผู้หลงใหลและรักการทำซูชิเป็นชีวิตจิตใจ พร้อมทั้งยังบอกเล่าวิถีชีวิตวัฒนธรรมของชาวญี่ปุ่นได้อย่างสนุกสนาน น่าประทับใจ...
ขอให้มีความสุขกับการรับชมภาพยนตร์ครับ
ตัวอย่าง
ติดตามรีวิวภาพยนตร์ได้ที่
Page:
https://www.facebook.com/MoviesDelightClub/
Blog:
http://moviesdelightclub.blogspot.com/ 
หนังเก่าเล่าใหม่ 151: Jiro Dreams of Sushi (David Gelb, 2011) รีวิวโดย MDC
ภาพยนตร์สารคดีเล่าเรื่องราวของคุณตาจิโร่ เจ้าของร้าน สุกิยาบาชิ จิโร่ ร้านซูชิ สามดาวจากมิชลินไกด์ ในวัย 85 ปี หนังพาเราไปเข้าใจวิธีการทำงานและความเชื่อของคนที่หลงใหลและอุทิศตนให้กับงานที่ทำอย่างต่อเนื่อง สอดประสานความหมายของการมีชีวิตอยู่ของชายวัยชราที่ประสบความสำเร็จในอาชีพที่ทำ นอกจากเราจะได้ดูวิธีการทำงานของคุณตาจิโร่ในร้านของเขา เรายังได้สัมผัสปรัชญาการทำงานและจิตวิญญาณความเป็นวัฒนธรรมของคนญี่ปุ่น ผ่านการถ่ายทอดบทเรียนต่าง ๆ ในชีวิตให้กับลูกชายทั้งสองคน และผ่านการฟังจากคนรอบข้าง
ความน่ามหัศจรรย์ของร้านจิโร่ ที่เป็นร้านขนาดเล็กจำกัดคนนั่งได้ครั้งละ 10 ที่นั่ง และต้องจองกันข้ามเดือน อะไรคือวิธีคิด และอะไรคือคุณภาพซูชิที่คุณตาจิโร่เสิร์ฟให้คนได้รับรู้ถึงรสชาติความอร่อย ตัวสารคดีนำเสนอแง่มุมนี้และถ่ายทอดออกมาได้เรียบง่าย เข้าใจง่าย และมุมมองที่ตัวสารคดีถ่ายทำหรือมุมกล้องที่ตัวสารคดีนำเสนอ ทำให้เราเห็นถึงรายละเอียด ความพิถีพิถัน ราวกับเป็นงานศิลปะชิ้นเอก ไม่ว่าจะเป็นการคัดเลือกปลาเนื้อดี คัดสรรวัตถุดิบ การหุ้งข้าว การปั้นข้าว การวางปลาลงบนข้าว การเสิร์ฟ อุณหภูมิที่พอเหมาะ ส่วนประกอบอื่น ๆ ก่อนจะมาเป็นซูชิหนึ่งคำนั้นผ่านการคิดและใส่ใจมาอย่างถี่ถ้วน ซึ่งสารคดีทำให้เราที่เป็นคนไม่ชอบกินซูชิรู้สึกอยากกินและหิวตลอดเวลาในทุกกระบวนการทำซูชิหนึ่งชิ้น
ไม่เพียงแค่เราได้เห็นการทำงานของร้านอาหารแห่งนี้เท่านั้น ตัวสารคดียังพาเราไปไกลกว่าการเป็นสารคดีที่เชิดชูการทำงานของชายชราคนหนึ่ง แต่สารคดีเรื่องนี้ยังแสดงภาพชัดแจ้งให้เราเห็นถึงคุณค่าของอาหารซูชิที่แสนเรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นสิ่งมีค่าและเป็นสัญลักษณ์สำหรับประเทศญี่ปุ่น การทำซูชิที่ดีงาม คืองานที่ต้องใช้เวลาเรียนรู้ ผ่านความทุ่มเทและไม่หยุดพัฒนา ผ่านการเรียนรู้และทดลองสิ่งใหม่ ผ่านความสัมพันธ์ที่ลึกซึ้ง ท้ายสุด Jiro Dreams of Sushi เป็นภาพยนตร์สารคดีที่ถ่ายทอดปรัชญาการใช้ชีวิตผ่านการทำงาน ผ่านบทบทสัมภาษณ์ของชายชราผู้หลงใหลและรักการทำซูชิเป็นชีวิตจิตใจ พร้อมทั้งยังบอกเล่าวิถีชีวิตวัฒนธรรมของชาวญี่ปุ่นได้อย่างสนุกสนาน น่าประทับใจ...
ขอให้มีความสุขกับการรับชมภาพยนตร์ครับ
ตัวอย่าง
ติดตามรีวิวภาพยนตร์ได้ที่
Page: https://www.facebook.com/MoviesDelightClub/
Blog: http://moviesdelightclub.blogspot.com/