ปลาทับทิมทอดน้ำปลา ทำเอง! งบ50บาท อาหารป้ายเหลืองในห้างคืออะไร? ทำไมราคาถูก?

กระทู้สนทนา

สูตรอาหาร เมนูทอด ปลากระพงทอดน้ำปลา เคล็ดลับก้นครัว เมนูอาหาร

อาหารขึ้นร้านราคาสองถึงสามร้อยบาท ลองทำเองคุมราคาให้ต่ำสุด ป้ายเหลืองคืออะไร? อาหารป้ายเหลืองในห้างคืออาหารที่มีอายุจำกัดเช่นจะหมดอายุหรือคงความสดได้อีกสองสามวันหรือหนึ่งวันเค้าก็จะเอาติดป้ายเหลืองลดราคา ยิ่งไกล้หมดอายุเท่าไหร่ก็จะยิ่งถูกลง ถูกลง ซึ่งอาหารป้ายเหลืองในห้าง ไม่ใช่ของที่แย่แต่มีอายุจำกัดและเป็นการตลาดเร่งการขายเท่านั้น อย่าดูถูกหรือมองคนที่ซื้ออาหารป้ายเหลืองว่าเค้ากระจอกหรือเหยียดเค้า คนเรามีมากน้อยไม่เท่ากัน ดังนั้นผมจะนำวัตถุดิบป้ายเหลืองมาประกอบอาหารในครั้งนี้ครับ ปลาจากห้าง(ป้ายเหลือง27.-) แป้งทอดกรอบ 10.- พริกกระเทียมมะนาว 10.- น้ำมันหมู ผลปรากฏว่าผมทำได้ที่ 47.- แต่จะทำยังไง ลองดูวิธีและคลิปนะครับทุกคนเพื่อความเข้าใจง่าย รับรอง ไม่เกิน 50.- จริงๆ

ปลาทับทิมทอดน้ำปลา

วัตถุดิบทั้งหมด

1 ปลาทับทิม 1ตัว

2 แป้งทอดกรอบ 1 ถุง

3 น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู ครึ่งลิตร (ครึ่งขวดใหญ่นั่นเอง)

น้ำจิ้ม
1 พริกขี้หนู 10 เม็ด
2 กระเทียม 10 เม็ด
3 น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
4 น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
5 น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
6 น้ำต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลาราดปลา

1 น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

2 น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

3 น้ำเปล่า ครึ่งถ้วยตวง

วิธีทำปลา
>>> เลาะเนื้อปลาออก ด้วยการแร่จากกลางหลังปลาด้วยการกรีดเป็นเส้นยาวจากหัวไปถึงหาง (หรือตามความถนัด) หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นๆพอดีคำ
แยกเนื้อปลาและโครงปลา นำเนื้อปลาและโครงปลาชุบแป้งให้ทั่ว
>>> ใส่น้ำมันครึ่งขวดใหญ่ ตั้งไฟกลางให้ร้อน ใส่เนื้อปลาลงไปทอดก่อนใช้เวลาประมาณ15-20นาที ทอดให้เหลืองทั่วทั้งชิ้น เสร็จแล้วนำขึ้นพักน้ำมัน นำโครงปลาลงไปทอดต่อจนสีเหลืองทองสวยทั่วทั้งตัว

วิธีทำน้ำจิ้ม
>>> สับกระเทียมและพริกขี้หนูให้หยาบๆ หรือใครสะดวกตำสามารถใช้วิธีตำให้ละเอียดหรือหยาบก็ได้เช่นกัน
>>> ตักพริกกระเทียมใส่ถ้วยน้ำจิ้มปรุงรส + มะนาว 4 ช้อนโต๊ะ + น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำต้มสุกเพื่อลดความจัดลง

วิธีทำน้ำปลาราดปลา
>>> วิธีนี้จะใช้น้ำต้มสุกจากกาน้ำหรือจะใช้วิธีเวฟไมโครเวฟก็ได้ครับ
>>> น้ำเปล่าครึ่งถ้วย + น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

----- รวมร่าง จัดจานนำโครงปลาวางรองพื้นวางทับด้วยเนื้อปลา ราดน้ำปลาบนตัวปลาพอประมาณ ตักน้ำจิ้มใส่ถ้วย -----

VDO ⬇

📣 ใครนึกภาพไม่ออกอยากดูวีดีโอการทำ กดดูที่วีดีโอนี้เลยจ้า 📣