ชวนทำ ชีสเค้กมะม่วง Tom & Jerry ฮิตที่สุดในตอนนี้

กระทู้สนทนา

เบเกอรี่ ทำขนม ขนม สูตรของหวาน ของหวาน

สวัสดีค่ะ มาเจอกันอีกแล้ว รอบนี้มาชวนมาทำขนมสุดฮิตในช่วงนี้กันค่ะ

ชีสเค้ก Tom & Jerry แต่เรามาต้นรับหน้าร้อนด้วยการทำเป็นชีสเค้กมะม่วงจ้า

เพื่อนๆต้องเคยดู Tom & Jerry แหล่ะ ในการ์ตูนชีสเค้กที่ทอมชอบเอามาล่อเจอรี่ นั่นแหล่ะแบบนั้นเลยค่ะ

อ่ะ มีรูปประกอบ

สูตรเราไม่ต้องใช้พิมพ์เฉพาะสำหรับชีสเค้ก Tom & Jerry ด้วยนะ

ใช้แค่ที่ตักผลไม้ ก็ทำได้แล้ว ง่ายๆเลยค่ะ

ประเด็นมันอยู่ที่เราก็อยากได้พิมพ์อ่ะแหล่ะ

แต่มันหาซื้อไม่ได้ ฮิตมากขนาดช่วงที่เราทำนี้มันขาดตลาดไปพักนึงเลยค่ะ

ไปค่ะ เริ่มทำกัน

ส่วนผสม

ฐาน

1. แครกเกอร์ 90 กรัม

2. เนยละลาย 50 กรัม

ครีมชีสมะม่วง

1. ครีมชีส 200 กรัม

2. วิปครีม 150 กรัม

3. น้ำตาลทราย 60 กรัม

4. น้ำมะนาว 15 กรัม

5. เจลาตินแผ่น 8 กรัม

6. สีผสมอาหารสีเหลือง

7. มะม่วง (ผ่านการปั่นและกรองแล้ว) 80 กรัม

วิธีทำ

1. ทำฐานกันก่อน โดยนำแครกเกอร์เข้าเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด หลังจากนั้นใส่เนยละลายลงไป ปั่นต่อให้เข้ากัน

2. เทส่วนของฐานลงในพิมพ์ถอดก้นได้ ใครมีแบบ spring form สามารถใช้ได้เลยค่ะ กดฐานให้แน่นๆเลยค่ะ

3. นำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที

4. มาทำส่วนชีสเค้กกัน นำเจลาตินแบบแผ่นแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 15 นาที ให้เจลาตินบวมเต็มที่

5. ปั่นมะม่วงสุกให้ละเอียด ให้ทำไปกรองผ่านตะแกรง (ไม่กรองจะมีส่วนของเสี้ยนมะม่วงนะคะ)

6. ตีครีมชีสให้เนียนแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีจนเป็นเดียวกัน จึงใส่ มะม่วงที่ผ่านการกรอง, น้ำมะนาว, เจลาตินละลาย (ในไมโครเวฟ ไฟอ่อน 30 วินาที) และสีผสมอาหารสีเหลือง ตามลำดับ โดยแต่ละขึ้นตอนการใส่ส่วนผสมข้างต้น ให้ตีจนส่วนผสมเข้ากันก่อน จึงใส่ส่วนผสมถัดไป