สวัสดีเพื่อนๆ ชาวก้นครัวค่ะ ใกล้จะถึงปีใหม่แล้ว วันนี้ใหม่เลยอยากแชร์ สูตรหมักหมูกระทะ ชาบู สุกี้ จิ้มจุ่ม แบบไม่ต้องพึ่งผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาเลย ที่สำคัญสูตรนี้หมูนุ่มและเด้ง นุ่มแบบไม่เปื่อย ไม่เละ ไม่ยุ่ย ต้องลองแล้วล่ะค่ะ เดี๋ยวไปดูวัตถุดิบและเครื่องปรุงกันเลย

สามารถดูขั้นตอนและวิธีทำอย่างละเอียดได้ที่นี่ค่ะ


วัตถุดิบและเครื่องปรุง การทำหมูหมัก
หมูสันนอก 500 กรัม 
ไข่ไก่ 1 ฟอง 
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ 
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ 
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 
แป้งข้าวโพด หรือ แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ 
งาขาวตามชอบ

วิธีหมักหมูง่ายๆ
เตรียมวัตถุดิบและเครื่องปรุงให้พร้อมค่ะ ตามภาพนี้เลย เลือกเนื้อหมูและไข่ไก่ที่สดใหม่มาทำจะได้หมูหมักที่อร่อยขึ้นไปอีกค่ะ

จากนั้นตอกไข่ไก่ลงไปค่ะ ในไข่ไก่จะมีสารที่ไปย่อยโปรตีนในเนื้อหมูช่วยทำให้หมูมีความนุ่มค่ะ

จากนั้นใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำมันงาลงไปค่ะ ส่วนผสมในส่วนนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้เนื้อหมู ที่สำคัญช่วยทำให้เนื้อหมูที่มีความชุ่มฉ่ำ

ขั้นตอนต่อมาใส่แป้งข้าวโพดหรือแป้งมันลงไปค่ะ แป้งจะเคลือบเนื้อหมูเหมือนหมูที่ทำราดหน้า ทำให้มีความเด้งขึ้นด้วยค่ะ ผสมให้เข้ากัน แนะนำให้ใช้มือเลยค่ะ นวดหมูให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อ

จากนั้นใส่งาขาวลงไปค่ะ และคลุกเคล้าให้กันค่ะ

เพื่อนๆ สามารถนำพลาสติกมาแรปถ้วยหมักหมูได้เลย หรือเทใส่กล่องพลาสติด ทัพเพอร์แวร์ก็ได้นะคะ

พร้อมปิดฝาให้สนิทและนำแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา อย่างน้อย 1 ชั่วโมงขึ้นไป ยิงหมักนานหมูก็จะยิ่งนุ่มเด้งและอร่อย แนะนำให้หมักตอนเย็นได้กินตอนเช้า หรือหมักตอนเช้า ก็ได้หมูนุ่มๆ ไว้ทานตอนเย็นแล้วค่ะ 

กรณีที่เพื่อนๆ อยากกินแบบเร่งด่วน ก็สามารถเติมผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาลงไปได้ค่ะ อัตราส่วน 1/2 ช้อนชาต่อหมู 500 กรัม ใส่มากไปจะทำให้หมูมีรสเปลี่ยน เฝื่อนๆ และเนื้ออาจจะยุ่ยได้นะคะ ถ้าไม่รีบร้อนเท่าไหร่ แนะนำลองทำสูตรด้านบนแบบไม่ต้องใส่ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาดูค่ะ อร่อยได้เหมือนกัน ขอบคุณสำหรับการรับชม ขอให้มีความสุขกับการทำอาหาร และเมนูหมูหมักนะคะ สวัสดีค่ะ ^_^

ติดตาม ครัวง่ายๆ กับ Mai's Kitchen ได้ที่
♡ youtube : https://www.youtube.com/maidiary
♡ page : https://www.facebook.com/maidiaryy
♡ twitter : https://twitter.com/maidiaryy
♡ ig : https://www.instagram.com/kepkrapao/
Mai's Kitchen.