วิธีการทอดไข่เจียวให้กรอบนอกนุ่มในและไม่อมน้ำมันวิธีนี้ ขัดใจแม่เล็กน้อยที่เคยสอนพวกเราว่าให้ใส่ไข่ลงไปตอนน้ำมันร้อนๆนะ
พวกเราเลยทดลองจากสูตรที่แชร์กันในยุทูป คือใส่ไข่ลงไปตอนน้ำมันไม่ร้อน ใช้ไฟอ่อน 
ทฤษฎีของเค้าก็คือเวลาใส่ไข่ลงไปตอนน้ำมันไม่ร้อน เนื้อไข่จะยังคงจับตัวกันและค่อยๆสุกจากด้านล่าง ซึ่งถ้าเราใส่ไข่ตอนน้ำมันร้อนๆจะสังเกตเห็นว่า ไข่จะฟูมาก ซึ่งจะทำให้มีโพลงอากาศให้น้ำมันเข้าไปแทรกได้

ฝากติดตามช่อง Weekend Glamping ด้วยคะ
https://www.youtube.com/channel/UC-lP9y7-rJAi7FL__2hWtwA


ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสตามชอบเลยคะ ตั้งกะทะใส่น้ำมันเยอะกว่าเคยทอดปกติ เปิดไฟต่ำและใส่ไข่ลงไปทันที

เนื้อไข่จะจับตัวกันไม่ฟูเหมือนใส่ตอนน้ำมันร้อนๆ ทำให้ไม่มีโพลงอากาศให้น้ำมันเข้าไปแทรก
ไข่จะค่อยๆสุกจากด้านล่าง