“สุกี้นกน้อย” ความหลังในหม้อสุกี้


ชื่อเสียงกระฉ่อนไปทั่วโลกสระบุรี สุกี้สูตรไหหลำที่ยังคงรสชาติราว 40 ปีก่อนไว้ตั้งแต่จุดเตาสุกี้หม้อแรก


“ถึงฉันจะมีผัวมาห้าคน แต่พอได้ยกซดสุกี้ร้านนี้อีกครั้ง รสชาติผัวคนแรกก็หวนกลับมาไม่มีผิดเพี้ยน” ป้าออม วัย 60 ปี กล่าวน้ำเสียงสั่น

ผมขอตัดบทสัมภาษณ์ไว้เท่านี้ แล้วเปิดประตูเข้าร้าน พลันกลิ่นน้ำซุปพัดตีหน้าจนหอมแทบหงายหลัง


ทุกคนนั่งล้อมวงแล้วสั่ง “สุกี้รวมมิตร” ชุดผักมาพร้อมหมู ไก่ วัว หมึกกรอบ แล้วตอกไข่สดสองฟอง คลุกทุกอย่างรวมกันก่อนส่งลงหม้อไฟ


สะโพกไก่นุ่ม หมูก็นิ่มไม่รู้ส่วนไหน เนื้อวัวหมักมาเข้าเนื้อ ส่วนหมึกกรอบแย่งซีนสุกก่อนใคร ผมคีบหย่อนลงถ้วยน้ำจิ้มเต้าหู้ยี้สูตรโบราณที่ข้นมันด้วยถั่วลิสงคั่วบด รสเปรี้ยวหวานเจือความเผ็ดพองาม รสชาติดีจนแปลกใจ


แย่งกันกินไปเรื่อยๆ จนได้ซดน้ำซุปที่งวดหวานก่อนปิดเตา


ปิดท้ายด้วยจานเคียง “กรรเชียงปูนึ่ง” ที่เนื้อกรรเชียงแน่นพอดีคำ คายรสปูชุ่มฉ่ำ หยอดน้ำจิ้มซีฟู้ดเพิ่มความแสบสัน ตัดสลับความนุ่มนวลของสุกี้ได้ลงตัว


สุกี้นกน้อย ถือเป็นตำนานอีกบทของสระบุรี ร้านอยู่ติดถนนพหลโยธิน ถ้าขับตรงจากกรุงเทพฯ จะเห็นร้านอยู่ทางขวามือ ก่อนถึง อ. พระพุทธบาท


บรรยากาศร้านเรียบง่าย ได้กลิ่นอายโบราณหวนความหลังจนเกือบระลึกชาติ

[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้ขออนุญาตฝากเพจนะครับ https://www.facebook.com/aahaankon/