สวัสดีเพื่อนๆ ชาวก้นครัวค่ะ วันนี้ใหม่อยากแชร์สูตรยำหัวปลีใส่ปลากระป๋องแบบบ้านๆ เป็นสูตรของพ่อค่ะ ทำง่าย และเราตัดหัวปลีสดๆ จากต้นหลังบ้านเลย ทำให้ได้หัวปลีที่ขาวนวล หวาน สดใหม่ รสชาติดีมากๆ แถมยังประหยัดงบประมาณไปได้ 1 มื้อเลยทีเดียว :")

เพื่อนๆ สามารถดูคลิปวิธีทำอย่างละเอียดได้ที่นี่ค่ะ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง การทำยำหัวปลีใส่ปลากระป๋อง
หัวปลี 1 หัว
ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง
หอมแขก 2 หัว
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
มะนาว 1 ลูก
พริกขี้หนูตามชอบ
ใบสาระแหน่ตามชอบ 
ใบหูเสือตามชอบ

วิธีทำยำหัวปลีใส่ปลากระป๋อง
วันนี้เราพาเพื่อนๆ ไปลุยป่าหลังบ้านกันค่ะ หัวปลีกำลังพอดีพอได้ เลยตัดเอามาทำยำอร่อยๆ ในมื้อเย็นนซะเลย

จากนั้นเราไปเก็บพริก ใบสะระแหน่ และใบหูเสื้อกันค่ะ สำหรับเพื่อนๆ ที่ไม่รู้จักใบหูเสือ(Maxican Mint) ใหม่มีภาพมาให้ดูกันนะคะ ใบจะใหญ่ มีกลิ่นหอมคล้ายใบออริกาโน่ ที่เขานิยมเอามาอบแห้งโรยหน้าพิซซ่าค่ะ ที่ด้านหลังใบจะมีขนด้วย แต่เมื่อนำไปทำอาหารซอยให้ขนาดเล็กก็จะไม่รู้สึกว่ามีขนที่ใบค่ะ

จากนั้นเตรียมของให้ครบแล้วมาลุยกันเลยจ้า

หั่นหัวปลีเอาที่อ่อนๆ ด้านใน ซอยแล้วแช่น้ำเกลือหรือจะบีบน้ำมะนาวเพิ่มลงไปก็ได้ หัวปลีจะไม่ดำคล้ำค่ะ สีก็จะขาว น่ากินแบบนี้

จากนั้นมาถึงขั้นตอนยำกันบ้าง ใส่พริกขี้หนูซอย และหอมแขกซอยลงไป บีบน้ำมะนาว น้ำตาล และน้ำปลา พร้อมใส่หัวปลี(บีบเอาน้ำออกให้หมดก่อนนะคะ)

ใส่ปลากระป๋องตามลงไปค่ะ ใครอยากจัดจานให้สวย อาจจะแบ่งปลากระป๋องไว้ตกแต่งจานตอนเสร็จแล้วก็ได้นะคะ


จากนั้นคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันค่ะ ยำแบบพ่อ พ่อจะชอบบี้เนื้อปลากระป๋องให้เป็นเนื้อเดียวกันกับหัวปลีค่ะ พ่อบอกว่าจะได้ถึงเครื่อง

ขั้นตอนสุดท้าย นำใบหูเสือ และใบสะระแหน่ ใส่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันพร้อมจัดใส่จานค่ะ กินกับข้าว ข้าวเหนียว เป็นกับแกล้ม หรือกินเล่นก็อร่อย แซ่บมากๆ เลยค่ะ

ถือเป็นเมนูทำง่ายที่ใหม่อยากเอามาแบ่งปันเพื่อนๆ กันนะคะ ใครลองเอาไปทำทาน รสชาติถูกปากมั้ย ไว้แวะมาบอกกันบ้างนะคะ ขอให้ทุกคนมีความสุขกับการทำอาหาร สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ ^^

ติดตามการหัดเข้าครัวของใหม่กับพ่อ และเมนูอื่นๆ ได้ที่ Mai's Kitchen
♡ youtube : https://www.youtube.com/maidiary
♡ page : https://www.facebook.com/maidiaryy
♡ twitter : https://twitter.com/maidiaryy
♡ ig : https://www.instagram.com/kepkrapao/

Mai's Kitchen.