วันนี้มาต่างจังหวัด เจอไหลบัวไม่แพง เลยซื้อมา ว่าจะหาปลาช่อน มีไข่ สักตัว แต่หาไม่ได้ ไปไม่ทัน ได้แต่ปลานิลขนาด 1 กก. มา ก็พอได้ แต่ผมชอบแกงส้มปลาช่อน มากกว่าสำหรับปลาน้ำจืด หากเป็นปลาทะเลก็เป็นพวกปลากระบอกแทน 
     ผมได้น้ำพริกจากนราธิวาสมา อันนี้ขออภัย ไม่ได้ตำเอง แต่จะบอกว่า คุณภาพน้ำพริกร้านนี้ เยี่ยมมาก อารมณ์ตำเองเลยครับ 
            น้ำพริก เมืองนราธิวาส รสชาติดีมาก แนะนำเลยครับ ร้านจีรภัทร์ พริกแกง
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้https://ppantip.com/topic/39185543
เตรียม น้ำส้มมะขาม , น้ำปลา, กะปิ , น้ำพริกแกงส้ม , เนื้อปลา , ผัก (ไหลบัว กับ ดอกขจร) 
ต้มน้ำให้เดือด เลือกหางกับเนื้อปลาส่วนหนึ่ง ต้มก่อน ให้สุก จากนั้นตักขึ้นมา ยีเอาแต่เนื้อปลา เลือกก้างออก จากนั้น 
เอากะปิ และพริกแกงส้ม มาตำกับเนื้อปลา ให้พอเข้ากัน ไม่ต้องละเอียดมาก  กะปิ จะเผาหน่อยให้พอหอมก็ได้ ยิ่งอร่อยเลยครับ 
   เอาปลาที่เหลือใส่ในน้ำให้เดือด เอาพริกแกงที่ตำกับเนื้อปลาใส่ลงไป อย่าคน จะได้ไม่คาว รอให้เดือดก่อน สักรอบ 
เติมน้ำส้มมะขาม เติมน้ำปลานิดหน่อย แต่ควรชิมก่อน เนื่องจากเราใส่กะปิลงไปด้วย ......  จากนั้นก็ใส่ไหลบัว ลงไปให้เดือดสักรอบ ก่อนจะทานค่อยใส่ดอกขจรลงไป จะได้ไม่ช้ำ 
แต่ลองชิมดู ผมว่าน้ำพริกแกงร้านนี้ทำได้พอดีๆ จัดจ้านดีครับ ไม่เค็มจัด แทบไม่ต้องปรุงเพิ่มเลย เติมน้ำปลานิดหน่อยให้พอหอม 
แม่เจ้า ...... หรอยจังฮู้!!
น้ำพริกแกงส้มใช้แค่ครึ่งเดียว  น่าจะประมาณ 5 บาท กับกะปินิดหนึ่ง  สัก 5 บาทได้ไม่แพงเลยครับ
ลองทำดูครับ ง่ายๆ ใครอยู่คอนโด ใช้หมอหุงข้าวทำเลยครับ แป๊บเดียว 
หรือ ไปแคมป์ปิ้ง ก็ทำไม่ยากครับ ผมชอบขับรถไปต่างจังหวัด แวะตลาดชาวบ้าน หาที่พักแบบมีที่ทำอาหารด้วย สุดๆ เลยครับ 
มีไวน์ด้วยนะ ....เยี่ยมเลยครับ