หรือโซ้ยแบบดิบๆ

พอดีไปทำบุญที่วัดหัวคู้มาค่ะ แม่ครัวประจำวัดเรียกทานข้าว เป็นเมนูน้ำพริกไข่เค็ม ดู ๆ แล้วคล้ายกับยำไข่แดงเค็ม แต่อร่อยมาก กินกับผักสด รสชาติออกเปรี้ยวนำ เผ็ดตาม ลองเสริฟดูในอากู๋แล้ว ส่วนใหญ่ให้ใส่กะป

เราได้ออเดอร์ไข่แดงเค็มมาค่ะ แต่ยังไม่รู้ขั้นตอนว่าไข่แดงเค็มต้องมีลักษณะยังไง ถึงจะสามารถไปทำไส้ขนมหรือทำยำได้ วิธีคัดแยกการล้างหรือการแพ็คด้วยค่ะ ขอคำแนะนำด้วยค่ะ

ซื้อไข่แดงเค็มสำเร็จมาลองทำขนมกับอาหารเองค่ะ แต่รู้สึกไข่จะมีกลิ่นคาวไม่เหมือนเวลาเราซื้อทานทั่วไป มีวิธีแนะนำในการลดกลิ่นคาวไหมคะ 🙏🏻🙏🏻🙏🏻