สวัสดีค่ะ วันนี้ใหม่อยากชวนเพื่อนๆ มาทำ ผัดหน่อไม้ หลายคนอาจเคยใส่ใบโหระพา แต่สูตรนี้อยากให้ลองใสใบแมงลักแทน เป็นสูตรของพ่อค่ะ ที่บ้านจะใส่ใบแมงลักตลอดเลย หอมอร่อยมาก รสชาติเข้มข้น ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเหาะไปเลยค่ะ ที่สำคัญทำง่าย และมีประโยชน์มากๆ แมงลัก...นอกจากเราจะทานเม็ดของเค้าได้แล้ว ใบสดของยังเป็นยาแก้หวัด ลดอาการหลอดลมอักเสบ ขับเหงื่อได้ และยังเรียกน้ำนมให้คุณแม่มือใหม่มือใหม่ได้อีกด้วยนะคะ

สำหรับเพื่อนๆ ที่ไม่สะดวกอ่าน ดูคลิปพ่อลูกเข้าครัวได้ที่นี่ค่ะ ^^


วัตถุดิบและเครื่องปรุงทำผัดหน่อไม้
หน่อไม้ต้ม 2 หน่อ 400 กรัม
หมูสามชั้น 200 กรัม
กระเทียม 2 หัว
พริกหนุ่ม 1 เม็ด
ใบแมงลัก 1 กำ
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย ½ ช้อนโต๊ะ

วิธ๊ทำผัดหน่อไม้ง่ายๆ

ให้เพื่อนๆ นำหน่อไม้ไปต้มให้สุกก่อน แล้วเอามาหั่นเป็นเส้นๆ แบบนี้ค่ะ ส่วนที่แก่เราไม่ใช้ค่ะ


หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นพอดีคำ ชอบมากใส่มากได้เลยนะคะ

สำหรับพริกหนุ่มพอดีในตู้เย็นเหลือแค่เม็ดเดียวค่ะ แนะนำให้ใช้สัก 2-3 เม็ดกำลังดีค่ะ หั่นเฉียงแฉลบเวลาเอาไปผัดจะน่ากินค่ะ


โขลกกระเทียมไทยให้พอหยาบๆ โขลกติดเปลือกเวลาเอาไปผัดจะได้หอมๆ จ้า


วันนี้พ่อใช้กระทะบ้านๆ ในการผัด ใช้มาสามปีหน้าตาก็จะประมาณนี้ค่ะ ห้าาา ให้ลองใช้กระทะเทฟลอนก็ไม่เอา บอกไม่ถนัด แต่กระทะแบบนี้ดีนะคะ ร้อนเร็วทันใจดีค่ะ เราใส่กระเทียมไปผัดกับน้ำมันให้เหลืองหอมเลยนะคะ


จากนั้นใส่หมูสามชั้นตามลงไป ผัดให้หมูเหลือง 


พอหมูเหลืองได้ที่ตามภาพบน ใส่หน่อไม้ลงไปผัดให้เข้าเนื้อนะคะ ผัดนานหน่อย


จากนั้นใส่พริกหนุ่มผัดให้พอสลบค่ะ


ขั้นตอนสุดท้ายใส่นางเอกของเราไปได้เลยค่ะ ใบแมงลักหอมๆ พร้อมปิดแก๊ส เพื่อให้ผักยังคงสีเขียวสวย ไม่ดำคล้ำ หอมฟุ้งไปสามบ้านเจ็ดบ้านแน่นอน

เมนูนี้รับประกันความอร่อยค่ะ ทำง่าย แนะนำให้หุงข้าวเพิ่มไว้ได้เลยนะคะ ได้เบิ้ลต่ออีกจานแน่นอน วันนี้ขอลาเพื่อนๆ ไปแล้วจ้า ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะคะ สวัสดีค่ะ ^^

ติดตามการหัดเข้าครัวของใหม่กับพ่อ และเมนูอื่นๆ ได้ที่
♡ youtube : https://www.youtube.com/maidiary
♡ page : http://www.facebook.com/maidiaryy
♡ twitter : https://twitter.com/maidiaryy
♡ ig : https://www.instagram.com/kepkrapao/

Mai's Kitchen