ช่วงหลัง มานี้ เทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพมาแรง และเราเองก็เป็นคนนึงที่สนใจอาหารสุขภาพ
โดยเฉพาะกลุ่ม Fermented Food หรืออาหารหมักดองนั่นเอง ซึ่งเทมเป้ ก็จัดอยู่ในกลุ่มนี้เช่นกัน
เรามาทำความรู้จักกับ "เทมเป้" (เตมเป้ /Tempe /tempeh) กันก่อนเลยนะคะ
เทมเป้ เป็นอาหารพื้นเมืองของชาวอินโด ทำมาจาก “ถั่ว”ที่นำมาหมักโดยวิธีธรรมชาติ กับเชื้อราที่มีชื่อว่า Rhizopus oligosporus ซึ่งเชื้อราตัวนี้จะผลิต
เส้นใยสีขาวออกมา คลุมรอบๆเจ้าถั่ว มีลักษณะเป็นแผ่น เนื้อจะนุ่ม คล้ายเต้าหู้
(ดังนั้นหากซื้อมาแล้วเจอเจ้าใย ปุยๆ สีขาว อย่าพึ่งตกใจไปนะคะ)
เจ้าเทมเป้นี้ ถือเป็นไอเทมเด็ด ของชาว วีแกน (Vegan) และ กลุ่มผู้ทานมังสวิรัติ (vegetarian) เลยล่ะ
ด้วยความที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหารคาว หรือ ของทานเล่น นอกจากรสชาติและรสสัมผัสที่ดีแล้ว
การทานเทมเป้ ยังสามารถได้รับโปรตีน เทียบเคียงได้กับการทานเนื้อสัตว์ แถมโปรตีนจากถั่วเหลือง ยังเป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย
ร่างกายสามารถดูดซึมสารอาหารต่างๆได้ง่าย ไม่ทำให้ท้องอืด เนื่องจากในกระบวนการหมัก
และเอนไซน์ต่างๆที่เกิดขึ้นได้ทำหน้าที่ย่อยสารอาหารบางส่วนในถั่วไปแล้ว
นอกจากโปรตีนแล้ว เทมเป้ ยังเป็นอาหารที่มี ไฟเบอร์สูง รวมถึงเป็นแหล่งวิตามิน บี 12 ที่จำเป็นต่อการสร้างเม็ดเลือดแดง
และ ป้องกันโรคโลหิตจาง อีกด้วยค่ะ
เราเองศึกษาและสนใจเทมเป้มาซักระยะนึง และได้เคยลองทำเองแล้วพบว่า ไม่ใช่ทางของเรา 555 เลยลองหาว่ามีแบรนด์ไหนทำเทมเป้ขายบ้าง
จนมาเจอกับ Beanegy Food ที่ดึงดูดใจด้วย ตัวอย่างเมนูจากเทมเป้ต่างๆ
ซึ่งแบรนด์นี้ ไม่ได้มีแต่เทมเป้ถั่วเหลืองนะคะ เค้ามีทั้ง
- เทมเป้ถั่วเหลืองผสมงาดำ
- เทมเป้สามเกลอ (มีถั่วเหลือง+ถั่วแดง+ถั่วชิกพี)
- เทมเป้ถั่วชิกพี
ลองสั่งผ่าน AOW Application ค่ะ ดีงามมาก ส่งไว ได้รับของภายใน 60 นาที
ฟรีค่าส่ง ได้รับของมายังเย็นเจี๊ยบอยู่เลย ^^
วันนี้เราสั่งเทมเป้ 3 แบบค่ะ
- เทมเป้ถั่วเหลือง
- เทมเป้ถั่วเหลืองผสมงาดำ
- เทมเป้สามเกลอ (มีถั่วเหลือง+ถั่วแดง+ถั่วชิกพี)
เมนูในวันนี้ เราจะ
วันนี้เราจะมาทำน้ำพริกลงเรือ รสชาติตามแบบฉบับ ด้วยเทมเป้ รับรอง อร่อย ฟินแน่นอน
และเราจะใช้เทมเป้ทั้ง 3 ตัวนี้เลย
“ น้ำพริกลงเรือเทมเป้ ทานคู่กับผักสด เทมเป้หวาน และ ชิปเทมเป้”
น้ำพริก
- กะปิ (เผาจนหอม).
- กระเทียม
- น้าตาล ป่านใช้น้ำตาลหญ้าหวาน แทนน้ำตาลปี๊บค่ะ
- น้ำมะนาว
- กุ้งแห้งโขลก
- พริกขี้หนู
- ไข่เค็ม
- เทมเป้ถั่วเหลือง สับ
- น้ำมันมะกอกสำหรับผัดน้ำพริก
โขลกกระเทียมกับกะปิ และน้ำตาลจนละเอียดเข้ากันดี ใส่พริกขี้หนู โขลกผสมจนเข้ากันอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ เตรียมไว้
ตั้งน้ำมัน ปานกลางพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดจนหอม ใส่ เทมเป้ถั่วเหลืองสับและกุ้งแห้งลงผัดจนเข้ากัน ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยไข่แดงเค็ม
เครื่องเคียง
เทมเป้หวาน
- เทมเป้สามเกลอ หั่นเต๋า
- น้ำตาลหญ้าหวาน
- ซีอิ๊วขาว
- กะปินิดหน่อย
- หอมแดง
วิธีทำ
- นำเทมเป้สามเกลอ หั่นเต๋า ลงทอดให้เหลือง
- ผัดหอมแดงจนสุก ใส่กะปิ น้ำตาล และซีอิ๊วลงไป ผัดจนเหนียวเข้ากัน
- นำเทมเป้ที่ทอดแล้ว ลงไปคลุก ให้ทั่ว
ชิปเทมเป้
- เทมเป้ถั่วเหลืองผสมงาดำ หั่นบาง
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่เทมเป้ถั่วเหลืองผสมงาดำลงไป ทอดจนเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
เท่านี้ก็จัดจานเสิร์ฟ ทานคู่กับผักสด ไข่เค็ม และปลาทอดได้เลยค่ะ
วันนี้เรามีน้ำกระเจี๊ยบที่ต้มเอง ไว้ทานแก้เผ็ดด้วย ฟินสุดๆ ไปเลย
ใครที่สนใจอยากลองทานเทมเป้ สามารถสั่งซื้อได้จาก
FB:Beanergy
IG:Beanergy
หรือ Application AOW
Search ชื่อร้านได้เลยค่ะ
น้ำพริกลงเรือเทมเป้ อร่อย ฟิน กินแล้วสุขภาพดี^^
โดยเฉพาะกลุ่ม Fermented Food หรืออาหารหมักดองนั่นเอง ซึ่งเทมเป้ ก็จัดอยู่ในกลุ่มนี้เช่นกัน
เรามาทำความรู้จักกับ "เทมเป้" (เตมเป้ /Tempe /tempeh) กันก่อนเลยนะคะ
เทมเป้ เป็นอาหารพื้นเมืองของชาวอินโด ทำมาจาก “ถั่ว”ที่นำมาหมักโดยวิธีธรรมชาติ กับเชื้อราที่มีชื่อว่า Rhizopus oligosporus ซึ่งเชื้อราตัวนี้จะผลิต
เส้นใยสีขาวออกมา คลุมรอบๆเจ้าถั่ว มีลักษณะเป็นแผ่น เนื้อจะนุ่ม คล้ายเต้าหู้
(ดังนั้นหากซื้อมาแล้วเจอเจ้าใย ปุยๆ สีขาว อย่าพึ่งตกใจไปนะคะ)
เจ้าเทมเป้นี้ ถือเป็นไอเทมเด็ด ของชาว วีแกน (Vegan) และ กลุ่มผู้ทานมังสวิรัติ (vegetarian) เลยล่ะ
ด้วยความที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหารคาว หรือ ของทานเล่น นอกจากรสชาติและรสสัมผัสที่ดีแล้ว
การทานเทมเป้ ยังสามารถได้รับโปรตีน เทียบเคียงได้กับการทานเนื้อสัตว์ แถมโปรตีนจากถั่วเหลือง ยังเป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย
ร่างกายสามารถดูดซึมสารอาหารต่างๆได้ง่าย ไม่ทำให้ท้องอืด เนื่องจากในกระบวนการหมัก
และเอนไซน์ต่างๆที่เกิดขึ้นได้ทำหน้าที่ย่อยสารอาหารบางส่วนในถั่วไปแล้ว
นอกจากโปรตีนแล้ว เทมเป้ ยังเป็นอาหารที่มี ไฟเบอร์สูง รวมถึงเป็นแหล่งวิตามิน บี 12 ที่จำเป็นต่อการสร้างเม็ดเลือดแดง
และ ป้องกันโรคโลหิตจาง อีกด้วยค่ะ
เราเองศึกษาและสนใจเทมเป้มาซักระยะนึง และได้เคยลองทำเองแล้วพบว่า ไม่ใช่ทางของเรา 555 เลยลองหาว่ามีแบรนด์ไหนทำเทมเป้ขายบ้าง
จนมาเจอกับ Beanegy Food ที่ดึงดูดใจด้วย ตัวอย่างเมนูจากเทมเป้ต่างๆ
ซึ่งแบรนด์นี้ ไม่ได้มีแต่เทมเป้ถั่วเหลืองนะคะ เค้ามีทั้ง
- เทมเป้ถั่วเหลืองผสมงาดำ
- เทมเป้สามเกลอ (มีถั่วเหลือง+ถั่วแดง+ถั่วชิกพี)
- เทมเป้ถั่วชิกพี
ลองสั่งผ่าน AOW Application ค่ะ ดีงามมาก ส่งไว ได้รับของภายใน 60 นาที
ฟรีค่าส่ง ได้รับของมายังเย็นเจี๊ยบอยู่เลย ^^
วันนี้เราสั่งเทมเป้ 3 แบบค่ะ
- เทมเป้ถั่วเหลือง
- เทมเป้ถั่วเหลืองผสมงาดำ
- เทมเป้สามเกลอ (มีถั่วเหลือง+ถั่วแดง+ถั่วชิกพี)
วันนี้เราจะมาทำน้ำพริกลงเรือ รสชาติตามแบบฉบับ ด้วยเทมเป้ รับรอง อร่อย ฟินแน่นอน
และเราจะใช้เทมเป้ทั้ง 3 ตัวนี้เลย
“ น้ำพริกลงเรือเทมเป้ ทานคู่กับผักสด เทมเป้หวาน และ ชิปเทมเป้”
น้ำพริก
- กะปิ (เผาจนหอม).
- กระเทียม
- น้าตาล ป่านใช้น้ำตาลหญ้าหวาน แทนน้ำตาลปี๊บค่ะ
- น้ำมะนาว
- กุ้งแห้งโขลก
- พริกขี้หนู
- ไข่เค็ม
- เทมเป้ถั่วเหลือง สับ
- น้ำมันมะกอกสำหรับผัดน้ำพริก
โขลกกระเทียมกับกะปิ และน้ำตาลจนละเอียดเข้ากันดี ใส่พริกขี้หนู โขลกผสมจนเข้ากันอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ เตรียมไว้
เครื่องเคียง
เทมเป้หวาน
- เทมเป้สามเกลอ หั่นเต๋า
- น้ำตาลหญ้าหวาน
- ซีอิ๊วขาว
- กะปินิดหน่อย
- หอมแดง
วิธีทำ
- นำเทมเป้สามเกลอ หั่นเต๋า ลงทอดให้เหลือง
- ผัดหอมแดงจนสุก ใส่กะปิ น้ำตาล และซีอิ๊วลงไป ผัดจนเหนียวเข้ากัน
- นำเทมเป้ที่ทอดแล้ว ลงไปคลุก ให้ทั่ว
- เทมเป้ถั่วเหลืองผสมงาดำ หั่นบาง
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่เทมเป้ถั่วเหลืองผสมงาดำลงไป ทอดจนเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
เท่านี้ก็จัดจานเสิร์ฟ ทานคู่กับผักสด ไข่เค็ม และปลาทอดได้เลยค่ะ
วันนี้เรามีน้ำกระเจี๊ยบที่ต้มเอง ไว้ทานแก้เผ็ดด้วย ฟินสุดๆ ไปเลย
FB:Beanergy
IG:Beanergy
หรือ Application AOW
Search ชื่อร้านได้เลยค่ะ