เราทานกาแฟเพราะอะไร?
....ดื่มด่ำกำซาบรสและกลิ่นของกาแฟ...ชอบบรรยากาศร้านกาแฟ...ชอบความหวานมันส์อร่อย...ไม่อยากง่วง
หลายคนอาจมีคำตอบของคำถามที่ต่างกัน มีทั้ง Function และ Emotion ต่างกันไป

เราติดกาแฟหรือไม่?
หากมึนหรือปวดศีรษะ ง่วงนอนอย่างรุนแรง เบลอๆ ในวันที่ไม่ได้ดื่มกาแฟ นั่น..ก็อาจเป็นได้ เพราะแต่ละคนอาจไม่เหมือนกันซะทีเดียว

แล้วส่วนความหวานมันเสพติดได้หรือ?
หลักการทำงานของความหวานจะเข้าไปกระตุ้นการหลั่งโดพามีน หรือฮอร์โมนแห่งความสุข ซึ่งความสุขนั้นก็เสพติดได้เช่นกัน

ทำไมคาเฟอีน ถึงทำให้เราหายง่วง?
เพราะคาเฟอีนในชา กาแฟ โกโก้ น้ำอัดลม เครื่องดื่มชูกำลัง มีฤทธิ์กระตุ้นประสาทส่วนกลาง
โดยดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้อย่างรวดเร็วหลังจากดื่ม
กินกาแฟวันละกี่แก้วดี จะได้ไม่ติดหนัก
ผมว่า...สัก 2 แก้ว(ปริมาณกาแฟปกติ)ต่อวัน น่าจะเป็นปริมาณที่เหมาะสม ไม่มากจนเกินร่างกายจะรับไหว
และยังได้เสพย์กาแฟตามที่ชอบ

กาแฟ มีอะไรดี โดยส่วนตัวผมแยกกาแฟออกเป็น 4 ส่วนนะครับ
1 กลิ่น ซึ่งในกาแฟ 1 แก้วที่ชงออกมา อาจมีได้หลายโน้ตกลิ่น ที่ขึ้นมาตามช่วงจังหวะที่ต่างกัน
เช่น โน้ตแรกเมลอน โน้ตสองส้ม โน้ตสามชาอู่หลง
2 บอดี้ ความหนักแน่นของกาแฟ สัมผัสที่ได้มาเต็มขนาดไหน
3 รสชาติ เปรี้ยว ชุ่มฉ่ำ ขม จืด เฝื่อน นุ่มนวล แล้วแต่สายพันธุ์ของกาแฟ การปลูก และการคั่ว ล้วนมีความเฉพาะตัว
4 อาฟเตอร์เทสต์ รสชาติที่ยังคงเหลืออยู่บนลิ้น ในปาก และลำคอ ที่ยังรู้สึกได้ถึงรสชาติ กลิ่น และความชุ่มคอ

พี่หมอพรแห่งร้าน Dr.Roaster เคยกล่าวไว้ กาแฟที่ดีนั้นมีพื้นฐานมาจากเมล็ดกาแฟ 50 % การบด 20 %
น้ำ 10 % เครื่องชง 10 % และบาริสต้า 10 %
ทำให้น้ำหนักของกาแฟที่ดีนั้น ต้องดูตลอดทั้งกระบวนการผลิต การเลือกสายพันธุ์ที่เหมาะสมตามภูมิประเทศ
การเพาะปลูก การแปรรูป การจัดเก็บ การคั่ว บรรจุภัณฑ์

มาถึงจุดนี้ เราอาจเลือกข้างได้แล้วว่าตัวเรานั้น ติดกาแฟ หรือติดความหวาน หรือติดมันทั้งสองอย่างเลย
อะไรที่มันมากเกินไป ก็ทำลายสุขภาพทั้งนั้น เอาแต่พอเหมาะ พอควร อย่างที่ใจเราต้องการละกันครับ

ส่วนผมเลือกข้างติดกาแฟ ไม่ติดหวาน ไม่ติดมันส์ แล้วแต่ละท่าน...ติดอะไรครับ