อันเนื่องจากกระทู้ของเพื่อนสมาชิกที่รีวิวเมล็ดกาแฟไว้ ก็เลยนึกได้ว่าผมก็เคยรีวิวกาแฟเก็บๆ ไว้เหมือนกันนี่นา แต่เก็บไว้ในเฟสบุ๊คไม่ได้เอามาลงพันทิป ก็เอามาแบ่งปันกันมั่ง
[CR] รีวิว เมล็ดกาแฟ 7 ตัว ที่หาซื้อได้ในห้าง ในช็อป ฉบับพนักงานออฟฟิส
https://ppantip.com/topic/38271534
แต่วิธี brew ของผมอาจจะไม่เหมือนคนอื่น เนื่องจากขี้เกียจขนาดหนัก ผมจะบริวกาแฟทีละซอง 200-250 กรัม ได้น้ำสกัดกาแฟเข้มข้นประมาณ 1-1.5 ลิตร แล้วแช่ตู้เย็นไว้สำหรับพอดื่ม 10 วันถึง 2 สัปดาห์ ดื่มจนหมดขวดลิตรแล้วค่อยทำใหม่อีกรอบ ใจจริงอยากทำทีนึงอยู่ได้ทั้งเดือนแต่ว่าพอเลย 2 อาทิตย์ไปแล้วกลิ่นรสมันจะน้อยลงหรือเพี้ยนๆ ไปบ้าง แต่ถ้าสัก 10 วันนี่รสยังดีใช้ได้อยู่ เลยต้องทำเดือนละสัก 2-3 ครั้ง
ใช้วิธี Cold Percolation ดัดแปลงจากวิธีสกัดสมุนไพรที่เคยเรียนมา ผสมกับการสกัดแบบน้ำเย็นหยด (Kyoto-style cold brew) แต่ทำแบบหยาบช้า คือทั้งหยาบด้วยและช้าด้วย ไม่ได้มีความละเมียดละไม รสชาติกลมกล่อม หรือสุนทรียะแบบวิธีมาตรฐาน เน้นความสะดวกลงมือทำน้อย ล้างอุปกรณ์น้อยเป็นหลัก รสชาติเป็นรอง ซึ่งอย่างแย่ๆ ก็ดีกว่ากาแฟตามร้านแหละนะ
ตัดก้นขวดน้ำ 1.5 ลิตร คว่ำลงใส่กระดาษกรอง 2 แผ่นที่คอขวด เทผงกาแฟลงไปเคาะให้แน่นๆ แล้ววางขวดบนกระบอกน้ำ สุมน้ำแข็งลงไปแล้วปล่อยให้มันหยดไปเรื่อยๆ น้ำแข็งหมดก็เติมไปเรื่อยๆ น้ำแข็งถุง 2 กิโลฯ หมดเมื่อไหร่ก็เมื่อนั้น (ที่จริงไม่ถึง 2 กิโลฯ หรอก สักกิโลฯ กว่าๆ ก็พอ)
กาแฟแบบนี้ก็จะได้รสบางๆ เบาๆ หน่อย เวลาดื่มก็เทน้ำกาแฟสกัดผสมน้ำร้อนหรือ ใส่น้ำแข็ง เติมน้ำเย็นตามสะดวก ดังนั้นรสชาติหรือกลิ่นที่ได้ก็อาจจะต่างไปจากการชงวิธีอื่น ใครชงแบบอื่นอาจจะไม่ได้กลิ่นรสตามรีวิวนี้นะครับ
1. ดวงดี กาแฟชาวเขา
กาแฟคั่วเข้ม รสขมจัด ถึงจะเขียนว่ากาแฟรสกลมกล่อม (อันนี้กลมกล่อมแล้ว?) กลิ่นควันตลบอบอวล มีกลิ่นนัทปนกลิ่นคาราเมลหอมหวานอยู่ แต่พอชิมมีกลิ่นตื้อๆ หนักๆ แบบกลิ่นดินค่อนข้างมาก ตอนบริวนี่กลิ่นควันติดมือเป็นชั่วโมงเลย คั่วโหดจริงอะไรจริง
กาแฟรสขมแรงบาดคอจนตอนแรกว่าจะกินเข้มๆ เลยต้องยอมแพ้ กาแฟไม่ได้ทำมาสำหรับนักดื่มเอสเพรสโซ่คออ่อน ผมกินเองขนาด cold brew ยังแทบสำลัก พอผสมน้ำไม่ให้เข้มมากหรือต้มกินแบบบ้านๆ ก็ได้อยู่ กาแฟไม่ได้แย่ แต่คงเฉพาะกลุ่มคนชอบของแรงที่จะกินเอสเพรสโซ คนอื่นอย่างเบาต้องอเมริกาโน
แต่ใครถวิลหาบรรยากาศเหมือนกินกาแฟต้มในกาที่แขวนไว้บนกองไฟ จิบให้สดชื่นหลังอาหารเย็น พลางนั่งคุยกันไปหรือเล่นกีตาร์กันไปรอบกองไฟอย่างสมัยตอนไปนอนเต้นท์บนดอยแถวภาคเหนือ
ยี่ห้อนี้แหละเรียกคืนความทรงจำและบรรยากาศแบบนั้นออกมาได้เลย
คั่วและบดหยาบแล้ว แพ็คสูญญากาศ 250 กรัม ราคา 109 บาท ในระดับราคานี้ไม่น่าจะหาคู่แข่งที่รสชาติดีกว่านี้ได้แล้วนะ
2. BONCAFÉ : CaféCréma 100% Pure Thai, shade-grown Arabica
หอมฟุ้งใช้ได้เลยออกแนวดอกไม้ผลไม้ ได้กลิ่นหอมหลายอย่างปนกันแต่ไม่ซับซ้อนเหมือนกับกาแฟนอก รสชาติติดหวานๆ นิดหน่อย ไม่มีรสเปรี้ยวหรือฝาด ไม่มีกลิ่นดิน (earthy) แบบที่มักจะล้นๆ ในกาแฟไทยแบบบ้านๆ บอดี้บางได้ฟิลลิ่งเบาๆ ลอยๆ นิดนึง สดชื่นใช้ได้ เทียบกับ VPP ฉลากแดงแล้วผมว่า คาเฟ่ครีม่า ดีกว่าหน่อยโดยรวม
ผมใช้ cold brew อาจจะไม่ค่อยเหมาะกับกาแฟนี้เท่าไหร่ รู้สึกรสชาติโดยรวมขาดความหนักแน่นไปหน่อย ใช้เครื่องเอสเปรสโซ่น่าจะเหมาะกว่า
ถุง 250 กรัม ราคา 190 บาท ราคาเบาหวิวเมื่อเทียบกับคุณภาพ
3. Dao Coffee Tipica กาแฟสะกดจิต
ตอนแรกเดินเข้าร้านกาแฟลาวตั้งใจว่าจะเอาถุงแดง พอบาริสต้าเปิดถุงทองให้ดมฟืดเดียว ถึงกับขาดสติเงินบินออกจากกระเป๋าได้ถุงทองติดมือกลับบ้านมาทันที หอมอะไรเบอร์นั้น ...
กาแฟตัวท็อปของดาวคอฟฟี่ แค่เปิดถุงก็หอมตั้งกะในครัวไปถึงหน้าบ้าน หอมหวานกลิ่นผลไม้แฝงกลิ่นช็อคโกแล็ตชื่นใจ รสอมเปรี้ยวบางๆ ขมจางๆ รวมๆ แล้วก็กลมกล่อมชุ่มคอชื่นใจดี กินแล้วหอมติดจมูกไปเป็นชั่วโมง ฟิลลิ่งเบาๆ สดชื่นเหมือนป่าหลังฝนตก Cold brew ยังออกมาหนักแน่นเต็มกลิ่นรส ไม่บางไปเหมือนคาเฟ่ครีม่าของบอนคอฟฟี่ ผมว่าถ้าคอกาแฟได้ชิมจากเครื่อง espresso น่าจะสะใจ
อันนี้แนะนำให้ไปโดนโดยทั่วกัน ถุง 200 กรัมเล็กกว่าชาวบ้านเค้า ราคา 235 บาท ที่ร้านกาแฟลาวและตัวแทนของ Dao Coffee Thailand
4. กาแฟวาวี: Lanna Blend
เป็นอีกรุ่นนึงที่หอมมาก หอมฟุ้งไปเป็นชั่วโมงเหมือน Tipica ของดาวคอฟฟี่เหมือนกัน แต่ไม่ใช่แนวดอกไม้ผลไม้ ออกแนว nut เปลือกไม้มากกว่า และกลิ่นรสซับซ้อนน้อยกว่าหน่อย ให้ฟิลลิ่ง dry กว่าแทบไม่หวานเลยและเข้มข้นหนักแน่นกว่าทิปิก้า ถ้าทิปิก้าเป็นตอนเย็นในป่าหลังฝน ล้านนาเบลนด์ก็เหมือนสายๆ บนยอดดอยหน้าหนาว
ให้รสขมคั่วเข้มมากกว่านิด ไม่ถึงกับชุ่มคอแต่ไม่ฝาดติดลิ้น บอดี้ไม่บางไปเหมือนทิปิก้า คนที่ชอบกาแฟที่เข้มกลางๆ หนักแน่นขมหน่อย และรสแบบกาแฟไทยน่าจะชอบอันนี้มากกว่า
แต่ราคาสองร้อยกลางๆ แบบนี้ผมว่าแพงไปถ้าไม่เกินสองร้อย หรือสองร้อยต้นๆ ค่อยว่ากัน
5. Aroma: Gourmet Arabica
กลิ่นรสแบบไทยเทรดดิชั่นแนลทีเดียว คั่วเข้ม ขมชุ่มคอ ไม่ขมฝาดติดลิ้น หอมกลิ่นควันและคาราเมล ผมว่ากลิ่นรสแบบนี้แหละกาแฟไทยในความทรงจำ เอามาใส่นมข้นหวานหรือทำแฟลตไวท์ ลาเต้ อะไรพวกนี้เข้ากันดีมาก
ทำอเมริกาโน หรือลองแบล็ค ก็พอไหว เติมน้ำแข็งก็ใช้ได้ ทำกาแฟเย็นเติมน้ำตาลก็ดี แต่ถ้ากินแบบเข้มๆ เพียวๆ มันจะขมจัดและกลิ่นรสทื่อๆ ตรงๆ ไปนิด ไม่มีความละเมียดซับซ้อน
ถุง 200 กรัมราคาร้อยกลางๆ มั้ง แนะนำสำหรับคนกินกาแฟไทยใส่นมหรือกาแฟเย็นใส่น้ำตาล ส่วนตัวผมคงไม่ซื้อซ้ำกาแฟสไตล์นี้มันไม่ใช่ทางของผม
6. VPP Coffee Executive Blend ฉลากทอง
ผมว่าอันนี้คุ้มเงินมาก 250 กรัม 175 บาท ได้กาแฟคุณภาพอย่างดีเลย หอมกรุ่นอบอุ่นนุ่มนวล มีกลิ่น spice หน่อยๆ ขมชุ่มคอนิดๆ บอดี้กลางๆ
ดื่มแล้วให้ความรู้สึกอุ่นๆ กลมๆ ฟูๆ เหมือนกอดผ้าห่ม เหมาะกับตอนเช้ามากกว่าใช้ดื่มเวลาอื่น เติมน้ำตาลพอได้ แต่ไม่ควรใส่ครีมหรือเติมนมให้เสียของ พลังต้านทานของกาแฟไม่พอมันจะยิ่งนุ่มแบนเกิน
7. DoiTung Coffee: Classic Roast
ตอนแรกก็ว่ามันมีกลิ่นคั่วเข้มเหมือนกาแฟดอยภาคเหนือระดับราคาโลละเจ็ดแปดร้อยทั่วไป แต่มันก็ไม่ขนาดนั้น เพราะกลิ่นรสมันไม่ขมจัดบาดคอกลิ่นไหม้แรงขนาดนั้น คุณภาพรวมๆ ยังดีกว่าเยอะ มีความหนักแน่นเข้มข้นดี
แต่ที่แปลกไปกว่ากาแฟอื่นคือมีกลิ่นเครื่องเทศสมุนไพรซ่าๆ อยู่นิดหน่อยให้ฟิลลิ่งลึกลับมีเสน่ห์ ถุง 200 กรัม 230 บาท
8. Tesco Finest: Ethiopian Sidamo
ช่วงนี้กินแต่กาแฟปริมาณกาเฟอีนไม่เยอะไง ซดได้ไม่ยั้งไม่ค่อยรู้สึกอะไร เจออันนี้อร่อยดีก็เลยเทพรวดๆ ซัดโฮกๆ เหมือนเคย ..มันดีดเว้ย
โอ่ยยย.. กาเฟอีน กาเฟอีน...
เห็นมันวางอยู่ในห้างโลตัสใหญ่ๆ มี 5-6 อย่างให้เลือก ผมลองเริ่มจากเอธิโอเปียนสิดาโมก่อน เห็นราคานี้แล้วไม่ได้คาดหวังอะไรนัก แต่ก็รสชาติคุ้มค่าคุ้มราคาอยู่ เทียบกับวาวีหรือดอยตุงก็ถูกกว่านิดดีกว่าหน่อย
สไตล์กาแฟแหล่งนี้จะมีกลิ่นดอกไม้ป่านำ ปนกลิ่นเครื่องเทศกับช็อคโกแล็ต รสอมหวานนิดหน่อยมีเปรี้ยวแบบ ซิตรัสนิดนึง ชื่นใจดี แต่ดื่มแล้วต้องมานั่งสำนึกผิดที่ซัดโฮกไม่ยั้งจนหัวใจเต้นระบำ อยู่เนี่ย 227 กรัม 189 บาท ไม่แพง
9. Southern Coffee: House Blend
กาแฟโรบัสต้าผสมอาราบิก้าคั่วเข้มแหล่งเขาทะลุจังหวัดชุมพร ใส่ถุงแปะตรางัวทอง 250 กรัม 285 บาท
รสชาติทื่อๆ ไม่ซับซ้อน ขมจัด หอมช็อคโกแล็ตคาราเมลนิดหน่อย จำได้ว่ากินที่ร้านอร่อยกว่านี้นะ
ถึงกาแฟจะไม่ค่อยเวิร์กแต่เติมนมเข้าไปจะช่วยได้ พลังกาแฟมากพอที่จะทนต่อรสนมหนักๆ ได้ตามสไตล์กาแฟโบราณ
10. The Coffee Bean: American Roast
ซื้อจากโลตัสราคาไม่แพงเท่าไหร่ รสขาติมาทางหวานๆ หน่อยกลิ่นช็อคโกแล็ตหอมหวานคาราเมลคาเฟอีนเอาการอยู่ ซื้อกินได้ไม่เสียดายตังค์ แต่ถ้าจะไม่ชิมก็ไม่น่าเสียดายโอกาสอะไร
11. Tesco Finest: Java Sumatra
กาแฟโซนอินโดฯ ผมชอบ Sulawesi ตรงบอดี้หนาๆ หนักๆ เต็มปากดี แต่ช่วงหลังนี่หาซื้อสุลาเวสีไม่ได้ โลตัสมี ชวา-สุมาตรา ก็เลยเอามาชิมหน่อยกาแฟโทนคล้ายๆ กัน บอดี้กลางๆ กลิ่นรสเยอะดี กลิ่นหลักเป็นเครื่องเทศสมุนไพรหอมซ่าๆ ขมกว่า Ethiopian Sidamo ที่ซื้อมาใกล้ๆ กันหน่อย
แต่ดื่มเยอะๆ ไม่ไหวเลี่ยนอยู่เหมือนกัน รสชาติมันหนักแน่นไม่ใช่กาแฟเบาๆ สำหรับดื่มตลอดวัน
ราคาซื้อชิมได้ไม่แพง 227 กรัม 189 บาท
12. วิสาหกิจชุมชนกลุ่มแปรรูปพืชเมืองหนาวบ้านดอยช้าง: Doichang Premium Coffee - Vienna Roasts
กาแฟดอยช้างมีประมาณ 10 ยี่ห้อเป็นอย่างน้อย อันที่เรารู้จักดีเพราะมีร้านกาแฟเฟรนไชน์และกาแฟคุณภาพดีติดอันดับโลกคือของบริษัทดอยช้าง คอฟฟี่ ออริจินอล ที่แพ็คเกจขาวมีโลโก้เป็นหน้าปู่ พิก่อ แซ่ดู่
ยี่ห้อที่ผมลองนี่จากวิสาหกิจชุมชนฯ ใช้โลโก้รูปช้าง สั่งซื้อจากลาซาด้า คุณภาพก็ลดหลั่นลงมาหน่อยมีเมล็ดเล็ก เมล็ดแตกหักปนมาด้วย ตอนทดลองอันนี้ผมเปลี่ยนน้ำ เปลี่ยนเครื่องบด เปลี่ยนวิธี blend ใหม่ที่ให้รสเบาบางกว่าเดิม ดังนั้นรสชาติยังไม่ค่อยนิ่งเอาแน่อะไรไม่ได้ แต่บอกคร่าวๆ ได้ว่ากาแฟอันนี้รสและกลิ่นไม่แรงจัด มาสายเบาๆ บางๆ ดื่มเพลินๆ ได้เกือบทั้งวัน
เกือบ...
เป็นกาแฟที่กาเฟอีนเยอะเอาการอยู่ รสอ่อนๆ เลยดื่มได้เยอะกว่าปกติ ได้กาแฟอีนเยอะกว่าปกติไปด้วย ดื่มเพลินไปจะนอนไม่หลับเอา
ถ้าไม่ได้ติดใจรสชาติกาแฟแหล่งนี้มาก่อนผมว่า 250 กรัมราคา 328 บาทก่อนใส่โค้ดส่วนลด นับว่าราคาดุมากทีเดียว และกาแฟโลละพันบวกลบนิดหน่อยนี่หากาแฟดีกว่านี้ได้เยอะไม่ว่าจะซูซุกิหรือดาวคอฟฟี่ ทิปิก้า หรือถ้าชอบสไตล์นี้จริงๆ เอธิโอเปียน สิดาโม ของโลตัส 227 กรัมแค่ร้อยเก้าสิบ อร่อยกว่าด้วย
แต่ถ้าจะซื้อ เลือกแพ็ค 4 ห่อตกห่อละ 244 บาท กิโลฯละ 975 บาท อันนี้คุ้มหน่อยกลิ่นรสราคาพอๆ กับดอยตุงหรือวาวี
13. Tesco Finest: Colombian Supremo
ไม่เหมือนฉลาก ขมกว่าที่คิด ไม่หวาน ส่วนอมรสเปรี้ยวแหลมๆ ก็ปกติของแหล่งนี้ กลิ่นช็อคโกแล็ตกับนัทบางๆ ไม่หอมเท่าที่คิด
ไม่ถูกใจเรื่องขมเลยแฮะมันโดดออกจากรสอื่นมากไป อาการเหมือนกาแฟเก่า ไม่ก็ over extraction เอาไว้มีโอกาสต้องเทสซ้ำอีกทีไม่ค่อยแน่ใจว่ามีอะไรผิดพลาดตอนชง
ซื้อที่โลตัสเหมือนเดิม 227 กรัม 189 บาทเท่าเดิม
14. Tesco Finest: Costa Rican
มาแนวเบาๆ สดชื่น ดื่มได้ทั้งวัน กลิ่นไม่แรงจัด ออกแนวช็อกโกแล็ตนำมาเลย แต่พวกกลิ่นเครื่องเทศอื่นๆ ออกน้อยไปหน่อยสงสัยตอนสกัดจะแช่กาแฟไม่นานพอ อมเปรี้ยวแบบซีตรัสบางๆ ไม่ขมจัด คาเฟอีนตรึม
ราคา 227 กรัม 189 บาทเท่ากับเทสโก้ไฟน์เนสอันอื่น
[CR] รีวิว เมล็ดกาแฟ 39 ยี่ห้อ +3 ที่ได้ชิมมาในรอบ 2 ปี
อันเนื่องจากกระทู้ของเพื่อนสมาชิกที่รีวิวเมล็ดกาแฟไว้ ก็เลยนึกได้ว่าผมก็เคยรีวิวกาแฟเก็บๆ ไว้เหมือนกันนี่นา แต่เก็บไว้ในเฟสบุ๊คไม่ได้เอามาลงพันทิป ก็เอามาแบ่งปันกันมั่ง
[CR] รีวิว เมล็ดกาแฟ 7 ตัว ที่หาซื้อได้ในห้าง ในช็อป ฉบับพนักงานออฟฟิส https://ppantip.com/topic/38271534
แต่วิธี brew ของผมอาจจะไม่เหมือนคนอื่น เนื่องจากขี้เกียจขนาดหนัก ผมจะบริวกาแฟทีละซอง 200-250 กรัม ได้น้ำสกัดกาแฟเข้มข้นประมาณ 1-1.5 ลิตร แล้วแช่ตู้เย็นไว้สำหรับพอดื่ม 10 วันถึง 2 สัปดาห์ ดื่มจนหมดขวดลิตรแล้วค่อยทำใหม่อีกรอบ ใจจริงอยากทำทีนึงอยู่ได้ทั้งเดือนแต่ว่าพอเลย 2 อาทิตย์ไปแล้วกลิ่นรสมันจะน้อยลงหรือเพี้ยนๆ ไปบ้าง แต่ถ้าสัก 10 วันนี่รสยังดีใช้ได้อยู่ เลยต้องทำเดือนละสัก 2-3 ครั้ง
ใช้วิธี Cold Percolation ดัดแปลงจากวิธีสกัดสมุนไพรที่เคยเรียนมา ผสมกับการสกัดแบบน้ำเย็นหยด (Kyoto-style cold brew) แต่ทำแบบหยาบช้า คือทั้งหยาบด้วยและช้าด้วย ไม่ได้มีความละเมียดละไม รสชาติกลมกล่อม หรือสุนทรียะแบบวิธีมาตรฐาน เน้นความสะดวกลงมือทำน้อย ล้างอุปกรณ์น้อยเป็นหลัก รสชาติเป็นรอง ซึ่งอย่างแย่ๆ ก็ดีกว่ากาแฟตามร้านแหละนะ
ตัดก้นขวดน้ำ 1.5 ลิตร คว่ำลงใส่กระดาษกรอง 2 แผ่นที่คอขวด เทผงกาแฟลงไปเคาะให้แน่นๆ แล้ววางขวดบนกระบอกน้ำ สุมน้ำแข็งลงไปแล้วปล่อยให้มันหยดไปเรื่อยๆ น้ำแข็งหมดก็เติมไปเรื่อยๆ น้ำแข็งถุง 2 กิโลฯ หมดเมื่อไหร่ก็เมื่อนั้น (ที่จริงไม่ถึง 2 กิโลฯ หรอก สักกิโลฯ กว่าๆ ก็พอ)
กาแฟแบบนี้ก็จะได้รสบางๆ เบาๆ หน่อย เวลาดื่มก็เทน้ำกาแฟสกัดผสมน้ำร้อนหรือ ใส่น้ำแข็ง เติมน้ำเย็นตามสะดวก ดังนั้นรสชาติหรือกลิ่นที่ได้ก็อาจจะต่างไปจากการชงวิธีอื่น ใครชงแบบอื่นอาจจะไม่ได้กลิ่นรสตามรีวิวนี้นะครับ
1. ดวงดี กาแฟชาวเขา
กาแฟคั่วเข้ม รสขมจัด ถึงจะเขียนว่ากาแฟรสกลมกล่อม (อันนี้กลมกล่อมแล้ว?) กลิ่นควันตลบอบอวล มีกลิ่นนัทปนกลิ่นคาราเมลหอมหวานอยู่ แต่พอชิมมีกลิ่นตื้อๆ หนักๆ แบบกลิ่นดินค่อนข้างมาก ตอนบริวนี่กลิ่นควันติดมือเป็นชั่วโมงเลย คั่วโหดจริงอะไรจริง
กาแฟรสขมแรงบาดคอจนตอนแรกว่าจะกินเข้มๆ เลยต้องยอมแพ้ กาแฟไม่ได้ทำมาสำหรับนักดื่มเอสเพรสโซ่คออ่อน ผมกินเองขนาด cold brew ยังแทบสำลัก พอผสมน้ำไม่ให้เข้มมากหรือต้มกินแบบบ้านๆ ก็ได้อยู่ กาแฟไม่ได้แย่ แต่คงเฉพาะกลุ่มคนชอบของแรงที่จะกินเอสเพรสโซ คนอื่นอย่างเบาต้องอเมริกาโน
แต่ใครถวิลหาบรรยากาศเหมือนกินกาแฟต้มในกาที่แขวนไว้บนกองไฟ จิบให้สดชื่นหลังอาหารเย็น พลางนั่งคุยกันไปหรือเล่นกีตาร์กันไปรอบกองไฟอย่างสมัยตอนไปนอนเต้นท์บนดอยแถวภาคเหนือ
ยี่ห้อนี้แหละเรียกคืนความทรงจำและบรรยากาศแบบนั้นออกมาได้เลย
คั่วและบดหยาบแล้ว แพ็คสูญญากาศ 250 กรัม ราคา 109 บาท ในระดับราคานี้ไม่น่าจะหาคู่แข่งที่รสชาติดีกว่านี้ได้แล้วนะ
2. BONCAFÉ : CaféCréma 100% Pure Thai, shade-grown Arabica
หอมฟุ้งใช้ได้เลยออกแนวดอกไม้ผลไม้ ได้กลิ่นหอมหลายอย่างปนกันแต่ไม่ซับซ้อนเหมือนกับกาแฟนอก รสชาติติดหวานๆ นิดหน่อย ไม่มีรสเปรี้ยวหรือฝาด ไม่มีกลิ่นดิน (earthy) แบบที่มักจะล้นๆ ในกาแฟไทยแบบบ้านๆ บอดี้บางได้ฟิลลิ่งเบาๆ ลอยๆ นิดนึง สดชื่นใช้ได้ เทียบกับ VPP ฉลากแดงแล้วผมว่า คาเฟ่ครีม่า ดีกว่าหน่อยโดยรวม
ผมใช้ cold brew อาจจะไม่ค่อยเหมาะกับกาแฟนี้เท่าไหร่ รู้สึกรสชาติโดยรวมขาดความหนักแน่นไปหน่อย ใช้เครื่องเอสเปรสโซ่น่าจะเหมาะกว่า
ถุง 250 กรัม ราคา 190 บาท ราคาเบาหวิวเมื่อเทียบกับคุณภาพ
3. Dao Coffee Tipica กาแฟสะกดจิต
ตอนแรกเดินเข้าร้านกาแฟลาวตั้งใจว่าจะเอาถุงแดง พอบาริสต้าเปิดถุงทองให้ดมฟืดเดียว ถึงกับขาดสติเงินบินออกจากกระเป๋าได้ถุงทองติดมือกลับบ้านมาทันที หอมอะไรเบอร์นั้น ...
กาแฟตัวท็อปของดาวคอฟฟี่ แค่เปิดถุงก็หอมตั้งกะในครัวไปถึงหน้าบ้าน หอมหวานกลิ่นผลไม้แฝงกลิ่นช็อคโกแล็ตชื่นใจ รสอมเปรี้ยวบางๆ ขมจางๆ รวมๆ แล้วก็กลมกล่อมชุ่มคอชื่นใจดี กินแล้วหอมติดจมูกไปเป็นชั่วโมง ฟิลลิ่งเบาๆ สดชื่นเหมือนป่าหลังฝนตก Cold brew ยังออกมาหนักแน่นเต็มกลิ่นรส ไม่บางไปเหมือนคาเฟ่ครีม่าของบอนคอฟฟี่ ผมว่าถ้าคอกาแฟได้ชิมจากเครื่อง espresso น่าจะสะใจ
อันนี้แนะนำให้ไปโดนโดยทั่วกัน ถุง 200 กรัมเล็กกว่าชาวบ้านเค้า ราคา 235 บาท ที่ร้านกาแฟลาวและตัวแทนของ Dao Coffee Thailand
4. กาแฟวาวี: Lanna Blend
เป็นอีกรุ่นนึงที่หอมมาก หอมฟุ้งไปเป็นชั่วโมงเหมือน Tipica ของดาวคอฟฟี่เหมือนกัน แต่ไม่ใช่แนวดอกไม้ผลไม้ ออกแนว nut เปลือกไม้มากกว่า และกลิ่นรสซับซ้อนน้อยกว่าหน่อย ให้ฟิลลิ่ง dry กว่าแทบไม่หวานเลยและเข้มข้นหนักแน่นกว่าทิปิก้า ถ้าทิปิก้าเป็นตอนเย็นในป่าหลังฝน ล้านนาเบลนด์ก็เหมือนสายๆ บนยอดดอยหน้าหนาว
ให้รสขมคั่วเข้มมากกว่านิด ไม่ถึงกับชุ่มคอแต่ไม่ฝาดติดลิ้น บอดี้ไม่บางไปเหมือนทิปิก้า คนที่ชอบกาแฟที่เข้มกลางๆ หนักแน่นขมหน่อย และรสแบบกาแฟไทยน่าจะชอบอันนี้มากกว่า
แต่ราคาสองร้อยกลางๆ แบบนี้ผมว่าแพงไปถ้าไม่เกินสองร้อย หรือสองร้อยต้นๆ ค่อยว่ากัน
5. Aroma: Gourmet Arabica
กลิ่นรสแบบไทยเทรดดิชั่นแนลทีเดียว คั่วเข้ม ขมชุ่มคอ ไม่ขมฝาดติดลิ้น หอมกลิ่นควันและคาราเมล ผมว่ากลิ่นรสแบบนี้แหละกาแฟไทยในความทรงจำ เอามาใส่นมข้นหวานหรือทำแฟลตไวท์ ลาเต้ อะไรพวกนี้เข้ากันดีมาก
ทำอเมริกาโน หรือลองแบล็ค ก็พอไหว เติมน้ำแข็งก็ใช้ได้ ทำกาแฟเย็นเติมน้ำตาลก็ดี แต่ถ้ากินแบบเข้มๆ เพียวๆ มันจะขมจัดและกลิ่นรสทื่อๆ ตรงๆ ไปนิด ไม่มีความละเมียดซับซ้อน
ถุง 200 กรัมราคาร้อยกลางๆ มั้ง แนะนำสำหรับคนกินกาแฟไทยใส่นมหรือกาแฟเย็นใส่น้ำตาล ส่วนตัวผมคงไม่ซื้อซ้ำกาแฟสไตล์นี้มันไม่ใช่ทางของผม
6. VPP Coffee Executive Blend ฉลากทอง
ผมว่าอันนี้คุ้มเงินมาก 250 กรัม 175 บาท ได้กาแฟคุณภาพอย่างดีเลย หอมกรุ่นอบอุ่นนุ่มนวล มีกลิ่น spice หน่อยๆ ขมชุ่มคอนิดๆ บอดี้กลางๆ
ดื่มแล้วให้ความรู้สึกอุ่นๆ กลมๆ ฟูๆ เหมือนกอดผ้าห่ม เหมาะกับตอนเช้ามากกว่าใช้ดื่มเวลาอื่น เติมน้ำตาลพอได้ แต่ไม่ควรใส่ครีมหรือเติมนมให้เสียของ พลังต้านทานของกาแฟไม่พอมันจะยิ่งนุ่มแบนเกิน
7. DoiTung Coffee: Classic Roast
ตอนแรกก็ว่ามันมีกลิ่นคั่วเข้มเหมือนกาแฟดอยภาคเหนือระดับราคาโลละเจ็ดแปดร้อยทั่วไป แต่มันก็ไม่ขนาดนั้น เพราะกลิ่นรสมันไม่ขมจัดบาดคอกลิ่นไหม้แรงขนาดนั้น คุณภาพรวมๆ ยังดีกว่าเยอะ มีความหนักแน่นเข้มข้นดี
แต่ที่แปลกไปกว่ากาแฟอื่นคือมีกลิ่นเครื่องเทศสมุนไพรซ่าๆ อยู่นิดหน่อยให้ฟิลลิ่งลึกลับมีเสน่ห์ ถุง 200 กรัม 230 บาท
8. Tesco Finest: Ethiopian Sidamo
ช่วงนี้กินแต่กาแฟปริมาณกาเฟอีนไม่เยอะไง ซดได้ไม่ยั้งไม่ค่อยรู้สึกอะไร เจออันนี้อร่อยดีก็เลยเทพรวดๆ ซัดโฮกๆ เหมือนเคย ..มันดีดเว้ย
โอ่ยยย.. กาเฟอีน กาเฟอีน...
เห็นมันวางอยู่ในห้างโลตัสใหญ่ๆ มี 5-6 อย่างให้เลือก ผมลองเริ่มจากเอธิโอเปียนสิดาโมก่อน เห็นราคานี้แล้วไม่ได้คาดหวังอะไรนัก แต่ก็รสชาติคุ้มค่าคุ้มราคาอยู่ เทียบกับวาวีหรือดอยตุงก็ถูกกว่านิดดีกว่าหน่อย
สไตล์กาแฟแหล่งนี้จะมีกลิ่นดอกไม้ป่านำ ปนกลิ่นเครื่องเทศกับช็อคโกแล็ต รสอมหวานนิดหน่อยมีเปรี้ยวแบบ ซิตรัสนิดนึง ชื่นใจดี แต่ดื่มแล้วต้องมานั่งสำนึกผิดที่ซัดโฮกไม่ยั้งจนหัวใจเต้นระบำ อยู่เนี่ย 227 กรัม 189 บาท ไม่แพง
9. Southern Coffee: House Blend
กาแฟโรบัสต้าผสมอาราบิก้าคั่วเข้มแหล่งเขาทะลุจังหวัดชุมพร ใส่ถุงแปะตรางัวทอง 250 กรัม 285 บาท
รสชาติทื่อๆ ไม่ซับซ้อน ขมจัด หอมช็อคโกแล็ตคาราเมลนิดหน่อย จำได้ว่ากินที่ร้านอร่อยกว่านี้นะ
ถึงกาแฟจะไม่ค่อยเวิร์กแต่เติมนมเข้าไปจะช่วยได้ พลังกาแฟมากพอที่จะทนต่อรสนมหนักๆ ได้ตามสไตล์กาแฟโบราณ
10. The Coffee Bean: American Roast
ซื้อจากโลตัสราคาไม่แพงเท่าไหร่ รสขาติมาทางหวานๆ หน่อยกลิ่นช็อคโกแล็ตหอมหวานคาราเมลคาเฟอีนเอาการอยู่ ซื้อกินได้ไม่เสียดายตังค์ แต่ถ้าจะไม่ชิมก็ไม่น่าเสียดายโอกาสอะไร
11. Tesco Finest: Java Sumatra
กาแฟโซนอินโดฯ ผมชอบ Sulawesi ตรงบอดี้หนาๆ หนักๆ เต็มปากดี แต่ช่วงหลังนี่หาซื้อสุลาเวสีไม่ได้ โลตัสมี ชวา-สุมาตรา ก็เลยเอามาชิมหน่อยกาแฟโทนคล้ายๆ กัน บอดี้กลางๆ กลิ่นรสเยอะดี กลิ่นหลักเป็นเครื่องเทศสมุนไพรหอมซ่าๆ ขมกว่า Ethiopian Sidamo ที่ซื้อมาใกล้ๆ กันหน่อย
แต่ดื่มเยอะๆ ไม่ไหวเลี่ยนอยู่เหมือนกัน รสชาติมันหนักแน่นไม่ใช่กาแฟเบาๆ สำหรับดื่มตลอดวัน
ราคาซื้อชิมได้ไม่แพง 227 กรัม 189 บาท
12. วิสาหกิจชุมชนกลุ่มแปรรูปพืชเมืองหนาวบ้านดอยช้าง: Doichang Premium Coffee - Vienna Roasts
กาแฟดอยช้างมีประมาณ 10 ยี่ห้อเป็นอย่างน้อย อันที่เรารู้จักดีเพราะมีร้านกาแฟเฟรนไชน์และกาแฟคุณภาพดีติดอันดับโลกคือของบริษัทดอยช้าง คอฟฟี่ ออริจินอล ที่แพ็คเกจขาวมีโลโก้เป็นหน้าปู่ พิก่อ แซ่ดู่
ยี่ห้อที่ผมลองนี่จากวิสาหกิจชุมชนฯ ใช้โลโก้รูปช้าง สั่งซื้อจากลาซาด้า คุณภาพก็ลดหลั่นลงมาหน่อยมีเมล็ดเล็ก เมล็ดแตกหักปนมาด้วย ตอนทดลองอันนี้ผมเปลี่ยนน้ำ เปลี่ยนเครื่องบด เปลี่ยนวิธี blend ใหม่ที่ให้รสเบาบางกว่าเดิม ดังนั้นรสชาติยังไม่ค่อยนิ่งเอาแน่อะไรไม่ได้ แต่บอกคร่าวๆ ได้ว่ากาแฟอันนี้รสและกลิ่นไม่แรงจัด มาสายเบาๆ บางๆ ดื่มเพลินๆ ได้เกือบทั้งวัน
เกือบ...
เป็นกาแฟที่กาเฟอีนเยอะเอาการอยู่ รสอ่อนๆ เลยดื่มได้เยอะกว่าปกติ ได้กาแฟอีนเยอะกว่าปกติไปด้วย ดื่มเพลินไปจะนอนไม่หลับเอา
ถ้าไม่ได้ติดใจรสชาติกาแฟแหล่งนี้มาก่อนผมว่า 250 กรัมราคา 328 บาทก่อนใส่โค้ดส่วนลด นับว่าราคาดุมากทีเดียว และกาแฟโลละพันบวกลบนิดหน่อยนี่หากาแฟดีกว่านี้ได้เยอะไม่ว่าจะซูซุกิหรือดาวคอฟฟี่ ทิปิก้า หรือถ้าชอบสไตล์นี้จริงๆ เอธิโอเปียน สิดาโม ของโลตัส 227 กรัมแค่ร้อยเก้าสิบ อร่อยกว่าด้วย
แต่ถ้าจะซื้อ เลือกแพ็ค 4 ห่อตกห่อละ 244 บาท กิโลฯละ 975 บาท อันนี้คุ้มหน่อยกลิ่นรสราคาพอๆ กับดอยตุงหรือวาวี
13. Tesco Finest: Colombian Supremo
ไม่เหมือนฉลาก ขมกว่าที่คิด ไม่หวาน ส่วนอมรสเปรี้ยวแหลมๆ ก็ปกติของแหล่งนี้ กลิ่นช็อคโกแล็ตกับนัทบางๆ ไม่หอมเท่าที่คิด
ไม่ถูกใจเรื่องขมเลยแฮะมันโดดออกจากรสอื่นมากไป อาการเหมือนกาแฟเก่า ไม่ก็ over extraction เอาไว้มีโอกาสต้องเทสซ้ำอีกทีไม่ค่อยแน่ใจว่ามีอะไรผิดพลาดตอนชง
ซื้อที่โลตัสเหมือนเดิม 227 กรัม 189 บาทเท่าเดิม
14. Tesco Finest: Costa Rican
มาแนวเบาๆ สดชื่น ดื่มได้ทั้งวัน กลิ่นไม่แรงจัด ออกแนวช็อกโกแล็ตนำมาเลย แต่พวกกลิ่นเครื่องเทศอื่นๆ ออกน้อยไปหน่อยสงสัยตอนสกัดจะแช่กาแฟไม่นานพอ อมเปรี้ยวแบบซีตรัสบางๆ ไม่ขมจัด คาเฟอีนตรึม
ราคา 227 กรัม 189 บาทเท่ากับเทสโก้ไฟน์เนสอันอื่น
CR - Consumer Review : กระทู้รีวิวนี้เป็นกระทู้ CR โดยที่เจ้าของกระทู้