สำเร็จแล้ว! 🥚ไข่เค็มเยิ้มๆ 🥚

มาๆๆ มาดูวัตถุดิบและวิธีทำกันค่ะ

- ไข่เป็ด 20 ฟอง (ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งเลยนะคะ)
- นำมาเรียงในโถแก้ว
- เถเหล้าขาว 2 ชต.ตามลงไปในโถ
- นำถุงพลาสติกใส่น้ำมัดปากถุงเตรียมไว้ (มัดเหี่ยวๆนะคะไม่มัดตึงนะ)
------------------------------------
- น้ำเปล่า 2 ลิตร
- เกลือทะเลเม็ด 1 กก
ต้มและคนจนเกลือละลาย พักไว้จนเย็นสนิท
-------------------------------------
- ค่อยๆเทน้ำเกลือต้มสุก(เย็นสนิท)แล้วลงไปในโถแก้ว ให้ท่วมไข่
- นำถุงพลาสติกใส่น้ำที่เตรียมไว้กดไข่ลงไป (อย่าให้ไข่ลอยขึ้นมาเหนือน้ำนะคะ)
- ปิดฝาให้สนิท อย่าขยับไปมาบ่อย เราดองทิ้งไว้ 3 อาทิตย์
-------------------------------------
- พอครบกำหนดแล้ว ให้เอาไข่ออกมาต้มในน้ำ ใส่น้ำพอท่วมไข่ ใส่สารส้มประมาณหัวนิ้วโป้ง ต้มไข่ 15 นาทีนับให้นับนาทีตั้งแต่น้ำเดือดค่ะ

สารส้มจะทำให้เปลือกไข่มีสีขาวหม่นๆเหมือนที่ร้านเขาขายกัน
เหล้าขาวทำให้ไข่แดงที่ได้มีน้ำมันเยิ้มค่ะ

สูตรมาจากเพจแซ่บ ดัดแปลงการต้มเล็กน้อย