แกงส้มเบญจผกา - กระดูกหมูแก้ว   

แกงส้มดอกไม้ 5 ชนิด พร้อมกับกระดูกหมูแก้ว

เบญจ = 5,  ผกา = ดอกไม้  :  เบญจผกา = ดอกไม้ 5 ชนิด

ดอกไม้ 5 ชนิด ได้แก่ ดอกแค ดอกโสน ดอกขจร ดอกชมจันทร์ และ ดอกผักปลัง

ดอกแค และ ดอกชมจันทร์ ต้องดึงเกสรออกไปก่อน
นำดอกไม้ไปล้างทำความสะอาด

กระดูกแก้วหมูนำไปต้มให้เปื่อย ใส่พริกแกงส้มลงไป กวนให้เข้ากัน พอเดือด ปรุงรสเปรี้ยวด้วยน้ำมะขามเปียก รสหวานด้วยน้ำตาลปี้บ รสเค็มด้วยเกลือ

ใส่ดอกแค ดอกชมจันทร์

ดอกผักปลัง ดอกขจร

ดอกโสน

ตั้งให้เดือด พอดอกไม้สุกดับไฟ
แกงส้มเบญจผกา



ทานกับข้าวสวยหอมมะลิใหม่



สวัสดี