คั่วเข้ม. มันสามารถทำลาย defect ของกาแฟได้

คั่วอ่อน ถ้าเกิด defect จะชัดเจนกว่า

ทำให้กาแฟที่นำมาคั่วอ่อน จะต้องคุณภาพและราคาค่อยข้างสูงกว่าคั่วเข้ม

ด้วยความที่คั่วอ่อน ธรรมชาติของกาแฟมันเยอะ กาแฟคือเชอรี่ชนิดหนึ่ง ทำให้มีกรดตามธรรมชาติเยอะกว่าคั่วเข้ม จึงเปรี้ยวกว่า
แต่คั่วเข้ม มันคมเพราะว่า น้ำตาลในกาแฟไหม้. เหมือนท่านเอาน้ำตาลไหม้มาทานมันจะขมครับ

#fatmancoffee. #qgraderปากน้ำ