อยากสอบถามผู้รู้หน่อยค่ะ
เกี่ยวกับการเลือกซื้อส้ม และดูว่าส้มแบบไหนบ่มก๊าซหรือไม่บ่มค่ะ

พอดีทางเราทำน้ำส้มคั้นแท้ขาย 100% บรรจุขวด
ที่ผ่านมาก็ลองผิด ลองถูกมาพอสมควร
ที่หนักสุดก็ คั้นตามปกติ แต่สงสัยอาจจะล้างเปลือกไม่ดีพอ
น้ำที่คั้นมีรสขม ทิ้งไป 50-60 โล

แต่ที่ผ่านมา ก็คั้นได้ตามปกติมาตลอด ไม่มีปัญหา ขายดีเรื่อยๆ
จนเริ่มไปซื้อส้มจากตลาดไท เพราะต้องการส้มที่ปริมาณมาก  
ได้ส้มเขียวหวานเบอร์หนึ่งมา จากร้านใหญ่แห่งหนึ่ง
หลังจากนั้นไปแวะร้านข้างทางซื้อเพิ่ม จังหวะที่ลุงเจ้าของร้านวางส้มให้เราหลังรถ
แกทักมาคำนึงว่า "ซื้อส้มที่ไหนมา ส้มเขาบ่มก๊าซนะเนี่ย "

คือด้วยความที่เราก็ไม่ได้มีสวนส้ม ไม่ได้เชี่ยวชาญ ก็ไม่ได้เอะใจอะไร
ก็เข้าใจแค่ว่า การบ่ม คือการทำให้สุกเร็วขึ้นเพื่อขายได้เท่านั้น

พอเอามาคั้น บรรจุลงขวด แช่ตุ้เย็น 1 คืน
วันรุ่งขึ้นเปิดมา เหมือนเปิดน้ำอัดลมเลยค่ะ เสียงก๊าซดังมาก แล้วมีกลิ่นก๊าซ แล้วรสชาติก็ไม่ดี
(มีบางส่วนใส่หม้อแยกไว้ ส่วนนั้นไม่เป็นอะไรค่ะ รสหวาน รสชาติดีมาก)

เลยอยากถามทุกคนว่า มีวิธีดูส้มอย่างไรว่าบ่มมาหรือไม่บ่ม
แล้วก็มีร้านขายส้มแนะนำไหมคะ ที่ตลาดไท หรือตลาดสี่มุมเมืองก็ได้ค่ะ

ขอบคุณมากค่ะ