เต้าหู้พวงขนาดใหญ่ ซื้อมาจากตลาดสดสามย่าน
(เต้าหู้พวงคือเต้าหู้ทอดก้อนสี่เหลี่ยมร้อยด้วยเชือก  เหมาะสำหรับใส่พะโล้  มีขายที่ตลาดสด)
เอากรรไกรตัดตรงกลางผิวเต้าหู้ 2 ด้าน พลิกด้านในออกมา
ยัดไส้ด้วยหมูสับ เอาต้นหอมลวกมัดไว้
นำไปทอดจนเต้าหู้กรอบไส้หมูสับสุก

เต้าหู้พวงที่มาทำจะต้องเป็นเต้าหู้พวงที่มีขนาดใหญ่ มีขายที่ตลาดสามย่าน
เต้าหู้พวงที่ร้อยอยู่ในเชือกจะมีขนาดเล็กเกินไปจนกลับด้านในออกมาไม่ได้

เต้าหู้พวงขนาดใหญ่ซื้อจากตลาดสามย่าน ลักษณะเป็นก้อนสี่เหลี่ยม เอากรรไกรตัดตรงกลางผิวเต้าหู้ 2 ด้าน (ภาพขวา ตัดที่รอยประ)

ค่อยๆ พลิกเอาด้านในออกมา โดยที่ผิวเต้าหู้ไม่ขาด  เนื้อเต้าหู้เป็นขุยจะอยู่ด้านนอก ผิวเต้าหู้ทอดจะอยู่ด้านใน

ยัดไส้ด้วยหมูสับ (หรือไส้อื่นๆ ตามชอบ)

เอาต้นหอมลวกมัดไว้

นำไปทอดในน้ำมันอุณหภูมิ 180 C จนไส้หมูสับสุกผิวเกรียม





หลังจากทอดแล้ว เนื้อเต้าหู้ที่หุ้มไส้หมูจะกรอบทั้งชิ้น


สวัสดี