สปาเก็ตตี้เขียวหวานไก่
เครื่องปรุงและวัตถุดิบ
1.เส้นสปาเก็ตตี้ 80 กรัม
2.เนื้ออกไก่ 25 กรัม
3.พริกแกงเขียวหวาน 40 กรัม
4.หัวกะทิ 1/4 ถ้วย
5.หางกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง
6.น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
8.พริกแดงหั่น ใบมะกรูด ใบโหระพา
9.มะเขือเปราะ 1 ลูก
10.น้ำมันพืช
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำให้ร้อนใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยต้มเส้นสปาเก็ตตี้นาน 7 นาที หรือจนสุก สุกแล้วตักขึ้นจากน้ำพักไว้
2.ผ่ามะเขือเปราะลงแช่ในน้ำเกลือ
3.ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยผัดกับพริกแกงเขียวหวาน ค่อยๆเติมหางกะทิลงไปผัดให้หอม
4.ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดกับหางกะทิ เติมหางกะทิที่เหลือลงไป
5.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใส่มะเขือเปราะ พริกแดง ใบมะกรูด
6.มะเขือสุกใส่หัวกะทิลงไป คนให้เข้ากันปิดไฟ ใส่ใบโหระพา
7.ตักเส้น สปาเก็ตตี้ราดด้วยน้ำแกงเขียวหวาน จัดแต่งด้วยพริกแดง ใบโหระพา