ถ้าพูดถึง อ.ทับสะแก แล้ว อาจเป็นอำเภอที่ไม่ค่อยถูกพูดถึงสักเท่าไหร่ เพราะไม่มีอะไรโดดเด่น นักท่องเที่ยวที่ต้องการพักผ่อนส่วนใหญ่จึงไปเที่ยวเมืองชายทะเล แถบหัวหิน-ปราณบุรีดีกว่า  แต่จริงๆแล้ว แค่ขับรถเลยมาอีกหน่อย อำเภอทับสะแกเมืองคอคอดกระแห่งนี้ ก็เหมาะกับการหารีสอร์ทที่พักเก๋ๆ นอนดูดาวท่ามกลาง วิมานสวนมะพร้าวเหมือนกันนะ


อาทิตย์ก่อน มีโอกาสได้เปลียนที่หลับที่นอนไปอยู่ ท่ามกลางสวนมะพร้าวที่ทับสะแกมาค่ะ มีเรื่องราวดีๆ ของชาวบ้านที่นั่นจะเล่าให้ฟัง หลายคนคงเคยได้ยินชื่อเสียงเรียงนามของมะพร้าวทับสะแกกันมาบ้าง เพราะขึ้นชื่อว่าเป็นแหล่งมะพร้าวที่ปลูกเยอะที่สุดและดีที่สุด  เลยจะพามารู้จักอาชีพที่สร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำของคนที่นี่ นั่นก็คือ " การทำมะพร้าวขาว "  ของชาวบ้านที่นี่กันค่ะ  ซึ่งส่วนใหญ่ จะมีการรวมกลุ่มกันรับซื้อมะพร้าวแก่จากชาวสวนมาไว้  แล้วจ้างคนปอกเปลือก  ปอกกะลา  และ ปอกผิวมะพร้าว  จนเหลือแต่เนื้อมะพร้าวสีขาว ๆ จากนั้นจึงส่งโรงงานทำกะทิอีกที


ซึ่งก่อนที่จะมีการรวมกลุ่มกันของเกษตรกร  ย้อนกลับไปตั้งแต่ปี   2547  ชาวบ้านที่นี่ ได้รับผลกระทบจากการระบาดและทำลายของแมลงศัตรูพืช ทำให้ช่วงนั้น มะพร้าว ซึ่งเป็นพืชที่ทำรายได้หลักให้ชาวบ้านที่นี่ได้ผลผลิต รวมถึงมีรายได้ลดลงอย่างมาก  ไม่เพียงพอต่อการเลี้ยงชีพ จึงเกิดการรวมตัวกันของชาวบ้าน ร่วมกับบริษัทเอกชนในพื้นที่ๆมีความชำนาญด้านการแปรรูปผลิตภัณฑ์มะพร้าว คือบริษัท เจริญโภคภัณฑ์การเกษตร เพื่อจัดตั้งเป็นโครงการ ทับสะแกโมเดล ถายใต้โครงการซีพี เพื่อความยั่งยืนที่ ต.แสงอรุณ อ.ทับสะแก จ.ประจวบคีรีขันธ์ ขึ้น


การรวมกลุ่มกันในครั้งนี้ เป็นการทำเสริมสร้างอาชีพให้ชาวบ้านโดยนอกจากเกษตรชาวสวนจะเก็บมะพร้าวขายแบบเดิม ทางเอกชนจะมีส่วนร่วมเข้าไปแนะนำและให้องค์ความรู้ต่างๆ แก่ชาวบ้านเพิ่มเติม  อาทิเช่น  การรับซื้อมะพร้าวโดยไม่แถม, การพัฒนาระบบการผลิตในสวน ผ่านการตรวจรับรองมาตรฐาน GAP ซึ่งได้รับความร่วมมือจากภาครัฐ ทำให้เห็นผลเป็นรูปธรรม เกษตรชาวสวนมะพร้าวมีรายได้ที่ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ซึ่งทับสะแกโมเดลนี้ถือเป็นการสะท้อนคุณค่า ของความร่วมมือ ร่วมใจของคนในชุมชน รัฐบาล และเอกชน ที่จับมือกันเพื่อฟื้นฟูเศรษฐกิจชุมชน ได้อย่างเข้มแข็ง และเติบโตได้ด้วยตัวเองอย่าง ยั่งยืน