... “ไข่มดแดง” เป็นอาหารชั้นสูงของคนอิสาน

เป็นหนึ่งในสุดยอดอาหารตามฤดูกาล มีกินปีละครั้ง

ที่เมื่อได้ชิมแล้วก็มักจะติดอกติดใจกันถ้วนหน้า

ช่วงเดือนมีนาคม เมษายน ถึง กลางเดือนพฤษภา ก็จะหมดหน้าไข่มดแดง

ไข่มดแดง เอามาทำอาหารง่ายๆได้หลายอย่าง เช่นยำไข่มดแดง ตุ๋นไข่ใส่ไข่มดแดง แกงนางหวานหรือแกงบอน

แกงผักหวาน ไข่เจียวใส่ไข่มดแดง ต้มยำปลาช่อนใส่ไข่มดแดง ฯลฯ





...ไข่มดแดงเป็นแหล่งโปรตีน และเป็นอาชีพที่ทำรายได้ได้อย่างดีในช่วงนี้

ไข่มดแดง เมื่อก่อนไม่ต้องซื้อขาย ไปแหย่มาได้มาแบ่งกันกิน

หลังๆมาขายกิโลละ 50 บ. ต่อจากนั้นเป็นกิโลละ 100 จนราคาพุ่งพรวดมาตอนนี้กิโลละ 300 - 500 บ.

ไข่มดแดงราคาแพงก็เป็นหน้าเป็นตาให้รัฐบาลได้เหมือนกันนะเออ เห็นประโคมข่าวซะยังกับมีไข่มดแดงทั้งปี...