สวัสดีค่ะ วันนี้ชวนกันมาทำหมูแดง ฉบับง่าย ๆ แต่อร่อยไม่แพ้ร้านอาหารเลยค่ะ สูตรนี้ทำง่าย ๆ ไม่ต้องใช้ผงหมูแดง รับรองความอร่อยค่ะ
ที่ตาทำวันนี้เพื่อจะเอามาทำเป็นไส้ซาลาเปา ไส้หมูแดง ลองชิมดูมันอร่อยเกินคาด เลยเอาสูตรปมูแดงอร่อย ๆ ทำกันง่าย ๆ มาฝากค่ะ
โดยเฉพาะ คนที่อยู่ต่างประเทศค่ะ หมูแดง แพงเหมือนกัน ทำทานเองที่บ้านได้ไม่ยากนะคะ


ส่วนผสมทำหมูแดง
หมู  500 กรัม
น้ำมันงา 2 ชต.
น้ำตาลทราย 4 ชต. (ชอบหวานมากเติมตามชอบนะคะ)
ซีอิ้วขาว 3 ชต.
น้ำมันหอย 3 ชต.
ซีอิ้วดำหวาน 2 ชต.
พริกไทยป่น 1/2 ชช.
น้ำมันพืช 2 ชต.
แป้งข้าวโพด  3 ชต.
กระเทียมพริกไทย รากผักชี 2 ชต.
ผงพะโล้ 1/2 ชต.
สีแดงผสมอาหาร 1 ชช.
(หมูที่ใช้วันนี้ ใช้ส่วนที่มีส่วนไขมันแทรกบ้างเล็กน้อย เวลาย่างจะไม่แข็งนะคะ จะนุ่ม ๆ ค่ะ)

วิธีทำ

ตำกระเทียมพริกไทย แล้วเอามาใส่อ่างผสมเลยค่ะ  ใส่น้ำตาลทราย ซีอิ้วหวาน และน้ำมันหอยค่ะ


ใส่น้ำมันงา  ซีอิ้วขาว  ผงพะโล้ และน้ำมันพืช ด้วยเลยค่ะ


ใส่ทุกอย่างเลยค่ะ แล้วก็ใช้ตะกร้อคนให้ทุกอย่างเข้ากันดี ใส่พริกไทยป่นด้วย เพิ่มรสชาติและคยามหอมค่ะ
ลองแตะ ๆ ลิ้นดูนะคะ ว่ารสชาติถูกปากเรารึยัง ถ้าใช้ได้แล้วก็

นำสีผสมอาหาร ใส่ลงไปแล้วก็คนให้เข้ากันเลยค่ะ


จากนั้น ก็นำหมูที่ล้างสะอาดหั่นเป็นชิ้นหนาหน่อยนะคะ อย่าบางมาก แล้วนำมาใส่อ่าง และใส่แป้งข้าวโพด หรือ แป้งมันก็ได้ค่ะ ลงไป คลุก เคล้า ขยำ กัยหมู นวด ๆ ซัก 2-3 นาทีนะคะ ให้น้ำปรุงรสหมูแดงเข้าเนื้อหมู

จากนั้น เอาพลาสติก คลุมปิดให้สนิท เก็บใส่ตู้เย็น อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงก่อนจะนำไปย่าง หรือ อบ ถ้าจะให้อร่อยมาก ก็หมักไว้ข้ามคืนจะดีมากเลยค่ะ


หลักจากที่หมักหมูเป็นที่พอใชแล้วแต่เวลาของแต่ละท่านนะคะ แล้วนำหมูออกมา ทำการย่าง หรือ อบ
วันนี้ ตาใช้อบเอาค่ะ อบที่ 350องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 180 องศาเซลเซียส ค่ะ อบนานประมาณ 30 นาที  คอยดูกลับหมูด้วยนะคะ หรือดูจนหมูสุกดีค่ะ นำออกมา พัก เตรียมทานได้เลยค่ะ


และแล้วเราก็ได้หมูแดงที่ฉ่ำ ๆ เนื้อในนุ่มมาก ๆ แบบที่เห็นค่ะ จะทำเป็นข้าวหมูแดง หรือ จะทำไส้ซาลาเปา ก็อร่อยค่ะ

ไหน ๆ ก็ทำมาถึงนี้แล้ว เอาวิธีการทำไส้ซาลาเปาหมูแดงมาฝากไว้ด้วยเลยค่ะ เผื่อใครอยากทำซาลาเปาอร่อย ๆ ไว้ทาน

วิธทำไส้ซาลาเปาหมูแดง


นำหมูแดงที่เรานำมาจากเตารอให้เย็น แล้วก็นำมาหั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ นะคะ แล้วก็เอาน้ำมันพืชนิดหน่อย เอากระทะตั้งเตา ไฟอ่อน
ใส่หมูที่หั่นเต๋าลงไปผัด แล้วก็นำน้ำที่เราหมักหมูแดง อย่าไปทิ้งเชียวนะคะ เอามาใส่ผัดรวมกับหมู คลุกให้เข้ากันไม่ต้องนาน เพราะหมูสุกแล้ว
คราวนี้ก็หาแป้งมันมาผสมน้ำซัก 2 ชต  ผสมแล้วใส่ลงไปผัดกับตัวหมูแดง ให้เขาค้นนิดหน่อย ปิดเตา แค่นี้เสร็จแล้วค่ะ รับรองไม่ต้องปรุงอะไรอีกแล้ว อร่อยมากค่ะ ไม่หวานเกินไป ไม่เค็มเกินไป กลมกล่อมอร่อยมาก


ทำซาลาเปา ไส้หมูแดง แป้งซาลาเปานุ่ม ๆ ฟูๆ แถมไส้ครีมด้วย  ถ้าอยากได้สูตรทำซาลาเปาอร่อยๆ เดี๋ยวว่างแล้วตาจะมาลงไว้ให้นะคะ


วีดีโอ วิธีการทำหมูแดงแบบละเอียด เชิญกดดูได้นะคะ

ลองทำกันดูนะคะ ไม่ยากเลยค่ะ สูตรนี้อร่อยจริงนะคะ