สวัสดีค่ะ วันนี้ได้ลองทำ บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง ครั้งแรกที่ทำ ปรากฎว่า มันอร่อย OK เลย
ถึงจะลำบากไปนิด เพราะอยู่หอมีแค่กระทะไฟฟ้าใบเดียว ต้องเทียวล้าง เทียวเช็ด ไม่มีหม้อเปลี่ยน


มาดูวิธีทำกันค่ะ
เริ่มจากหมักหมูแดง ด้วยผงหมูแดงสำเร็จ สะดวก อร่อยด้วย ยืมรูปจากเน็ตนะค่ะ ลืมถ่ายไว้

ผสมน้ำเปล่า 1 ถ้วยเล็ก กับผงหมูแดงครึ่งซอง (1 ซอง ใช้ได้ 1 กิโล) พอดีทำครึ่งโล เลยใช้ครึ่งซอง
ละลายในน้ำให้เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มด้วยซีอิ้วขาว น้ำปลา น้ำตาล เติมงาขาวนิดหน่อย
หมักไว้ 1-2 ชั่วโมง

หมักได้ที่ก็เอามาทอด ใสน้ำมันนิดเดียว กลิ้งน้ำมันให้ทั่วกระทะ
ถ้าใครมีเตาอบ ก็อบเอาอร่อยกว่าค่ะ ย่างก็ได้ พอดีไม่มีทั้งสองอย่าง เลยหาวิธีประยุกค์เอา

ทอดพอแห้งนิดหน่อย ก็เทน้ำหมูแดงที่หมักไว้ ลงในหระทะ ปิดฝ้าอบไว้ คอยดูเรื่อยๆ อย่าให้ใหม้
เอาซ้อมจิ้มดูว่าหมูสุกมั๊ย ถ้าสุกข้างในจะไม่นิ่ม

เสร็จแล้ว ไหม้นิดหนึ่ง ดูไม่ทัน ตัดส่วนที่ไหม้ออกเอาค่ะ ^_^

ต่อด้วยห่อแผ่นเกี้ยวยัดใส้หมูบดปรุงรส  ลวกผักกวางตุ้ง บะหมี่ แล้วก็เกี๊ยว ค่ะ



ถ้าใครไม่ได้ใช้กระทะไฟฟ้า ก็ลวกทีหลังน้ำซุปก็ได้ค่ะ แต่นี่ไม่สะดวก เลยลวกไว้ก่อน

มาต้มน้ำซุปต่อค่ะ
ต้มน้ำให้เดือด ใส่  เครื่องต้มก๋วยเตี๋ยว  กระเทียม พริกไทยเม็ด รากผักชี โคลกพอแหลก
นำส่วนพสมทั้งหมดต้มในหม้อ ต้มน้ำซุปเดือด ใส่กระดูกหมู กับหัวไชเท้า
ปรุงรสด้วย รสดี เกลือ น้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำกระเที่ยมดอง น้ำซุปหมี่เกี๊ยวจะเน้นหวานนิดนึง หอม หวาน อร่อย




น้ำซุปเสร็จก็หั่นหมูแดงลงในถ้วยที่เตียมไว้ โรยด้วย แคปหม กระเที่ยมเจียว หอมซอย



ตักน้ำซุปราด พร้อมเสริฟ์ค่ะ



ทำไม่ยาก อร่อยด้วยค่ะ เน้นเครื่อง เน้นหมู ตามใจคนทำเลย
ถ้ามีหม้อเยอะๆเหมือนที่บ้านคงทำง่ายกว่านี้

ใครไม่เข้าใจ พวกเครื่องต้มน้ำซุปก็ติดตามกระทู้เก่าได้นะค่ะ จะบอกไว้ละเอียดกว่า
http://ppantip.com/topic/33252553   ทำก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ง่ายๆ ด้วยหม้อกระทะไฟฟ้า
http://ppantip.com/topic/33691351  อวดฝีมือ ทำอาหาร และ ก๋วยเตี๋ยว ที่ทำให้สามีทานค่ะ (รูปเยอะ) ฝากกระทู้นี้ด้วยนะค่ะ

สอบถามติชมได้ ตามใจเลยค่ะ