สวัสดีค่ะ ☺ วันนี้จะมาชวนเพื่อนๆทำไก่ผัดเม็ดมะม่วงกัน สูตรนี้ไม่ใส่พริกเผา ไม่ใส่หอมใหญ่นะคะ เพราะเราไม่ชอบกินหอมใหญ่ แต่ถ้าใครจะใส่ก็เอาตามที่ชอบเลยนะ☺ มาดูส่วนผสมกัน...


🔰ส่วนประกอบ🔰

1.เนื้ออกไก่ (ใครชอบสะโพกก็ใช้สะโพกได้ค่ะ)
2.แป้งทอดกรอบ (เราใช้โกกิ)
3.น้ำปลา
4.น้ำตาล
5.น้ำตาลปี๊บ (มีหรือไม่มีก็ได้จ๊ะ)
6.น้ำมันหอย
7.เหล้าจีน
8.พริกสามสี
9.พริกชี้ฟ้า
10.พริกไทย
11.ต้นหอม
12.ซีอิ๋วขาว
13.พริกไทย

📍ทีนี้มาดูวิธีทำ📍

1.เริ่มจากนำไก่มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ลอกหนังออก และนำมาหมัก ซีอิ๋วขาว แป้งทอดกรอบ น้ำตาลนิดหน่อย พริกไทยป่น



2.นำพริกสามสีและพริกชี้ฟ้ามาหั่นเป็นลูกเต๋า และพริกแห้งหั่นท่อน


3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วนำเม็ดมะม่วงลงไปคั่วให้พอร้อน เสร็จเเล้วตักขึ้นมาพักไว้
4.หลังจากคั่วเม็ดมะม่วงเสร็จก็นำพริกแห้งลงคั่วต่อ หลังจากนั้นตักขึ้นมาพักไว้


5.ใช้กระทำใบเดิม และนำไก่ที่หมักไว้ประมาณ15นาที ลงไปทอดในกระทะ ให้พอกรอบนอก นุ่มใน แต่อย่าทอดจนแห้งมากนะ เพราะเดี๋ยวต้องนำไก่มาผัดอีกที เมื่อทอดเสร็จนำไก่ขึ้นมาพักไว้

🎈ทีนี้เข้าสู่ขั้นตอนการผัด🎈

6.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด นำพริกส่ามสีและพริกชี้ฟ้าลงผัด


7.ใส่เนื้อไก่ที่ทอดไว้แล้ว ลงไปผัดด้วยกัน ปรุงรสโดย น้ำปลา ซีอิ๋วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล น้ำตาลปี๊บ เหล้าจีน ปรุงรสตามใจชอบ และผัดให้เข้ากัน

8.นำพริกแห้ง และ เม็ดมะม่วงลงไปผัด


9.สุดท้ายใส่ต้นหอมลงไป ชิมรสตามชอบ เป็นอันเสร็จ☺


ตักข้าวรอเลยจ้าาาา😘