ผมว่าระบบนี้เอามาจากทางอเมริกา ตอนอยู่ที่ญี่ปุ่นร้านอาหารไม่เห็นมีต้องจ่ายเลยครับ มันขึ้นกับว่าเราจะรับเอามาตรฐานแบบไหนมาใช้มากกว่า
เคยเจอร้านอาหารแถวทองหล่อ เราถามว่าเอ คิด service charge หรือยังในบิล พนักงานบอกว่า ส่วนที่คิดในบิลเป็นชองร้าน พวกเค้าไม่ได้เลย แสดงว่านอกจากค่าอาหารแล้วเราจ่ายเพิ่มค่า service charge ไปอีก อันนี้ไม่ใช่ระบบอเมริกานะครับ เพราะที่โน่นพนักงานเค้าเอาตายแน่ ฟ้องหัวโตเพราะเค้าถือว่าเป็นเงินที่เค้าต้องได้ ไม่ใช่ส่วนของร้าน
บางทีการที่เรารับอะไรเข้ามาแต่เอามา adapt กลายเป็นประโยชน์ของร้านไปหมดโดย เราไม่เคยถาม เค้าก็ไม่อยากบอก
อย่างว่า น่าจะมีการออกระเบียบมาให้แน่นอน คนที่บอกว่าต้องเสียอาจจะมีทำธุรกิจด้านนี้ก็ได้ ส่วนผมนี่ไม่ได้ประโยชน์ย่อมไม่อยากเสีย เพราะชินกับระบบญี่ปุ่นมากกว่าครับ