แนวกินอีสานบ้านเฮา 100 เมนู ตอนที่ 11 เมนูที่ 11
คึดอยู่โดนคือคือกัน ว่าสิเอาเมนูอีหยังมานำเสนอให้พ่อแม่พี่น้อง ได้คึดฮอดความเป็นอีสานบ้านเฮา
แนมไปแนมมากะเห็นว่า ตำบักหุ่งนี่ละ ดีที่สุด






เพราะว่าตำบักหุ่งเป็นแนวกินคู่อีสานบ้านเฮา
คันไปไฮ่ไปนา ต่อยบักหุ่งไปนำหน่วยหนึ่งกะแล้วแล้ว
ข้อดีของคนอีสานแบบเฮาๆคือกินง่ายอยู่ง่าย
คนภาคอื่นอาจจะเห็นว่าเฮากินทุกอย่าง
แต่อีหลีแล้ว คนอีสานกินแนวกินที่หาได้รอบๆโตซั่มนั้นดอก
คันสิกินแต่ตำบักหุ่งอย่างเดียวมันกะคือสิง่ายเกิ้น
คันสั่น มากินตำบักหุ่ง กีนกลับเห็ดแล้วกะหอยจูบลวกกะแล้วกันเนาะ




มาเบิ่งส่วนผสมกันโลด
บักหุ่ง(ต่อยเอาจากข้างฮั่วนั้นล่ะ)
บักพริก(มื้อนี้บักอ้ายใช้บักพริกแห้งผสมกับบักพริกสด มันจั่งสิแซบ)
บักเขือขื่น
บักกอก
บักนาว
บักเขือเครือ
กระเทียม
น้ำบักขามเปลียก
เห็ดนางฟ้า
หอยจูบ
ปลาร้า
น้ำปลา
เกลือ
ผงชูรส(จักหน่อย)
และกะอีกะปูดอง คันดองเองฮั่งดี มันสิได้บ่เหม็น











ส่วนวิธีเฮ็ด บ่ว่าคนภาคใดกะคงสิฮู้ๆอยู่แม้
เอาหมากหุ่งมาฝานเปลือกออก แล้วกะสับให้มันเป็นเส้นๆ เอาไปแช่ตู้เย็นเตรียมไว้ เส้นบักหุ่งสิได้กรอบขึ้น








ตำหมากพริกกับกระเทียมกับเกลือให้มันแหลก ใส่เส้นบักหุ่งลงไปนำเด้อ มันสิได้บ่กระเด็นเข้าตา






แล้วๆกะปรุงโลดใส่บักเขือเครือ ตำให้มันแตก
ใส่บักกอก บักเขือเขื่อฝาน
ใส่บักนาว น้ำบักขามเปียก น้ำปลา ผงชูรส ปลาร้า มักรสชาติได๋กะใส่ลงไป
ตำให้มันเข้ากัน พอเข้ากันดีแล้วกะใส่เส้นบักฮุ่งลงไปโลด
ตำให้มันเข้ากัน แล้วค่อนใส่อีปูนาดองลงไปทีหลัง มันสิได้บ่แหลกเกิน
ซั่มนี้กะแล้วๆ ตักใส่จานโลด








แล้วๆกะเอาเห็ดนางฟ้าไปต้ม ตักเอาไว้ก่อน






แล้วจั่งเอาบักหอยจูบต่อยก้นไปต้ม





สุดท้ายเอามาจัดลงจาน
เอาข้าวเหนียวมาตุ้ยกันกับผัก
ซั่มนี้กะแล้วคาบเข้าแล้วเนาะ














เมนูนี้มาง่ายๆเนาะ
ขอให้มีความสุขกับการกินตำบักหุ่ง
อาหารระดับประเทศเด้อครับเด้อ ก่อนไปกะฝากไว้จักเพลงเนาะ
เพลงอ้ายเพชร บักอ้ายมักหลายๆ


ฝากไว้จักหน่อยเด้อครับ
คันมัก อยากติดตามอ่านกระทู้ของบักอ้ายๆ ตั้งแต่ตอนแรก จนตอนปัจจุบัน
กะสามารถเข้าไปติดตาม อ่านได้จาก Bloggang ของบักอ้ายได้
กดติดตามจากลิงค์ข้างไต้โลด
ขอบคุณหลายๆเด้อครับผม

http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=boylovestory


หรือบ่กะ กดไปอ่านกระทู้เก่าย่อนหลังได้ กดโลดครับ

บักอ้ายเข้าครัว แนวอยู่แนวกินคนอีสานบ้านเฮา ตอนที่ 1 แจ่วบองของแท้
http://ppantip.com/topic/35187551

บักอ้ายเข้าครัว แนวอยู่แนวกินคนอีสานบ้านเฮา ตอนที่ 2 ลาบบักเขือ สูตร ลาวแง้ว
http://ppantip.com/topic/34209489



บักอ้ายเข้าครัว แนวอยู่แนวกินคนอีสานบ้านเฮา ตอนที่ 3 เมี่ยงหมูย่างจิ้มแจ่ว รสจัดจ้านจนต้องเสียน้ำตา
http://ppantip.com/topic/34161831


บักอ้ายเข้าครัว แนวอยู่แนวกินคนอีสานบ้านเฮา ตอนที่ 4 ลาบเลือด พะนะ
http://ppantip.com/topic/34137371


บักอ้ายเข้าครัว แนวอยู่แนวกินคนอีสานบ้านเฮา ตอนที่  5 แจ่วเห็ดใส่ปลาทู
http://ppantip.com/topic/34128927


บักอ้ายเข้าครัวแนวอยู่แนวกินคนอีสานบ้านเฮา ตอนที่ 6 แกงไก่ใส่หน่อไม้ส้ม สูตร คนอีสานขนาดแท้ พะนะ
http://ppantip.com/topic/35500088


บักอ้ายเข้าครัว แนวอยู่แนวกินคนอีสานบ้านเฮา ตอนที่ 7 ตำบักถั่วผักรวมกุ้งอบเกลือ กินกับขนมเส้น
http://ppantip.com/topic/35513015


บักอ้ายเข้าครัว แนวอยู่แนวกินคนอีสานบ้านเฮา 100 เมนู ตอนที่ 8 ปลาส้ม แซ้บแซ่บเด้อสู
http://ppantip.com/topic/35540380

แนวกินอีสานบ้านเฮา 100 เมนู ตอนที่ 9 เมนูที่ 9 หมกหน่อไม้ใส่ปลาดุก
http://ppantip.com/topic/35542756

แนวกินอีสานบ้านเฮา 100 เมนู ตอนที่ 10 เมนูที่ 10 ส้มผัก กับ ผัดไข่ใส่ส้มผัก
http://ppantip.com/topic/35549743


แนวกินอีสานบ้านเฮา 100 เมนู ตอนที่ 11 เมนูที่ 11 แกงสุดที่รัก(แกงอ่อมบักหอยจูบ)
http://ppantip.com/topic/35559289

แนวกินอีสานบ้านเฮา 100 เมนู ตอนที่ 12 เมนูที่ 12 ตำบักหุ่ง คนอีสานขนานแท้
http://ppantip.com/topic/35575329

แนวกินอีสานบ้านเฮา 100 เมนู ตอนที่ 13 เมนูที่ 13 แกงขี้เหล็ก 2 แบบ
http://ppantip.com/topic/35584962