ของผม ชอบ ผัดกระเพรา ไม่ชอบ ต้มจับฉ่ายผักดอง

ร้านอาหารตามสั่งส่วนใหญ่ เดี๋ยวนี้ทำผัดกระเพราไม่เหมือนผัดกระเพราสมัยก่อน กลายเป็นผัดถั่วฝักยาว(ใส่ใบกระเพรานิดนึง) หรือผักอื่นๆลงไป ทำไมถึงทำตามๆกัน ทำไมไม่ทำอาหารแบบดั้งเดิม เบื่อที่จะบอกว่าไม่ต้องใ

ชอบกินข้าวกระเพราหมูสับมาก เพราะหลงในกลิ่นและความหอมของใบกระเพรา แต่เวลาสั่งเมนูทีไร ส่วนใหญ่ใส่ใบกระเพรามานิดหน่อย และมีผักที่ไม่ต้องการประมาณ ถั่วฝักยาว  ข้าวโพดอ่อน จิตวิญญาณของผัดกระเพรามัน

คือบ้านเราชอบกินแกงเลียงใส่ใบกระเพรา แล้ววันนี้แม่เราไปซื้อผักแถวบ้าน แม่ค้าเขาถามว่าใส่กระเพราในแกงเลียงนี่นะ แล้วเขาก็หัวเราะพูดแบบดังๆเพื่อให้คนอื่นรู้ เราเลยอยากถามว่ามันแปลกหราที่บ้านเรากินแบบนี้

คือว่า ลูกค้าส่วนใหญ่ที่ร้านสั่งผัดกระเพรา เราก็ใส่ผักอื่น ๆด้วย แต่ว่าถ้าลูกค้าเขียนมาว่าไม่ผักก็จะถามว่าใส่ใบกระเพราด้วยหรือป่าวค่ะ แต่ก็มีหลาย ๆท่านบอกว่าไม่ใส่ใบกระเพรา ก็เลยงง ๆนิดนึงแบบว่า เออ แ

ควรใส่อะไรดีคะ คือชอบกินผัดกระเพรา แต่ไม่กินใบ ใส่เอากลิ่นเฉยๆอยากกินผักบ้าง ถ้าจะใส่ผักอื่นลงไปด้วยควรเป็นอะไรดีคะ ที่ไม่กลบกลิ่นกระเพรา

ส่วนตัวถ้าได้กินอาหารตามสั่ง จะชอบสั่งผัดกระเพราหมูกรอบ. พักหลังๆมานี่ไม่ว่าร้านไหนๆ ชอบใส่ผักอื่นที่ไม่ใช่ใบกะเพรามาให้ หลายๆร้านเหมือนทำผัดพริกหยวกมาให้ ดีที่ติดใบกระเพรามาสองสามใบ บางร้านหนักยิ่งกว

ท่านไดเคยทำ หรือเคยเห็นแม่ค้าทำ กระเพราะไก่ (หรือกระเพราอื่นๆ) แล้วใส่ใบกระเพรา 2 ใบ บ้างครับ เหอะๆ ผมเคยเห็นแต่ แม่ค้าหยิบใบกระเพราใส่ไปเป็นกำมือ ขออนุญาติ รำคาญโฆษณาเครื่องดื่มน้ำผักผลไม้แบรนด์นึงท

รูปนี้อะครับ ไม่รู้เป็นผักหรือใบอะไรเหมือนกัน http://www.mx7.com/i/eac/KjFOoD.jpg ใครรู้บ้างครับ ขอบคุณครับ