ไปไม่ทันครับ เอิ้ก เอิ้ก ภรรยาแสนรักของผมทำไปแล้ว ไม่เป็นไรครับ เรามาทำแกงฮังเลหรือฮินเลกันในแบบที่ไม่ค่อยเห็นอะไร อาหารเหนือยอดนิยมอีกอย่างของชาวเจียงใหม่ ชาวล้านนา หรือแม้แต่จะรวมคนที่มาจากประเทศข้

เวลาได้ปลาสดๆ มาแล้วขี้เกียจที่จะนำไปทอดหรือแกง ก็จะนำไปอบ เพราะสะดวกดี การอบปลา จะทำโดยนำปลาสดไปหมักพริกแกงก่อนแล้วเอาไปอบให้สุก แบบเดียวกับการย่างปลาของชาวอินโดนีเซีย และเกาะบาหลี สะดวกดี ได้ทานปล

อ่อมปูนา  . ส่วนผสม ปูนา​ (แยกกระดองกับเนื้ออกออก)​ 1​ โล​ ผักชีลาว​ (แล้วเเต่ชอบ)​ ต้นหอม​ (แล้วแต่ชอบ)​ น้ำปลาร้า​ 1​ ทัพพี พริกแกง​ 1​ ช้อนโต๊ะ . ข