ที่ติดค้างเอาไว้ ผมเอามาลงให้แล้วนะครับ
ต้องเอาตำรามากาง เพราะจำไม่ได้ว่าใส่อะไรเท่าไหร่
จำได้แต่ว่ามีส่วนผสมอะไรบ้าง บอกมั่วๆเดี๋ยวจะผิดตำรา
เครื่องปรุงบางตัวหายาก เช่น ขิงแห้ง เร่วหอม ดอกผักชีไร่
อ้อ...ขิงแห้งนี่ไม่ใช่ขิงทั่วๆไปนะครับ เป็นชื่อเฉพาะของเขา ลองเสริชถามอากู๋ดูนะครับทุกท่าน
ส่วนพวก ดีปลี กานพลู พวกนี้หาได้ตามร้านขายเครื่องยาจีนและไทย

น้ำพริกแกงป่าแสนตุ้ง
1. พริกขี้หนูสีเขียว(พริกขี้หนูพันธุ์โป่งน้ำร้อน) 80 กรัม > ใช้พริกขี้หนูสวนก็ได้ ไม่ต้องตะกายไปถึงโป่งน้ำร้อน
2. เกลือ 1 ช้อนชา
3. ข่าแก่หั่นละเอียด 1 ½ ช้อนชา
4. ตะไคร้ซอย 3 ต้น
5. ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
6. เม็ดพริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ(ใช้พริกไทยขาวจะหอมกว่า)
7. กระเทียมไทย 50 กรัม
8. เร่วหอม หั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
9. ขิงแห้ง หั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
10. ดอกผักชีฝรั่ง หั่น 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่ปลูกเองก็คงหายากอีกนั่นแหละ)
11. ดอกผักชีไร่ 1 ช้อนโต๊ะ
12. ดอกกะเพรา 1 ช้อนโต๊ะ
13. หอมแดง หั่น 3 หัว
14. กะปิ 2 ช้อนชา
15. ลูกผักชีคั่วป่น 1 ช้อนชา
16. เม็ดยี่หร่า คั่วป่น ½ ช้อนชา
17. ดีปลี คั่วป่น 2 ดอก
18. กานพลู คั่วป่น 5 ดอก
19. โป๊ยกั๊ก คั่วป่น 1 ดอก
20. เมล็ดในลูกกระวาน คั่วป่น 1 เมล็ด

ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกหรือบดเครื่องปรุงทั้งหมดให้เข้ากันทีละอย่างตามลำดับจนละเอียด จะได้พริกแกงป่าแสนตุ้งประมาณ 200 กรัม