"สามสหายผัดไข่เค็ม"



ในที่สุดก็เดินทางมาถึงเมนูปูเมนูสุดท้าย
( ปูหมดพอดี 1 กิโลกรัม ) หลังจากที่ทำ
"สปาเก็ตตี้ปูผัดพริกแห้ง" "ผัดพริกแกงปูกุ้ง" และ
"ยำสาหร่ายพวงองุ่นผักสลัด" ไปแล้วตามลำดับ ><

มาถึงเมนูที่เราอยากกินจริงๆซักที ตามใจสามีมาหลายเมนูละ
สามมหายผัดไข่เค็มเป็นการรวมตัวของ ปู กุ้ง หมึก
โยนตัวกันคลุกเคล้ากับซอสไข่เค็มเข้มข้น สูตรเค่าเอง

ไปดูส่วนเครื่องปรุง วัตถุดิบกันดีกว่า ><



เนื้อปู 1/2 ถ้วย

กุ้ง 7-8 ตัว

ปลาหมึกขนาดกลางๆ 1 ตัว

ไข่เค็ม 2 ฟอง

กระเทียมสับ 3 กลีบ

หอมใหญ่ 1 หัว

พริกแดงใหญ่ 2 เม็ด

ต้นหอม 2 ต้น

คื่นช่าย 1 ต้น

มันกุ้งเสวย 1 ช้อนชา

น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

ผงปรุงรสนิดหน่อย



ก่อนอื่นเราต้องทำซอสไข่เค็มรสอูมามิเจ้มจ้นของเราไว้ก่อน
เริ่มจาก ตักไข่แดงติดไข่ขามมานิดหน่อย (ตามภาพ)
ผสมน้ำอุ่นบี้ๆบดๆขยี้ๆให้สาแก่ใจ !! นั่นแหละฮะ
เอาให้เป็นน้ำข้นๆตามภาพเลย หลังจากนั้นใส่มันกุ้งเสวย
จริงๆมันมีในตู้เย็น แล้วนิชาก็คิดว่ามันน่าจะเข้ากันได้ดี
(มโนว่าใส่แล้วจะอร่อย 555) ก็เลยเอามาใส่ด้วย
แล้วก็ตามด้วยน้ำพริกเผาอีก



ผสมให้เข้ากันได้หน้าตาแบบนี้ จะชิมดูก็ได้เพื่อที่เราจะได้รู้ว่าควรจะเติมอะไรต่อไป
เพราะไข่เค็มมีความเค็มอยู่แล้ว แต่ก็ไม่รู้ว่าไข่ที่ได้มาทำแต่ละคนนั้นได้เค็มมากเค็มน้อย
ส่วนน้ำพริกเผาก็มีรสหวานในตัวอยู่แล้ว ถ้าชิมแล้วซอสรสชาติคลิกกัน
เราอาจจะไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มเลยก็ได้ ><

ส่วนซอสของนิชายังไม่ค่อยลงตัว เดี๋ยวนิชาต้องหาอะไรมาเติมเต็มในส่วนที่ขายหายตอนรวมร่าง
( นี่สาบานว่าบรรยายขั้นตอนการทำอาหาร -*- )



พักซอสไว้ก่อนนะคนดี เรามาเพิ่มกระกอบร่าง สามสหายของเราก่อนดีกว่า
ใส่น้ำมันเล็กน้อยพอร้อนเอากระเทียมลงผัดให้เหลืองหอม



เอาลงไปผัดให้สุกก่อน 2 สหาย กุ้งหมึก



เพราะสหายปูเค้าเตรียมตัวมาดี สุกมาอยู่แล้ว
แค่นั่งรอสวยๆใส่ตอนจบเท่านั้น ><



พอ 2 สหายเริ่มสุก ใส่หอมใหญ่หั่นลงไปประชัน



หอมใหญ่เริ่มนิ่ม ใส ให้ใส่ซอสไข่เค็มที่พักไว้ลงไปโลด



ได้เวลาเติมเต็มส่วนที่ขาดหายไป เติมซอสหอยนางรม
และน้ำตาลทราย ผงปรุงรสนิดหน่อยพอ



หลังจากที่นั่งสวยๆรอจนเมื่อย สหายปูก้ได้เวลาออกโรงแล้ว



พริกแดงหั่นแฉลบตามมาผสมโรงด้วย



ตามด้วยต้นหอมหั่นท่อนและคื่นช่าย



เปิดไฟอ่อนๆคลุกเบาๆให้เข้ากัน



เป็นอันเสร็จพิธีกรรมรวมร่าง "สามสหายผัดไข่เค็ม" ในตำนาน
(ตำนานเราเองเพิ่งสร้างเมื่อกี้ 555)



โรยพริกไทยนิดหน่อย -0-



สหายที่รักใคร่กลมเกลี่ยวกันจานนี้นี่
แบบว่าคลุกข้าวร้อนๆที่ฟินสุดๆๆ ><