ไปเดินซูเปอร์ที่ห้างพารากอน ผ่านที่ชั้นขายเห็ดเจอเห็ดแปลกๆ ไปหยิบดู ปรากฎว่าเป็นเห็ดแครงที่เพาะจากฟาร์ม  ก็นึกไม่ถึงว่า เห็ดแครงนี้จะมาขายอยู่ที่ห้างหรูนี้ เห็ดแครงขายแพ้กละ 59 บาท น่าจะหนักประมาณ 200 กรัม จัดการซื้อมา 4 แพ้กเลยเพื่อนำมาทำแกงเผ็ดเห็ดแครงใส่ไข่ทานกับขนมจีน แบบปักษ์ใต้  ใน กทม. นี้หาซื้อเห็ดแครงธรรมชาติได้ยาก แต่ก็มีมาขายบ้าง เป็นเห็ดที่ไม่สดมาก มีกลิ่นเปรี้ยว  ดังนั้นอยู่ กทม. ก็ต้องทานเห็ดฟาร์มกัน

เห็ดแครงจากฟาร์ม เนื้อเห็ดจะแข็งกว่าเห็ดธรรมชาติเล็กน้อย


ต้องมาทำการเลาะเห็ดออกจากก้านแข็งก่อน


ใช้พริกแกงเผ็ดใต้ 100 กรัม ใส่หัวกะทิ 1.5 กก. จะได้แกงข้นๆ

นำพริกแกงไปผัดกับหอมแขกซอย 1 หัวและหัวกะทิ 1 ถ้วย ผัดจนพริกแกงหอม


ใส่เห็ดแครงลงไป


เติมหัวกะทิที่เหลือลงไป พอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่ใบมะกรูด


พอเดือด ตอกใข่ใส่ลงไป 4 ฟอง






ทานแกงกับขนมจีน  หร้อยแรง


ที่ กทม. ใครชอบทานเห็ดแครง ก็ลองไปหาซื้อเห็ดแครงจากห้างมาปรุงอาหาร  รสชาติก็ใกล้เคียงกับเห็ดธรรมชาติ

ครั้งหน้า จะนำเห็ดแครงทำ แกงพริก ห่อหมก คั่วกลิ้ง ดู



สวัสดี