ตามหัวข้อเลยค่ะ เราทำเบเกอรี่อยู่เป็นประจำ คือทำกินเองด้วย และมีขายบ้างประปรายตามออเดอร์เล็กๆ น้อยๆ ของเพื่อน และคนรู้จักค่ะ (เค้ก, คุกกี้, ชีสเค้ก) ทีนี้กลิ่นวานิลลาที่ใช้อยู่ประจำ และราคาเป็นมิตร คื

เราอยากจะลองทำ Pure Vanilla Extract ที่ใช้ Vodka กับ ฝักวานิลลาแท้ดูค่ะ เข้าใจว่าตัวแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ จะระเหยไปเมื่อทำอาหาร หรืออบขนม แต่ถ้าเราเอามาใส่เครื่องดื่ม ทำไอศกรีม หรือขนมแบบที่ไม่อบ จะถือว่

พอดีเข้าไปอ่านเอกสารรายละเอียดการขอ อย.แต่หาไม่เจอว่า vanilla extract จัดอยู่ในหมวดหมู่ใดของอาหารค่ะ

หากลิ่นเนยที่เนียนๆครับ กลิ่นสังเคราะห์หอม แต่ดมก็รู้ว่าของไม่แท้ เพราะสูตรดันเป็นน้ำมันมาแทนเนยเลยต้องหามาตรการรับมือ ขอบคุณครับ