ตอนเด็ก ๆ ผมอยู่จังหวัดเลย ก็จะได้กินซาลาเปาไส้หน่อไม้นี่บ่อย ๆ ตอนหลังพอมาอยู่กรุงเทพฯ ก็ไม่เคยได้เห็นอีกเลยครับ จนเมื่อไปเที่ยวแถวจังหวัดอุบลฯ ก็ไปเจออีก เลยมีโอกาสได้กินอีก ตอนนี้ผมเลยปักใจแล้วว่ามันน่าจะเป็นสูตรของภาคอีสานนี่แหละ

ตัวซาลาเปาจะเป็นแป้งแบบผิวมันนะครับ ไส้ข้างในเป็นผัดหน่อไม้ซอยเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ ไม่ใช่ไส้หมูผสมหน่อไม้นะครับ มันเป็นหน่อไม้แทบจะล้วน ๆ จำไม่ค่อยได้แล้วว่ามีหมูสับปนอยู่บ้างมั้ย แล้วจะมีไข่ต้มอยู่ซีกนึงด้วย

ส่วนตัวผมรู้สึกว่าไม่มีซาลาเปาไหนจะอร่อยไปกว่าไส้นี้อีกแล้ว แต่ก็ไม่เคยเห็นมีขายที่อื่นอีกเลยครับ ผมสงสัยมากว่าที่กรุงเทพนี่จะมีขายหรือเปล่า มีใครเคยเห็นที่ไหนขายบ้างมั้ยครับ