เกี้ยวปูทอดกรอบใส่สลัดแขก

สลัดแขก น่าจะมาจากสลัดของมาเลย์ มีชื่อว่า Pasembur อาหารที่ผสมระหว่าง อินเดียและมาเลย์
ทำจาก อาหารทอดทั้งหลาย เช่น กุ้งทอด เต้าหู้ทอด ปลาทอด เสริฟพร้อม ผักสด ได้แก่ แตงกวา ผักบุ้ง ราดด้วยน้ำซอสที่มีรสเครื่องเทศ  และน่าจะเป็นต้นฉบับของสลัดแขกในบ้านเรา Pasembur จะมีขาายทั่วไปในประเทศมาเลเซียและสิงห์โปร์ แต่ละท้องที่จะมีสูตรแตกต่างกันบ้าง

เกี้ยวปูทอด ทำไส้เกี้ยวด้วยเนื้อปูผสมหมูสับเล็กน้อย ปรุงรส ทอดให้กรอบ

เต้าหู้ทอด หั่นเป็นชิ้นเล็ก

ผักสลัด ได้แก่ ผักบุ้งลวก ถั่วงอกลวก แตงกวา และ หัวไชเท้าขูด อาจจะเพิ่ม ผักกาดหอม ด้วยก็ได้

น้ำสลัด เอาแบบง่ายๆ ใช้น้ำซอสสุกี้ เพิ่มเครื่องเทศ ได้แก่ เม็ดผักชีและยี่หร่านำไปคั่วให้หอม ตำให้ละเอียด  ลงไปคลุกในน้ำสุกี้

โรยหน้าด้วย หอมเจียว และ ถั่วลิสงป่น

เกี้ยวปู




เต้าหู้ทอดด้วยน้ำมันติดกระทะ


ผักสลัด  ผักบุ้งลวก ถั่วงอกลวก แตงกวา และ หัวไชเท้าขูด


เต้าหู้ทอด


เกี้ยวปูทอด


หอมเจียว ถั่วลิสงป่นไว้โรยหน้า


น้ำสลัด น้ำซอสสุกี้ เพิ่มเครื่องเทศ ได้แก่ เม็ดผักชีและยี่หร่านำไปคั่วให้หอม ตำให้ละเอียด  ลงไปคลุกในน้ำสุกี้


เอาผักใส่จาน ใส่เต้าหู้ทอด เกี้ยวปูทอด ราดน้ำสลัด โรยหน้าด้วยหอมเจียว ถั่วลิสงป่น


สามารถที่จะเพิ่ม เส้นหมี่ขาวลวก และ ไข่ต้มในสลัดได้

จัดเป็นอาหารที่เบาๆ เนื้อปูรสหวาน พร้อมความกรอบจากแผ่นเกี้ยวทอด เสริมด้วยรสจัดจ้านจากน้ำซอสสุกี้ผสมเครื่องเทศ รสเปรี้ยวอมหวาน

ท่านผู้ใหญ่ วัยรุ่น เด็ก ชอบกันทั้งหมด  เด็กๆ ก็จะเน้นเกี้ยวทอดเป็นหลัก


สวัสดี