.. แกงกะทิสีเขียว กับ ไข่เจียวสีน้ำเงิน ..

กระทู้สนทนา

.. แกงกะทิสีเขียว กับ ไข่เจียวสีน้ำเงิน ..

ครั้งหนึ่งเมื่อไม่นาน
แกงเขียวหวาน ... แม่อยากกิน
แกงถุงไม่ถูกลิ้น
เพราะเคยชิน ... กับข้าวทำ

แม่เตรียมวัตถุดิบ
พร้อมให้หยิบ ... ปรุงตอนค่ำ
เรียงร้อยถ้อยลำนำ
มาเป็นคำ ... เชิงกาพย์กลอน

~ แกงกะทิสีเขียว ~

เครื่องปรุงมีดังนี้
พริกแกงดีสีเขียวอ่อน
กะทิไก่เลือดก้อน
มะเขือผัก ... โหระพา

กะทิคั่วพริกแกง
ค่อยตักแบ่งมันแตกหน้า
เนื้อไก่ใส่ลงมา
ผัดจนกว่า ... เกือบสุกดี

เกลือป่นปรุงเล็กน้อย
น้ำตาลคอยใส่เข้าที
คั่วนิดจนได้ที่
หางกะทิ ... มีให้เติม

เปลี่ยนใช้หม้อตั้งไฟ
ปิดฝาให้เดือดแต่เริ่ม
จากนั้นมะเขือเสริม
เพิ่มถั่วไป ... ตามใจชอบ

กระทั่งเดือดได้ที่
เลือดดีดีใส่อีกรอบ
ปิดฝารอตรวจสอบ
อย่าให้ล้น ... คนเบาๆ

มะเขือเนื้อไก่สุก
น้ำปลาคลุกค่อยๆเคล้า
ชิมรสตามชอบเรา
โหระพา ... ก็มาโปรย

ผักคนจนเข้ากัน
กะทิคั้นสีขาวโรย
หน้านวลชวนให้โหย
ท้องโอดโอย ... โชยกลิ่นแกง

ตักใส่ลงในถ้วย
แซมหน้าด้วยยอดผักแต่ง
เขียวอ่อนซ่อนรสแรง
แกงเขียวหวาน ... เชิญท่านลอง

*~~~~~*~~~~~*~~~~~*~~~~~*~~~~~*~~~~~*

~ ไข่เจียวสีน้ำเงิน ~

ตื่นเช้าเข้าสวนแม่
เจอแน่ๆไม้น่ามอง
พุ่มดอกกลอกตาจ้อง
ที่จะต้อง ... เด็ดกลับมา

ถามแม่กินอะไร
คำตอบได้ไม่ต้องหา
อัญชันนอนรอท่า
แค่มือคว้า ... นำมาปรุง

ล้างสรงจนหมดจด
ดอกสีสดพร้อมลงพุง
ไข่เจียวใช่ยากยุ่ง
ตระเตรียมเท่า ... ที่เรามี

ตอกไข่ไปสามฟอง
สีดาสองพริกเม็ดสี
เขียวแดงแบ่งซอยถี่
เป็นเครื่องเคล้า ... เข้ารสกัน

ตีไข่ให้เหลืองนวล
ยกขบวนสีดาหั่น
พริกซอยลงประชัน
เหยาะซอสนั้น ... ภูเขาทอง

กระทะมาตั้งไฟ
น้ำมันใส่ตามครรลอง
ไฟกลางพลางคอยมอง
ร้อนได้ที่ ... ก็ทอดเลย

เกลี่ยไปให้ทั่วทิศ
ระวังติดนะเกลอเอ๋ย
ร่อนไข่ได้อย่างเคย
ตวัดมือ ... คือกลับตัว

จากนั้นพลิกแผ่นไข่
ที่นาบไว้ได้สุกทั่ว
หอมฟุ้งไปทั้งครัว
กับไข่เจียว ... สีดาแดง

โทษนะ .. มะเขือเทศ
ขอแยกเกรด 'อัญชัน' แต่ง
ดอกวางกึ่งกลางแบ่ง
ก่อนพลิกแพลง ... ตลบพลัน