อาทิตย์ที่แล้วกลางๆสัปดาห์ ผมบ่นอยากกินราดหน้าครับ แม่เลยจัดการ ทำราดหน้าแบบแยกส่วนมาให้ อร่อยเด็ด และด้วยความที่มีวัตถุดิบแยกส่วนเยอะ จึงเหลือให้ผมเอามาปรุงเป็นเมนูอื่นๆได้อีกหลายมื้อ ลองไปดูกัน
ภาพรวมราดหน้าแยกส่วน
ผัดเส้นกับซีอิ๊วดำเอาไว้มีเส้นใหญ่กับเส้นหมี่
ลวกผักเอาไว้หวานกรอบมากๆ มีคะน้ากับบร็อคโคลี่
สุดท้ายน้ำราดหน้า
ผัดไก่ชิ้นกับกระเทียบให้ไก่พอสุก
เติมน้ำต้มให้เดือด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วและน้ำตาลให้มีรสเค็มนำหวานตาม พอเดือดก็ใส่แป้งมันละลายน้ำลงไปให้เหนียวข้นครัา ปิดท้ายด้วยใส่ไข่ลงไป2ฟอง แล้วตักขึ้นมาพักแป๊บเดียว ได้แบบนี้
ได้ส่วนประกอบครบแล้ว
อ่อกุ้งนั่นลวกทิ้งเอาไว้ครับ มีพริกน้ำส้มใช้พริกกระเหรี่ยงครับ
ราดน้ำราดร้อนๆลงไปเป็นอันสำเร็จ ราดหน้าไก่กุ้งแยกส่วน ไข่เป็นริ้วๆกำลังสวยเลย
และแน่นอนตามสไตล์ของแม่ทุกบ้านบอกว่าอยากกินอะไรจะได้กินไปหลายวันเพราะทำไว้เยอะมาก วันรุ่งขึ้นเส้ยเหลือไก่ผักเหลือ ก็เอามาผัดซีอิ๊วครับ ได้อีกเมนูนึง
ผัดซีอิ๊วไก่บร็อคโคลี่
อิ่มอร่อยประหยัดไปอีกมื้อ
ยังไม่จบง่ายๆ จากวัตถุดิบที่ปรุงเหลือไว้เยอะแยะ น้ำราดหน้ายังเหลืออยู่ แต่เบื่อเส้น ผมเลยเอามาประยุกต์ทอดไข่ดาวกรอบๆมาโปะข้าว ได้เป็นข้าวหน้าไก่ ไข่ดาวกรอบ
น้ำจิ้มใช้ภูเขาทอง ผสมกับพริกน้ำส้มที่ทำไว้กินกับราดหน้า
ตักข้าวใส่จาน ราดน้ำราดหน้าไก่ลงไป ทอดไข่ดาวกรอบๆโปะ
ราดน้ำจิ้มเปรี้ยวเค็มเผ็ด อร๊างงงง ฟิน
ใครคิดว่าจะหมดแล้วจะเป็นการดูถูกกันเกินไป เมนูถัดมาจากวัตถุดิบที่เหลือ ต้องเท้าความว่าแม่จะตำน้ำพริกตาแดง น้ำพริกกะปิติดบ้านไว้เสมอ
รอบนี้เป็นน้ำพริกตาแดงปลาแห้ง
ข้าวเหลือในหม้อ กุ้งที่ลวกเอาไว้กินกับราดหน้าเหลืออยู่4ตัวใหญ่ๆ
ผัดโลดดดดด ได้เป็นข้าวผัดน้ำพริกตาแดงกุ้งสดรสแซ่บจัดจ้านถึงใจ
ตั้งน้ำมันพอร้อน ใส่น้ำพริกตาแดงของแม่ลงผัดในกะทะ ใส่ไข่ไก่2ฟอง ลงไปผัดกับกุ้งที่ลวกทิ้งไว้
โยนข้าวลงกะทะลงไปผัดคลุก
ผัดให้ข้าวกระจายตัวเม็ดมันเงา ไม่ติดกันเป็นก้อน
แล้วก็ตักขึ้นจาน
เสร็จไปอีกหนึ่งเมนู ข้าวผัดน้ำพริกตาแดงกุ้งสด
จบไปแล้วกับเมนูต่างๆที่แตกแยกออกมาจากราดหน้าแยกส่วนฝีมือคุณนายแม่ครับ ลองเอาไปประยุกต์กันได้ ยุคนี้ทำกินเองถูกประหยัด อร่อยปลอดภัยและดัดแปลงได้หลากหลายนะ
แถมๆ เผยโฉมหน้านายแม่ผู้กำลังปรุงต้มยำกุ้ง งุ่งๆๆๆ
ได้ต้มยำกุ้งรสแซ่บหม้อเขื่องออกมา
กินคู่กับไข่เจียวกรุบกรอบเข้ากัน
แน่นอนหม้อใหญ่ย่อมเหลือ วันรุ่งขึ้นจัดการเอาต้มยำกุ้งและเครื่องหนักแน่น ต้มกับมาม่า ออกมาเป็นมาม่าต้มยำกุ้งเครื่องหนัก
จบแล้วจริงๆลาจากกันไปในคืนนี้ หวังว่าคงพอได้ไอเดียให้น้ำลายสอกัน แล้วเจอกันใหม่ครับ
รสมือแม้แน่นอนเสมอ love you mom.
จากราดหน้าประกอบร่างของแม่ แปลงร่างเป็นเมนูอื่นๆของลูก
ภาพรวมราดหน้าแยกส่วน
ผัดเส้นกับซีอิ๊วดำเอาไว้มีเส้นใหญ่กับเส้นหมี่
ลวกผักเอาไว้หวานกรอบมากๆ มีคะน้ากับบร็อคโคลี่
สุดท้ายน้ำราดหน้า
ผัดไก่ชิ้นกับกระเทียบให้ไก่พอสุก
เติมน้ำต้มให้เดือด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วและน้ำตาลให้มีรสเค็มนำหวานตาม พอเดือดก็ใส่แป้งมันละลายน้ำลงไปให้เหนียวข้นครัา ปิดท้ายด้วยใส่ไข่ลงไป2ฟอง แล้วตักขึ้นมาพักแป๊บเดียว ได้แบบนี้
ได้ส่วนประกอบครบแล้ว
อ่อกุ้งนั่นลวกทิ้งเอาไว้ครับ มีพริกน้ำส้มใช้พริกกระเหรี่ยงครับ
ราดน้ำราดร้อนๆลงไปเป็นอันสำเร็จ ราดหน้าไก่กุ้งแยกส่วน ไข่เป็นริ้วๆกำลังสวยเลย
และแน่นอนตามสไตล์ของแม่ทุกบ้านบอกว่าอยากกินอะไรจะได้กินไปหลายวันเพราะทำไว้เยอะมาก วันรุ่งขึ้นเส้ยเหลือไก่ผักเหลือ ก็เอามาผัดซีอิ๊วครับ ได้อีกเมนูนึง
ผัดซีอิ๊วไก่บร็อคโคลี่
อิ่มอร่อยประหยัดไปอีกมื้อ
ยังไม่จบง่ายๆ จากวัตถุดิบที่ปรุงเหลือไว้เยอะแยะ น้ำราดหน้ายังเหลืออยู่ แต่เบื่อเส้น ผมเลยเอามาประยุกต์ทอดไข่ดาวกรอบๆมาโปะข้าว ได้เป็นข้าวหน้าไก่ ไข่ดาวกรอบ
น้ำจิ้มใช้ภูเขาทอง ผสมกับพริกน้ำส้มที่ทำไว้กินกับราดหน้า
ตักข้าวใส่จาน ราดน้ำราดหน้าไก่ลงไป ทอดไข่ดาวกรอบๆโปะ
ราดน้ำจิ้มเปรี้ยวเค็มเผ็ด อร๊างงงง ฟิน
ใครคิดว่าจะหมดแล้วจะเป็นการดูถูกกันเกินไป เมนูถัดมาจากวัตถุดิบที่เหลือ ต้องเท้าความว่าแม่จะตำน้ำพริกตาแดง น้ำพริกกะปิติดบ้านไว้เสมอ
รอบนี้เป็นน้ำพริกตาแดงปลาแห้ง
ข้าวเหลือในหม้อ กุ้งที่ลวกเอาไว้กินกับราดหน้าเหลืออยู่4ตัวใหญ่ๆ
ผัดโลดดดดด ได้เป็นข้าวผัดน้ำพริกตาแดงกุ้งสดรสแซ่บจัดจ้านถึงใจ
ตั้งน้ำมันพอร้อน ใส่น้ำพริกตาแดงของแม่ลงผัดในกะทะ ใส่ไข่ไก่2ฟอง ลงไปผัดกับกุ้งที่ลวกทิ้งไว้
โยนข้าวลงกะทะลงไปผัดคลุก
ผัดให้ข้าวกระจายตัวเม็ดมันเงา ไม่ติดกันเป็นก้อน
แล้วก็ตักขึ้นจาน
เสร็จไปอีกหนึ่งเมนู ข้าวผัดน้ำพริกตาแดงกุ้งสด
จบไปแล้วกับเมนูต่างๆที่แตกแยกออกมาจากราดหน้าแยกส่วนฝีมือคุณนายแม่ครับ ลองเอาไปประยุกต์กันได้ ยุคนี้ทำกินเองถูกประหยัด อร่อยปลอดภัยและดัดแปลงได้หลากหลายนะ
แถมๆ เผยโฉมหน้านายแม่ผู้กำลังปรุงต้มยำกุ้ง งุ่งๆๆๆ
ได้ต้มยำกุ้งรสแซ่บหม้อเขื่องออกมา
กินคู่กับไข่เจียวกรุบกรอบเข้ากัน
แน่นอนหม้อใหญ่ย่อมเหลือ วันรุ่งขึ้นจัดการเอาต้มยำกุ้งและเครื่องหนักแน่น ต้มกับมาม่า ออกมาเป็นมาม่าต้มยำกุ้งเครื่องหนัก
จบแล้วจริงๆลาจากกันไปในคืนนี้ หวังว่าคงพอได้ไอเดียให้น้ำลายสอกัน แล้วเจอกันใหม่ครับ
รสมือแม้แน่นอนเสมอ love you mom.