[Food] เคลมตัวเองว่า "Natural Sugar" หยุดให้ความเชื่อๆผิดเถอะครับ

กระทู้สนทนา

ของหวาน อนุรักษ์สิ่งแวดล้อม คุ้มครองผู้บริโภค สุขภาพกาย โภชนาการ

เคลมตัวเองว่า "Natural Sugar" หยุดให้ความเชื่อผิดๆเถอะครับ
.
บริษัทยักษ์ใหญ่ของไทย มีขายน้ำตาลที่ภายใต้ชื่อว่า Natural Sugar หรือ น้ำตาลธรรมชาติ ปกติผู้บริโภคเมื่ออ่านคำว่า "Natural" หรือ "ธรรมชาติ" มันต้องแบบ ของชนิดนี้ "ทำมาจากธรรมชาติแท้ๆ" ไม่ได้เอาอะไรออก หรือ ใส่อะไรไปเพิ่มเติม แต่ ไม่ใช่อย่างที่คิดครับ Natural Sugar ที่ว่าเนี่ยคือน้ำตาลที่เอา Molasses หรือกากน้ำตาลออกไปเยอะ ซึ่งตัวกากน้ำตาลเนี่ยมีแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอยู่มากเลยละครับ
.
.

.
.
ไม่ใช่แค่ในประเทศไทย.... ที่ต่างประเทศมีน้ำตาลที่ขายภายใต้ชื่อว่า "Raw Sugar" (น้ำตาลดิบ) แต่เอา "สารอาหาร" ในน้ำตาลออกไปจนเป็นเกล็ดสีน้ำตาลอ่อนๆ เหมือนประเทศเรานี่แหละ ที่ต่างประเทศมีการเรียกร้อง ต่อต้านเรื่องนี้เหมือนกัน แต่ประเทศไทยเท่าที่ผมดูยังไม่มี
.
มาดูวิธีผลิตน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์กันครับ
.

.
ผลิตน้ำตาลธรรมชาติ คีย์หลักมันอยู่ที่ขั้นตอนที่ "3" คือการเอา กากน้ำตาลออก การที่เรา ไม่ เอากากน้ำตาลออกเลยแม้แต่นิดเดียวนั่นแหละ สมควรเรียกว่า "น้ำตาลธรรมชาติ" น้ำตาลทรายแดงที่ไม่เอากากน้ำตาลออกเลยจะมีแร่ธาตุเหลืออยู่เยอะ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก แต่น้ำตาลที่เอากากน้ำตาลออกแบบสมบูรณ์แบบ จนขาวจั๊วะนั่นแหละเรียกน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ซึ่งแทบไม่มีสารอาหารอยู่เลย แต่น้ำตาลที่น้ำตาลเมืองไทยที่บอกตัวเองว่า Natural Sugar หรือ น้ำตาลธรรมชาติเนี่ย เอากากน้ำตาลซึ่งเป็นแร่ธาตุออกไปซะส่วนมากแล้วครับ มันถึงเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ
.
นี้คือน้ำตาลดิบ หรือ น้ำตาลธรรมชาติที่ขายอยู่ปัจจุบัน

และนี่คือน้ำตาลทรางแดงธรรมชาติ ที่ควรถูกเรียกว่าน้ำตาลธรรมชาติ

น้ำตาลทรายที่มีสีเข้มจะมีแร่ธาตุเยอะ แต่จะมีกลิ่นออกคาราเมลเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งเหมาะกับอาหารบางชนิด แต่ก็จะไม่เหมาะกับอาหารบางชนิด ที่ผมโพสต์นี้เพื่อให้ผู้บริโภคได้รู้ว่า "น้ำตาลทรายธรรมชาติ" ที่ขายอยู่ตามท้องตลาดเอา แร่ธาตุออกไปเยอะแล้ว แต่น้ำตาลธรรมชาติจริงๆคือ แร่ธาตุเยอะ ครบถ้วนคือ "น้ำตาลทรายแดงที่ออกเข้มๆ" น้ำตาลทรายแดงที่น้ำตาลจางๆก็คือเอากากน้ำตาลออกนิดหน่อย "ยิ่งสีของน้ำตาลจางมาก ยิ่งเอากากน้ำตาลออกมากเท่านั้น" ผู้บริโภคลองสังเกตุดูนะครับ เราจะนำเสนอเนื้อหาเกี่ยวกับอาหารดีๆต่อไปเพื่อผู้บริโภคครับ ติดตามเราที่ Facebook: http://goo.gl/5vwBKD
.
.