มันคือ  " ถั่วเขียว "  ครับ  แต่ผ่านการกะเทาะเปลือกมาแล้ว
จึงเห็นเป็นเนื้อถั่วสีเหลือง  อีกชื่อหนึ่งคือ "ถั่วซีก" นั่นเอง
แต่หากเป็นถั่วเหลือง  ก็จะมีสีเหลืองตั้งแต่เปลือกครับ  ตามภาพนี้


ถั่วเขียวกะเทาะเปลือก  เรียกว่า ถั่วทอง หรือ ถั่วซีก  ลักษณะจะเป็นเนื้อสีเหลืองมีครึ่งซีกครับ
เอาไปทำขนมหลายอย่าง  เช่น  เต้าส่วน  ลูกชุบ  ขนมเทียน   ส่วนถั่วเหลืองจะนำไปทำอาหารคาวมากกว่า
หรือหมักเป็นซ้อส  เพราะโปรตีนสูงมากครับ