เจอสูตรที่ลูกชิ้นต้องใส่ผง accord powder phosphate  แต่หาซื้อที่ออสเตรียไม่ได้ ในเนตก็แต่ของโลโบ้ ขอความรู้วิทยาศาสตร์หน่อยค่ะ กลัวซื้อผิดใส่ผิดชนิดเดียวลูกกินแล้วอันตรายค่ะ

1.คุณสมบัติของมันว่าใส่เพื่ออะไร  หลายสูตรบอกว่าไม่มีก็ใส่ผงฟูแทนได้ ถ้างั้นแสดงว่ามันน่าจะมีคุณสมบัติทำให้เนื้อลูกชิ้นโปรงขึ้น ไม่อัดแน่นหรือเปล่าคะ  
2. มีชื่อเรียกทางการค้าชื่ออื่นไหมคะ



มีเคมีอีกตัวที่อันตรายมากและถูกใส่ลงไปในลูกชิ้นหรือไส้กรอกในภาคอุตสาหกรรม เพื่อเปลี่ยนสัมผัส กลิ่น สีให้เนื้อแดงขึ้น ถนอมอายุอาหาร คือ sodium  nitrate
เห็นเค้าเรียกว่าผงเพรก มันคือดินประสิวใช่ไหมคะ