ไก่ต้มและน้ำจิ้ม ทำออกมาแล้ว okเลยครับ ทั้งข้าวมัน ไก่ต้ม น้ำจิ้ม จากการชิมประมาณ 6-7 ปากบอกว่าอร่อยและรสชาตินี้ขายได้แน่ๆ แต่วันนี้จะเริ่มฝึกไก่ทอดและน้ำจิ้มไก่

สิ่งที่จะถามครับ

1. แป้งควรใช้แป้งอะไร งงไปหมด ใช้แป้งสาลี หรือแป้งข้าวเจ้า ไปเดินดูตามร้าน มีแป้งข้าวโพดอีก แป้งมันสำปะหลัง สรุปใช้แป้งอะไรดี (ไม่เอาแป้งชุปทอดสำเร็จพวกโกกินะครับ ผมจะทำขึ้นมาเองเพราะอาจจะใช้เยอะเพื่อประหยัดรายจ่าย)

2. วิธีทำให้กรอบนาน บางคนบอกใส่โซดาแช่เย็นจัดใส่ลงไปในแป้ง ผสมน้ำด้วยหรือป่าวไม่รู้หรือโซดาเพียวๆ กับแป้ง ยังงงอยู่ เพื่อให้ได้แป้งที่กรอบนาน

3. บางคนบอกใส่ผงฟูจะทำให้กรอบนาน และตอนน้ำแป้งมาผสมน้ำต้องใช้น้ำเย็นจัด

4. อยากรู้ว่าไก่ทอดเนี่ย เราแค่หมักไก่ เพื่อให้เข้าเนื้อ ส่วนแป้งไม่ต้องผสมอะไรหรือเปล่าครับ ต้องผสมแป้งให้แป้งมันมีรสชาติไหมตอนทอดเสร็จ

5. น้ำจิ้มแม่ยายเคยทำให้กินไม่ค่อยซีเรียสเพราะแกทำอร่อยมาก ทำไงไม่รู้แต่มีสัปปะรด มาคั้นเอาน้ำออกมาเป็นส่วนผสมด้วยอร่อยจริงๆ แต่ถ้าใครมีสูตร
น้ำจิ้มก็แนะนำได้นะครับ ขอบคุณมากๆครับ

6. พี่สาวเคยขายข้าวมันไก่ 5 ดาว มา 2-3ปี ผมเคยไปช่วยเค้าขาย ตรงไก่ทอดสไปซี่เนี่ยครับ ในตุ้กระจกเค้าจะมีหลอดไฟ ไว้ให้เราเปิดสวิซต์ไฟเพื่อให้ไก่ที่ทอดไว้แล้ววางโชว์ในตู้ ดูสวยและอุ่นตลอดเวลา ทอดไว้แต่เช้า เที่ยงยังกรอบอยุ่เลยอยากรุ้จังครับว่าหลอดไฟแบบนั้น ที่อุ่นไก่ให้กรอบตลอดเวลาคือหลอดไฟอะไรหรอครับ

ขอบคุณล่วงหน้านะครับ