“ข้าวคลุกกะปิ” จานโปรดที่ไม่ค่อยจะได้ทำทานเองเท่าไหร่ เนื่องจากเป็นเมนูที่มีเครื่องเคียงมาก  ต้องเตรียมส่วนประกอบหลายอย่าง จึงมักจะซื้อทานมากกว่าเพื่อความสะดวก …

        แต่บอกเลยว่าไม่ว่าจะซื้อทานที่ร้านไหน “หมูหวาน” ก็ได้มาแบบไม่ถูกใจสักที คือไม่ใช่ไม่อร่อยนะคะ แต่มันน้อยนิดไม่สาแก่ใจคนอ้วนอย่างเรา (กรอกตาเป็นเลข 8) ไอ้เราก็อยากจะราดน้ำหวานๆเยอะๆ ก็ราดได้แค่พอเปียกข้าว ลมพัดแป๊บเดียวก็แห้งละ (อันนี้ก็เว่อร์ไป ฮ่าๆ)



1. คดข้าวสวยให้ร่วน

2. น้ำกะปิไปตั้งในกระทะ และใส่น้ำลงไปเล็กน้อย

3. จากนั้นใส่กระเทียมลงไป เพื่อเพิ่มความหอม

4. น้ำข้าวมาคลุกกับกะปิที่เตรียมไว้ให้เข้ากัน

5. เมื่อคลุกกะปิจนทั่วแล้วก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยในส่วนของข้าว



1. นำหอมแดงมาปอกเปลือก ล้างให้สะอาด และนำมาซอย

2. นำมะม่วงเปรี้ยวมาขูดเป็นเส้นๆ

3. หันมาปอกเปลือกแตงกวา และหั่นเป็นชิ้นๆ

4. หั่นถั่วฝักยาวเป็นชิ้นเล็กๆ บ้านเราชอบเอามาคั่วกับกระทะก่อนแบบนี้ เพื่อลดความเหม็นเขียวค่ะ

5. นำกุ้งแห้งไปทอดจนเหลืองกรอบ

6. ครั้งนี้เปลี่ยนจากทอดกุนเชียง หันมาใช้วิธีอบแทนก็รสชาติดีเช่นกัน

7. จากนั้นทอดไข่เจียวในกระทะ โดยทำเป็นแผ่นบางๆ หลายๆแผ่น และนำมาหั่นเป็นชิ้นยาวๆ

8. และไม่ลืมเตรียมพริก และมะนาว เพื่อเพิ่มรสชาติ

9. นำทุกอย่ามาจัดไว้ในจานใหญ่ เป็นอันเสร็จเรียบร้อยในส่วนของเครื่องเคียง



1. ตั้งกระทะให้ร้อน เติมน้ำพืชลงไป

2. ใส่กระเทียมลงไป ตามด้วยหมูสามชั้นลงไปผัดพอสุก

3. ใส่หอมแดงตามลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

4. เติมน้ำตาลแว่น หรือน้ำตาลมะพร้าวลงไป (ใช้ทั้ง 2 อย่างเลย เพราะน้ำตาลแว่นเหลือแค่อันเดียวเลยไม่พอ )

5. ปรุงรสด้วยเกลือ

6. ตามด้วยซีอิ้วดำ และผัดให้เข้ากัน

7. จากนั้นเติมน้ำเปล่า

8. ผัดให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

9. ปิดฝาเคี่ยวประมาณ 10 นาที  จนน้ำซอสงวด

10. ตักหมูหวานใส่จานพร้อมเสิร์ฟค่ะ (ถ้ามันเกินไปก็ช้อนน้ำมันออกหน่อยนะคะ)