ตอนที่ 3. สบายดีไหมครับ "ไขมัน" (ทำความรู้จักตัวเองให้มากขึ้นกันครับ)

กระทู้สนทนา

สำหรับใครที่ยังไม่ได้อ่าน

{ตอนที่ 1. ยินดีที่ได้รู้จักครับ “คาร์โบไฮเดรต”} อ่านได้ที่ลิงค์นี้น่ะครับ: http://ppantip.com/topic/32802565
{ตอนที่ 2. สวัสดีครับ “โปรตีน”}: http://ppantip.com/topic/32807264

สวัสดีครับชาวพันทิป ผมจะมาปิดฉากเรื่องของ Macro Nutrient ในกระทู้นี้ ยังไงผมก็ขอขอบคุณทุกๆคนที่ติดตามกระทู้ทั้ง 3 ตอนน่ะครับ และหวังว่ากระทู้ผมจะเป็นกำลังใจและเป็นข้อมูลให้กับคนหลายๆคนที่กำลังพยายามลดน้ำหนักครับ

สำหรับใครที่ยังไม่รู้จักผม เคยเขียนกระทู้แชร์ประสบการณ์ลดน้ำหนักของตัวเองไว้ครับตามลิงค์: http://ppantip.com/topic/32789368

ฝากกระทู้อื่นๆของผมด้วยน่ะครับ http://ppantip.com/profile/1630538

ไขมัน: เยอะก็อ้วน น้อยก็อ้วน

ผมขอบอกก่อนว่าเหตุที่ผมเขียนเรื่องไขมันเป็นเรื่องสุดท้ายเพราะมันเป็นอะไรที่เข้าใจยากมากครับ คือเราทุกคนรู้อยู่แล้วว่าไขมันไม่ดีใช่ไหมล่ะครับ ตอนที่ผมลดน้ำหนักผมก็พยายามลดไขมันทั้งหมด ไม่แตะเลย แต่จริงๆแล้วผมเข้าใจผิดครับ ถึงสมองเราจะบอกว่ามันไม่ดีแค่ไหน ร่างกายเราก็ยังต้องการไขมันอยู่ดีครับ

ไขมันมีอยู่ทั่วไปตามร่างกายของเราครับ ส่วนมากจะอยู่ใต้ผิวหนัง เรียกว่า “Subcutaneous fat” บางส่วนอาจจะมีอยู่ในกล้ามเนื้อบ้าง หรือที่เรียกว่า “Visceral fat” ครับ (Subcutaneous fat จะนิ่มๆครับ ส่วน Visceral fat จะแข็งเพราะมันซึมอยู่ในกล้ามเนื้อครับ)

การสะสมไขมันของร่างกายนี่ขึ้นอยู่กับแต่ล่ะคนครับ ส่วนมากผู้ชายจะสะสมไขมันไว้ที่ท้อง หน้าอก ก้น ส่วนผู้หญิงก็จะมีที่ หน้าอก สะโพก เอว แล้วก็ก้นครับ เหตุผลที่ผู้หญิงเก็บสะสมไขมันไว้มากกว่าและง่ายกว่าผู้ชายก็เพราะว่า วิวัฒนาการต้องการที่จะช่วยเราไม่ให้ขาดพลังงานเวลาที่ตั้งครรภ์ครับ เป็นเหตุทำให้ผู้หญิงมี % ไขมันที่เยอะกว่าผู้ชาย และลดได้ยากกว่าครับ

คนเราที่อ้วนไม่ใช่เพราะเซลล์ไขมันมันเยอะนะครับ ตามความเป็นจริงแล้ว ร่างกายเราหลังจากที่เราเข้าสู่ช่วงวัยรุ่นจะไม่สร้างเซลล์ไขมันเพิ่มแล้วครับ แต่เซลล์พวกนั้นสามารถที่จะมีขนาดที่ใหญ่ขึ้นได้ เพราะฉะนั้นเวลาคุณบอกว่าลดไขมัน ไขมันมันไม่ได้หายไปไหนครับ แค่มันเล็กลงเท่านั้นเอง ซึ่งมันก็ขึ้นอยู่กับพันธุกรรมของเราด้วยน่ะครับ ว่าเรามีเซลล์ไขมันเยอะแค่ไหน คนที่มีเยอะก็มีโอกาสที่จะอ้วนได้ง่ายกว่าคนที่มีน้อยครับ

คนหลายๆคนเวลาลดความอ้วนก็พยายามไม่กินไขมัน ซึ่งผมก็เป็นครับ แต่คุณรู้หรือไม่ว่าร่างกายเราต้องการไขมันนะ เพราะเซลล์ทุกเซลล์ของร่างกายเรามีส่วนที่เป็นไขมันหมดครับ ไขมันยังมีหน้าที่ช่วยให้ร่างกายเราดูดซึมวิตามิน A, D, E, กับ K ได้ดีขึ้น เพราะวิตามินพวกนี้เป็นวิตามินที่ละลายในน้ำมัน ถ้าไม่มีไขมันร่างกายเราก็จะขับวิตามินพวกนี้ออกไป แต่ที่สำคัญที่สุด การกินไขมันยังมีส่วนช่วยทำให้เราเผาผลาญไขมันด้วยครับ

ผมไม่กินไขมันอยู่นานครับ จนกระทั่งผมไปอ่านเจอว่าการกินไขมันช่วยเราลดไขมัน เพราะอะไรใช่ไหมครับ? ไขมันให้พลังงานเยอะกว่าคาร์โบไฮเดรตถึงเกือบสองเท่า ถ้าเราไม่กินไขมัน มันก็เหมือนกับว่าร่างกายเราจะไม่มีพลังงานเอาไว้เผาผลาญแคลอรี่

อีกอย่าง สงสัยไหมครับทำไมเราถึงมีไขมันสะสมที่พุงบ้าง สะโพกบ้าง หน้าอกบ้าง แล้วไม่ไปไหนซักที? มันเป็นเพราะไขมันพวกนี้จะเผาผลาญได้ไม่เต็มที่ถ้าไม่มีไขมันใหม่เข้ามาช่วยทำปฏิกิริยา ลองคิดสภาพนะครับ ถ้ามีนักกีฬาไฟแรงมาใหม่ในสโมสร เล่นเก่งกว่าคนเก่าๆแก่ๆที่อยู่ในทีม ทางผู้จัดการก็ต้องพยายามคัดพวกนักกีฬาแก่ๆออกจากทีมถูกไหมครับ? ไม่ต่างอะไรกับไขมันครับ ไขมันเก่าๆที่อยู่ในร่างกายเรา มันก็ไม่โดนใช้ซักที ถ้าไม่มีไขมันใหม่ๆเข้ามาช่วยครับ

การเลือกกินไขมัน

ผมบอกว่ากินไขมันแล้วดี แต่ไม่ได้แปลว่าผมจะให้คุณไปกินพิซซ่า ไก่ทอด เฟรนฟรายน่ะครับ ไขมันก็มีหลายประเภททั้งดีและไม่ดี ไขมันแบ่งได้หลักๆ 3 ประเภทครับ นั้นก็คือ ไขมันอิ่มตัว ไขมันไม่อิ่มตัว แล้วก็ ไขมันทรานส์ (ไขมันที่สังเคราะห์มาจากไขมันไม่อิ่มตัว)ครับ ส่วนตัวผมเอง ผมก็กินหมดน่ะครับ แค่ในปริมาณที่ไม่เท่ากันครับ

ผมไม่ได้เคร่งมาก อะไรที่คิดว่าธรรมชาติ กินไปเถอะครับ ไขมันดีๆจากธรรมชาติหาได้จากพวก ผลอโวคาโด ไข่แดง น้ำมันมะกอก พวกเนยถั่ว พวกปลากับเนื้อสัตว์ต่างๆ รวมถึงกะทิผมก็กินน่ะครับ (แต่กะทิเนี่ย มีไขมันอิ่มตัวเยอะ แต่เป็นไขมันอิ่มตัวที่มีโมเลกุลสั้น เอาไปใช้เป็นพลังงานได้ง่ายครับ) แต่การกินของพวกนี้คือกินให้พอดีๆครับ กินเยอะอ้วนแน่ๆ เพราะมันให้พลังงานเยอะมาก แต่เราต้องกินเพื่อให้ร่างกายเราทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพครับ

สรุปง่ายๆ ร่างกายเราไม่มีสมการแน่นอนครับว่าควรกินอะไรเท่าไหร่ กินอะไรเยอะแล้วดี อะไรน้อยแล้วดี มันไม่มีใครบอกได้หรอกครับ ขึ้นอยู่กับสถานการณ์ ทางที่ดีที่สุดคือเราควรที่จะกินอย่างสมดุลครับ ไม่ว่าจะเป็นคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน ร่างกายเราก็ต้องเอาไปใช้ทั้งนั้น ขาดอะไรไปซักอย่างไม่ใช่เรื่องดีแน่นอนครับ ถ้าเราต้องการลดน้ำหนัก เราก็ยังต้องกินให้สมดุล แต่เพิ่มการออกกำลังกายเพื่อให้ร่างกายเราดึงเอาพลังงานที่เหลือๆมาใช้ครับ วิธีนี้ดีที่สุดครับ การันตี! เพราะการลดน้ำหนักไม่ใช่การทรมานตัวเอง แต่มันเป็นการที่เราจะสร้างวิถีชีวิตใหม่ให้กับตัวเองครับ

แหล่งข้อมูลครับ
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้

ผมขอทิ้งท้ายไว้อีกอย่างน่ะครับ ผมเข้าใจคนที่อยากลดน้ำหนัก ผมก็เคยอยู่จุดๆนั้นมาก่อน แต่สิ่งที่คุณต้องคิดไว้เสมอ คือ อย่าทำอะไรที่มันสุดโต่งเกินไป อย่าลดแป้งจนร่างกายเราต้องสูญเสียกล้ามเนื้อ อย่ากินโปรตีนเยอะจนร่างกายเราเป็นพิษจาก ammonia อย่ากลัวว่าไขมันทุกตัวเลวร้ายจนเราขาดวิตามิน แล้วก็อย่าออกกำลังกายเยอะจนร่างกายเราเข้าสู่โหมด “over training”ครับ อย่าลืมว่าทุกอย่างต้องอยู่บนความพอดี อย่ารีบร้อน ทุกอย่างมันต้องใช้เวลาทั้งนั้นครับ แต่ถ้าคุณตั้งใจจริงๆ คุณจะไม่ได้แค่ลดน้ำหนัก แต่คุณจะได้มีความสุขกับการใช้ชีวิตใหม่มากขึ้นครับ

ยังไงก็ขอฝากกระทู้ปิดท้ายบท Macro Nutrient ไว้ด้วยน่ะครับผม เดี๋ยวไว้ติดตามกระทู้ต่อไปครับ