ความเดิมจากตอนที่แล้ว ตอนที่ 1
http://ppantip.com/topic/32780755
ตอนที่ 2 ทำภารกิจ P ตัวที่ 3 Place สถานที่ ตามหลักของ 4 P Marketing
หลังจากผมตกล่องปล่องชิ้น ขายตะปิ้ง เอ๊ย กล้วยปิ้ง เป็นมั่นเป็นเหมาะเรียบร้อยแล้ว
ชื่อก็ได้มาแล้ว กล้วยปิ้งลิงจ๋อ
ก็ต้องหาที่ทำเลที่ตั้งศูนย์บัญชาการ ร้านกล้วยปิ้งลิงจอ น้ำจิ้มสูตรกรุงลงกา ราคา OTOP ให้ได้ซะก่อนเปิดร้าน
จะเปิดขายในออนไลน์ คงลำบาก ไปรษณีย์คงจะงงคนมาส่งกล้วยปิ้งให้ลูกค้า แล้วก็คงต้องงงต่ออีกว่า
ลูกค้าคิดยังไงถึงสั่งซื้อกล้วยปิ้งออนไลน์ (จริงๆ น่าไปคุยกับไปรษณีย์นะ ว่ากล้าประกาศหรือเปล่า
ว่าระยะเวลาการส่งรวดเร็วมาก ขนาดส่งกล้วยปิ้งให้กินจากเตาไปถึงยังอุ่นๆ เหมือนพิซซ่า
เราได้ทำตลาดเลย Win-Win แต่ราคากล้วยคงเป็นราคา Paragon แทน OTOP เป็นแน่แท้)
ก่อนหาทำเล อันนี้สำคัญมาก เราต้องดูก่อนว่าสินค้าที่เราขาย ลูกค้าคือกลุ่มเป้าหมายใด
ระยะเวลาที่ขายได้คือช่วงเวลาไหน ลูกค้าเรามีไลฟ์สไตล์ยังไง และลูกค้าสถิตอยู่แถวไหน
เราได้เลือกทำเล ที่จะอัญเชิญท่านลูกค้าเข้ามาซื้อเราได้ง่าย
หันมาดูกล้วยปิ้งน้ำจิ้มรสเด็ด
ลูกค้าก็เป็นบุคคลทั่วๆ ไป กล้วยปิ้งเป็นอาหารที่กินตอนเที่ยงๆ เย็นๆ ไม่ค่อยมีคนกิน
คนมักจะกินหลังอาหารกลางวัน ทำเลที่น่าจะใช่ ก็คือ ทำเลที่ขายอาหารกลางวัน
หรือเส้นทางที่รถวิ่งผ่านกลางวันเยอะๆ สามารถเปิดกระจกชูนิ้วให้พร เอ๊ยชูนิ้วสั่งกล้วยปิ้งได้ง่ายๆ แนวๆ
Drive Thru ขับสั่งทานไม่ต้องคืบคลานออกจากรถ
ได้โจทย์เรียบร้อย ที่เหลือผมก็ตระเวนไปทั่วอยุธยา
หาย่านร้านค้าที่คนมาทานกลางวันเยอะๆ แถวยุดยามีไม่กี่ย่านนัก
เนื่องจากชีวิตคนยุดยา มักจะเป็นลูกจ้างโรงงานอุตสาหกรรม ในนิคมซะเยอะ
เวลาพักกลางวันส่วนใหญ่ก็อยู่แต่ในโรงงาน จะมีแต่ก็ห้างร้าน หน่วยงานราชการข้างนอก
ที่กลางวันต้องขับรถไปหาอะไรกินที่ต่างๆ
ผมเลือกมาสองสามที่ จากนั้นก็ลองไปเฝ้าดูช่วงเวลาตั้งแต่ 11:00-15:00 น.
ซึ่งเป็นเวลาที่คนซื้อกล้วยปิ้งกินกัน ไปดูว่าแต่ละทำเล คนเยอะไหม เป็นยังไงบ้าง
ดูไปมาอยู่ประมาณหนึ่งอาทิตย์ ก็ได้ที่ขายในใจ เป็นเส้นทางระหว่าง Big C กับ Lotus อยุธยา
ใกล้ธนาคารออมสิน ศูนย์ราชการ รถวิ่งผ่านไปมาเยอะ
แต่ก็มีข้อเสีย คือไม่มีร้านขายอาหารแถวๆ นั้นเลย มันดีสำหรับคนที่ขับรถผ่านไปมาเห็นได้ง่าย
แต่ก็นะ บางครั้งตัวเลือกที่เราเลือกในชีวิต อาจจะไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดอย่างที่ฝัน
แต่เมื่อถึงเวลาต้องเลือก เราก็คงต้องเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดในเวลานั้นๆ
เมื่อได้ทำเลแล้วภารกิจ P3 Place ก็ Accomplish สำเร็จเสร็จสิ้น
ก็ไปสู่ขั้นตอนการจัดหาอุปกรณ์ การจัดหาแหล่งซื้อวัตถุดิบ คือกล้วย
น้ำตาลเมืองเพชร(เมืองอื่นก็น่าจะใช้ได้นะ ขอเพียงแต่เป็นน้ำตาลมะพร้าวแท้ๆ ไม่ใช่น้ำตาล มะแพะกลิ่นมะพร้าว)
กะทิอย่างดี ซึ่งตอนหน้าผมจะมาเล่าเรื่องราวผจญภัยตะลุยหากล้วย วิธีการเลือกกล้วยกัน
เปิดร้านกล้วยปิ้งทีนึง ทำให้รู้เรื่องกล้วยได้เยอะมาก ไม่รู้ก็ไม่ได้ โดนแม่ค้าหลอกตายเลย
คนไทยเก่งอยู่แล้วเรื่องฉลาดแกมโกง(มากหรือน้อย ราคาแล้วแต่ลูกค้า ว่าเข้าข่ายลักษณะโป๊ยก่ายตามตำราโหวเฮ้งฉบับฟันหมูมากน้อยแค่ไหน)
ตอนนี้ขอตัวไปปิ้งกล้วยก่อนนะครับ
เดี๋ยวตอนหน้า ลิงจ๋อ จะมาเล่าให้ฟังถึงการคัดสรรวัตถุดิบ สำหรับร้านกล้วยปิ้งลิงจ๋อ ณ อยุธยา ^_^
ตอนที่ 3
http://ppantip.com/topic/32791354
ตอนที่ 3 เมื่อเรื่องกล้วยๆ ทำให้เรากลายเป็นหมูหวาน New pig in the town
^_^ จากอดีตโปรแกรมเมอร์ สู่พ่อค้าร้านกล้วยปิ้งลิงจ๋อ ตอนที่ 2 ค้นหาทำเลทอง ^_^
ตอนที่ 2 ทำภารกิจ P ตัวที่ 3 Place สถานที่ ตามหลักของ 4 P Marketing
หลังจากผมตกล่องปล่องชิ้น ขายตะปิ้ง เอ๊ย กล้วยปิ้ง เป็นมั่นเป็นเหมาะเรียบร้อยแล้ว
ชื่อก็ได้มาแล้ว กล้วยปิ้งลิงจ๋อ
ก็ต้องหาที่ทำเลที่ตั้งศูนย์บัญชาการ ร้านกล้วยปิ้งลิงจอ น้ำจิ้มสูตรกรุงลงกา ราคา OTOP ให้ได้ซะก่อนเปิดร้าน
จะเปิดขายในออนไลน์ คงลำบาก ไปรษณีย์คงจะงงคนมาส่งกล้วยปิ้งให้ลูกค้า แล้วก็คงต้องงงต่ออีกว่า
ลูกค้าคิดยังไงถึงสั่งซื้อกล้วยปิ้งออนไลน์ (จริงๆ น่าไปคุยกับไปรษณีย์นะ ว่ากล้าประกาศหรือเปล่า
ว่าระยะเวลาการส่งรวดเร็วมาก ขนาดส่งกล้วยปิ้งให้กินจากเตาไปถึงยังอุ่นๆ เหมือนพิซซ่า
เราได้ทำตลาดเลย Win-Win แต่ราคากล้วยคงเป็นราคา Paragon แทน OTOP เป็นแน่แท้)
ก่อนหาทำเล อันนี้สำคัญมาก เราต้องดูก่อนว่าสินค้าที่เราขาย ลูกค้าคือกลุ่มเป้าหมายใด
ระยะเวลาที่ขายได้คือช่วงเวลาไหน ลูกค้าเรามีไลฟ์สไตล์ยังไง และลูกค้าสถิตอยู่แถวไหน
เราได้เลือกทำเล ที่จะอัญเชิญท่านลูกค้าเข้ามาซื้อเราได้ง่าย
หันมาดูกล้วยปิ้งน้ำจิ้มรสเด็ด
ลูกค้าก็เป็นบุคคลทั่วๆ ไป กล้วยปิ้งเป็นอาหารที่กินตอนเที่ยงๆ เย็นๆ ไม่ค่อยมีคนกิน
คนมักจะกินหลังอาหารกลางวัน ทำเลที่น่าจะใช่ ก็คือ ทำเลที่ขายอาหารกลางวัน
หรือเส้นทางที่รถวิ่งผ่านกลางวันเยอะๆ สามารถเปิดกระจกชูนิ้วให้พร เอ๊ยชูนิ้วสั่งกล้วยปิ้งได้ง่ายๆ แนวๆ
Drive Thru ขับสั่งทานไม่ต้องคืบคลานออกจากรถ
ได้โจทย์เรียบร้อย ที่เหลือผมก็ตระเวนไปทั่วอยุธยา
หาย่านร้านค้าที่คนมาทานกลางวันเยอะๆ แถวยุดยามีไม่กี่ย่านนัก
เนื่องจากชีวิตคนยุดยา มักจะเป็นลูกจ้างโรงงานอุตสาหกรรม ในนิคมซะเยอะ
เวลาพักกลางวันส่วนใหญ่ก็อยู่แต่ในโรงงาน จะมีแต่ก็ห้างร้าน หน่วยงานราชการข้างนอก
ที่กลางวันต้องขับรถไปหาอะไรกินที่ต่างๆ
ผมเลือกมาสองสามที่ จากนั้นก็ลองไปเฝ้าดูช่วงเวลาตั้งแต่ 11:00-15:00 น.
ซึ่งเป็นเวลาที่คนซื้อกล้วยปิ้งกินกัน ไปดูว่าแต่ละทำเล คนเยอะไหม เป็นยังไงบ้าง
ดูไปมาอยู่ประมาณหนึ่งอาทิตย์ ก็ได้ที่ขายในใจ เป็นเส้นทางระหว่าง Big C กับ Lotus อยุธยา
ใกล้ธนาคารออมสิน ศูนย์ราชการ รถวิ่งผ่านไปมาเยอะ
แต่ก็มีข้อเสีย คือไม่มีร้านขายอาหารแถวๆ นั้นเลย มันดีสำหรับคนที่ขับรถผ่านไปมาเห็นได้ง่าย
แต่ก็นะ บางครั้งตัวเลือกที่เราเลือกในชีวิต อาจจะไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดอย่างที่ฝัน
แต่เมื่อถึงเวลาต้องเลือก เราก็คงต้องเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดในเวลานั้นๆ
เมื่อได้ทำเลแล้วภารกิจ P3 Place ก็ Accomplish สำเร็จเสร็จสิ้น
ก็ไปสู่ขั้นตอนการจัดหาอุปกรณ์ การจัดหาแหล่งซื้อวัตถุดิบ คือกล้วย
น้ำตาลเมืองเพชร(เมืองอื่นก็น่าจะใช้ได้นะ ขอเพียงแต่เป็นน้ำตาลมะพร้าวแท้ๆ ไม่ใช่น้ำตาล มะแพะกลิ่นมะพร้าว)
กะทิอย่างดี ซึ่งตอนหน้าผมจะมาเล่าเรื่องราวผจญภัยตะลุยหากล้วย วิธีการเลือกกล้วยกัน
เปิดร้านกล้วยปิ้งทีนึง ทำให้รู้เรื่องกล้วยได้เยอะมาก ไม่รู้ก็ไม่ได้ โดนแม่ค้าหลอกตายเลย
คนไทยเก่งอยู่แล้วเรื่องฉลาดแกมโกง(มากหรือน้อย ราคาแล้วแต่ลูกค้า ว่าเข้าข่ายลักษณะโป๊ยก่ายตามตำราโหวเฮ้งฉบับฟันหมูมากน้อยแค่ไหน)
ตอนนี้ขอตัวไปปิ้งกล้วยก่อนนะครับ
เดี๋ยวตอนหน้า ลิงจ๋อ จะมาเล่าให้ฟังถึงการคัดสรรวัตถุดิบ สำหรับร้านกล้วยปิ้งลิงจ๋อ ณ อยุธยา ^_^
ตอนที่ 3 http://ppantip.com/topic/32791354
ตอนที่ 3 เมื่อเรื่องกล้วยๆ ทำให้เรากลายเป็นหมูหวาน New pig in the town