เกลือ NaCl มันเค็มได้อย่างไร ?

กระทู้คำถาม

เคมี วิชาการ

โดยปกติแล้วเกลือ NaCl เป็นสารไอออนิก เมื่อละลายน้ำแล้วจะแตกตัวให้ Na+ และ Cl- แล้วเมื่อเราทานไปแล้วมันเราก็จะได้รับ Na+ กับ Cl- อยากจะถามอีกว่า ความเค็มของเกลือเนี่ย มันมาจาก Na+ หรือ Cl- ครับ ?? (เพราะว่าตอนกินเข้าไปมันจะแตกตัวเป็นคนละไอออนแยกกัน)

ถูกใจให้พอยต์

สมาชิกหมายเลข 1401987

ร่วมแสดงความรู้สึก:

คำตอบที่ได้รับเลือกจากเจ้าของกระทู้

ความคิดเห็นที่ 1

Na+ ครับ

reference :
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้
Saltiness
Saltiness is a taste produced primarily by the presence of sodium ions. Other ions of the alkali metals group also taste salty, but the further from sodium the less salty the sensation is. The size of lithium and potassium ions most closely resemble those of sodium and thus the saltiness is most similar. In contrast rubidium and cesium ions are far larger so their salty taste differs accordingly.[citation needed] The saltiness of substances is rated relative to sodium chloride (NaCl), which has an index of 1.[23][24] Potassium, as potassium chloride - KCl, is the principal ingredient in salt substitutes, and has a saltiness index of 0.6.[23][24]

Other monovalent cations, e.g. ammonium, NH4+, and divalent cations of the alkali earth metal group of the periodic table, e.g. calcium, Ca2+, ions generally elicit a bitter rather than a salty taste even though they, too, can pass directly through ion channels in the tongue, generating an action potential.

http://en.wikipedia.org/wiki/Taste