ผมเองเป็นคนชอบทานผักทุกชนิด แม้กระทั่งถั่วงอก ถ้าเอาถั่วงอกมาผัดหรือใส่ในหอยทอด  อันนี้ชอบทานมาก

แต่ให้ใส่ก๋วยเตี๋ยวผมไม่ชอบกลิ่นมันเลย กลิ่นและรสชาดของถั่วงอกมันไปทำลายกลิ่นของก๋วยเตี๋ยว แถมยังสุกๆดิบๆ ไม่เข้ากับเส้นก๋วยเตี๋ยวเอาเสียเลย

ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก  > ชอบใส่ผักบุ้ง      ก๋วยเตี๋ยวหมูสับ > ชอบใส่ตำลึง  หรืออะไรก็เเล้วแต่ที่ไม่ใช่ถั่วงอก

เคยบ่อยที่สั่งไม่งอกแล้วได้ถั่วงอกมา ก็ไม่บ่นครับ ตั้งหน้าตั้งตาคีบออกจนเส้นสุดท้าย ถ้ารีบก็ตักออกทั้งเส้นส่วนที่ปนกัน จนแทบไม่เหลือเส้นก็ยังเอา

มาว่าเรื่องก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยกันบ้าง

สมัยวัยเด็กผมใช้ชีวิตอยู่ที่สุโขทัยมานาน ก๋วยเตี๋ยวทุกเจ้าที่จำได้จะไม่มีถั่วงอกเลย ก๋วยเตี๋ยวแห้งจะใส่ถั่วฝักยาวหั่นแฉลบ


ก๋วยเตี๋ยวน้ำจะเป็นกระหล่ำปลีหั่นฝอย


(ภาพประกอบเป็นก๋วยเตี๋ยวจากร้านแจ๊แฮ สุโขทัย)

ผมเลยคิดว่าก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยแท้ๆ น่าจะไม่ใส่ถั่วงอก ถ้าใส่น่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยเทียมก็ได้