ฮาลาลคืออะไร ? ทำไมต้องฮาลาล
คำว่า “ฮาลาล” เป็นคำภาษาอาหรับมีความหมายว่า อนุมัติ เมื่อนำมาใช้ในทางศาสนา จะมีความหมายว่า สิ่งที่ศาสนาอนุมัติ เช่นอนุมัติให้กิน อนุมัติให้ดื่ม อนุมัติให้ทำ อนุมัติให้ใช้สอย เป็นต้น
ฮาลาลเป็นคำที่มีความหมายตรงข้ามกับคำว่า “ฮารอม” ที่มีความหมายทั่วไปว่า ห้าม และเมื่อนำมาใช้ในทางศาสนาจะมีความหมายว่า สิ่งที่ศาสนาห้าม
อะไรบ้างที่ห้ามทาน?
1. สิ่งแรกของอาหารต้องห้ามที่กุรอานกล่าวถึงเกี่ยวก็คือเนื้อของ “ซากสัตว์” คือสัตว์ที่ตายเองโดยไม่ได้ถูกเชือด เหตุผลที่ห้ามก็คือ - การกินเนื้อสัตว์ที่ตายเองเป็นสิ่งที่น่ารังเกียจ เพราะสัตว์ตายเอง มันก็อาจเป็นไปได้ว่ามันตายเพราะเหตุปัจจุบันทันด่วนหรือตายเพราะโรคระบาด ดังนั้นการกินเนื้อของมันจึงอาจเป็นอันตรายได้
2. คือเลือด เหตุผลสำหรับการห้ามกินเลือดก็คือ มันเป็นสิ่งที่น่ารังเกียจต่อความรู้สึกของมนุษย์ และมันอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วยเช่นกัน
3. คือ เนื้อหมู เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วถึงการที่มุสลิมไม่ทานหมู เนื่องจากเนื้อหมูเป็นสัตว์ที่ชอบของสกปรกและสิ่งปฏิกูล ยิ่งไปกว่านั้นการค้นคว้าทางการแพทย์ได้แสดงให้เราเห็นว่าการกินเนื้อหมูนั้นเป็นอันตรายต่อสุขภาพในทุกสภาพอากาศ โดยเฉพาะในเขตอากาศร้อน
4. คือสัตว์ที่ถูกเชือดโดยผู้เชือดมิได้กล่าวพระนามของอัลเลาะห์ เหตุผลที่ห้ามสำหรับกรณีนี้ เป็นเรื่องที่เกี่ยวกับความศรัทธาทั้งสิ้น เพื่อทำให้การปฏิบัติศาสนกิจบริสุทธิ์เพื่ออัลเลาะห์ และเช่นเดียวกันกับสัตว์ที่ตายด้วยกรรมวิธีอื่นที่มิได้ผ่านการเชือดอย่างถูกต้องตามหลักศาสนบัญญัติของอิสลาม เช่นรัดคอจนตาย ตีจนตาย หรือตกจากที่สูงก็ไม่เป็นที่อนุญาตให้ทานได้เช่นเดียวกัน
โองการจากอัลกุรอ่านที่กล่าวถึงเรื่องการห้าม
"แท้จริงพระองค์ทรงห้ามรับประทานซากสัตว์ เลือด เนื้อสุกร และสัตว์ที่เชือดเพื่อสิ่งอื่นนอกเหนือจากอัลลอฮฺ" 2/173
หลักการต่างๆ เกี่ยวกับอาหารที่อนุญาตให้ทานได้ในอิสลาม
1. ฮาลาลด้วยตัวของมันเอง คือไม่เป็นสัตว์4จำพวกที่กล่าวด้านบน
2. วิธีการได้มาอาหารดังกล่าวก็ต้องถูกต้อง คือไม่ใช่การลักขโมยหรือได้มาโดยมิชอบ
3. ต้องเป็นสิ่งที่มีประโยชน์
4. ต้องมีความสะอาด ไม่มีสิ่งเจือปนจากสิ่งที่สกปรก
5. ต้องผ่านกระบวนการเชือดที่ถูกต้องตามหลักการ สัตว์บกและสัตว์ปีกทุกชนิดที่ได้รับการอนุมัติให้บริโภคได้นั้นจะต้องผ่านกระบวนการเชือดที่ถูกต้องตามหลักการอิสลามก่อนจะนำมาประกอบเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร
6. อุปกรณ์ ภาชนะที่บรรจุอาหารและสถานที่ในการผลิตต้องสะอาดเช่นกัน
อาจจะมีบางท่านนึกสงสัยว่าทำใมอาหารบางอย่างถึงไม่อนุญาตให้ทานหรือไม่ได้รับตราฮาล้าล ทั้งที่วัตถุดิบที่นำมาประกอบอาหารนั้นถูกต้องตามหลักการ เช่นเนื้อสัตว์อาจจะซื้อมาจากร้านค้าที่เป็นของมุสลิมหรือจากผู้ประกอบการที่มีการเชือดสัตว์อย่างถูกต้องตามกรรมวิธีของอิสลาม
อยากจะขออธิบายตรงนี้ว่า บางครั้งวัตถุดิบที่คุณเอามาประกอบอาหารนั้นอาจจะถูกต้อง แต่การประกอบอาหารนั้นอาจจะผิดหลักการอิสลาม เช่นมีการใช้ภาชนะประกอบอาหารรวมกันทั้งเนื้อวัว เนื้อไก่ ทำในภาชนะเดียวกันกับภาชนะที่มีการประกอบอาหารจากเนื้อหมูหรือสิ่งที่ถูกห้าม ด้วยเหตุนี้เราจึงเห็นมีจำนวนน้อยมากที่มุสลิมจะไปทานตามร้านอาหารอื่นที่ไม่ใช่ของอิสลาม
หรือในกรณีที่ค่อนข้างจะดังมากคือร้าน KFC ที่ไก่ที่รับมาจาก CP ซึ่งเป็นสถานประกอบการที่ได้รับการรับรองฮาล้าลแล้วนั้น แต่ทาง KFC กลับไม่ได้ฮาล้าล สาเหตุเพราะทาง KFC นั้นมีสูตรลับที่เปิดเผยไม่ได้ ทำให้ทางฝ่ายตรวจสอบไม่สามารถตรวจสอบได้จึงไม่มีการออกตรารับรองฮาล้าล ทำให้ตอนนี้ยังคลุมเครือว่า KFC นั้นอนุญาตให้กินได้รึไม่ (แต่ไม่กินจะดีกว่า)
ตรารับรองอาหารฮาล้าล
ดังกล่าวข้างต้นเป็นเพียงสรุปย่อๆจากตัวผมเองเพื่อให้ทุกท่านเข้าใจเรื่องอาหารที่อนุญาตให้ทานได้อิสลาม เพราะหลายๆท่านเข้าใจแต่เพียงว่า มุสลิมไม่ทานหมู และหลายท่านหวังดีหยิบยื่นไก่หรืออาหารอื่นๆที่ไม่ใช่หมูมาให้ทานเพราะเข้าใจว่าทานได้
ผมจึงอยากจะบอกตรงนี้ว่า จริงๆแล้วไม่ใช่แค่หมูที่เราไม่ทาน แม้แต่ไก่หรือ เนื้อวัว ที่เราไม่รู้ที่มา ไม่แน่ใจว่าถูกต้องตามหลักการศาสนารึป่าวเราก็ไม่ทานนะครับ อยากให้เข้าใจครับ
ปล.1 ไม่แน่ใจว่าเข้าใจรึเปล่าแต่พยายามใช้คำให้ง่ายที่สุดเท่าที่คนๆนึงที่อธิบายอะไรไม่เก่งจะทำได้ครับ
ปล.2ข้อมูลใดผิดพลาดไม่ถูกต้องชี้แนะได้ครับ
ปล.3ขอบคุณที่อ่านกันจนจบครับ
ปล.4ขอบคุณแหล่งที่มา
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้http://www.halal.or.th/th/main/webboard.php/?option=answers&qNo=212&kword=
http://www.islammore.com/main/content.php?page=sub&category=44&id=1291
http://www.halal.or.th/th/main/webboard.php/?option=answers&qNo=212&kword=
เรื่องของอาหารฮาล้าล รู้ใว้ใช่ว่า....
คำว่า “ฮาลาล” เป็นคำภาษาอาหรับมีความหมายว่า อนุมัติ เมื่อนำมาใช้ในทางศาสนา จะมีความหมายว่า สิ่งที่ศาสนาอนุมัติ เช่นอนุมัติให้กิน อนุมัติให้ดื่ม อนุมัติให้ทำ อนุมัติให้ใช้สอย เป็นต้น
ฮาลาลเป็นคำที่มีความหมายตรงข้ามกับคำว่า “ฮารอม” ที่มีความหมายทั่วไปว่า ห้าม และเมื่อนำมาใช้ในทางศาสนาจะมีความหมายว่า สิ่งที่ศาสนาห้าม
อะไรบ้างที่ห้ามทาน?
1. สิ่งแรกของอาหารต้องห้ามที่กุรอานกล่าวถึงเกี่ยวก็คือเนื้อของ “ซากสัตว์” คือสัตว์ที่ตายเองโดยไม่ได้ถูกเชือด เหตุผลที่ห้ามก็คือ - การกินเนื้อสัตว์ที่ตายเองเป็นสิ่งที่น่ารังเกียจ เพราะสัตว์ตายเอง มันก็อาจเป็นไปได้ว่ามันตายเพราะเหตุปัจจุบันทันด่วนหรือตายเพราะโรคระบาด ดังนั้นการกินเนื้อของมันจึงอาจเป็นอันตรายได้
2. คือเลือด เหตุผลสำหรับการห้ามกินเลือดก็คือ มันเป็นสิ่งที่น่ารังเกียจต่อความรู้สึกของมนุษย์ และมันอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วยเช่นกัน
3. คือ เนื้อหมู เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วถึงการที่มุสลิมไม่ทานหมู เนื่องจากเนื้อหมูเป็นสัตว์ที่ชอบของสกปรกและสิ่งปฏิกูล ยิ่งไปกว่านั้นการค้นคว้าทางการแพทย์ได้แสดงให้เราเห็นว่าการกินเนื้อหมูนั้นเป็นอันตรายต่อสุขภาพในทุกสภาพอากาศ โดยเฉพาะในเขตอากาศร้อน
4. คือสัตว์ที่ถูกเชือดโดยผู้เชือดมิได้กล่าวพระนามของอัลเลาะห์ เหตุผลที่ห้ามสำหรับกรณีนี้ เป็นเรื่องที่เกี่ยวกับความศรัทธาทั้งสิ้น เพื่อทำให้การปฏิบัติศาสนกิจบริสุทธิ์เพื่ออัลเลาะห์ และเช่นเดียวกันกับสัตว์ที่ตายด้วยกรรมวิธีอื่นที่มิได้ผ่านการเชือดอย่างถูกต้องตามหลักศาสนบัญญัติของอิสลาม เช่นรัดคอจนตาย ตีจนตาย หรือตกจากที่สูงก็ไม่เป็นที่อนุญาตให้ทานได้เช่นเดียวกัน
โองการจากอัลกุรอ่านที่กล่าวถึงเรื่องการห้าม
"แท้จริงพระองค์ทรงห้ามรับประทานซากสัตว์ เลือด เนื้อสุกร และสัตว์ที่เชือดเพื่อสิ่งอื่นนอกเหนือจากอัลลอฮฺ" 2/173
หลักการต่างๆ เกี่ยวกับอาหารที่อนุญาตให้ทานได้ในอิสลาม
1. ฮาลาลด้วยตัวของมันเอง คือไม่เป็นสัตว์4จำพวกที่กล่าวด้านบน
2. วิธีการได้มาอาหารดังกล่าวก็ต้องถูกต้อง คือไม่ใช่การลักขโมยหรือได้มาโดยมิชอบ
3. ต้องเป็นสิ่งที่มีประโยชน์
4. ต้องมีความสะอาด ไม่มีสิ่งเจือปนจากสิ่งที่สกปรก
5. ต้องผ่านกระบวนการเชือดที่ถูกต้องตามหลักการ สัตว์บกและสัตว์ปีกทุกชนิดที่ได้รับการอนุมัติให้บริโภคได้นั้นจะต้องผ่านกระบวนการเชือดที่ถูกต้องตามหลักการอิสลามก่อนจะนำมาประกอบเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร
6. อุปกรณ์ ภาชนะที่บรรจุอาหารและสถานที่ในการผลิตต้องสะอาดเช่นกัน
อาจจะมีบางท่านนึกสงสัยว่าทำใมอาหารบางอย่างถึงไม่อนุญาตให้ทานหรือไม่ได้รับตราฮาล้าล ทั้งที่วัตถุดิบที่นำมาประกอบอาหารนั้นถูกต้องตามหลักการ เช่นเนื้อสัตว์อาจจะซื้อมาจากร้านค้าที่เป็นของมุสลิมหรือจากผู้ประกอบการที่มีการเชือดสัตว์อย่างถูกต้องตามกรรมวิธีของอิสลาม
อยากจะขออธิบายตรงนี้ว่า บางครั้งวัตถุดิบที่คุณเอามาประกอบอาหารนั้นอาจจะถูกต้อง แต่การประกอบอาหารนั้นอาจจะผิดหลักการอิสลาม เช่นมีการใช้ภาชนะประกอบอาหารรวมกันทั้งเนื้อวัว เนื้อไก่ ทำในภาชนะเดียวกันกับภาชนะที่มีการประกอบอาหารจากเนื้อหมูหรือสิ่งที่ถูกห้าม ด้วยเหตุนี้เราจึงเห็นมีจำนวนน้อยมากที่มุสลิมจะไปทานตามร้านอาหารอื่นที่ไม่ใช่ของอิสลาม
หรือในกรณีที่ค่อนข้างจะดังมากคือร้าน KFC ที่ไก่ที่รับมาจาก CP ซึ่งเป็นสถานประกอบการที่ได้รับการรับรองฮาล้าลแล้วนั้น แต่ทาง KFC กลับไม่ได้ฮาล้าล สาเหตุเพราะทาง KFC นั้นมีสูตรลับที่เปิดเผยไม่ได้ ทำให้ทางฝ่ายตรวจสอบไม่สามารถตรวจสอบได้จึงไม่มีการออกตรารับรองฮาล้าล ทำให้ตอนนี้ยังคลุมเครือว่า KFC นั้นอนุญาตให้กินได้รึไม่ (แต่ไม่กินจะดีกว่า)
ตรารับรองอาหารฮาล้าล
ดังกล่าวข้างต้นเป็นเพียงสรุปย่อๆจากตัวผมเองเพื่อให้ทุกท่านเข้าใจเรื่องอาหารที่อนุญาตให้ทานได้อิสลาม เพราะหลายๆท่านเข้าใจแต่เพียงว่า มุสลิมไม่ทานหมู และหลายท่านหวังดีหยิบยื่นไก่หรืออาหารอื่นๆที่ไม่ใช่หมูมาให้ทานเพราะเข้าใจว่าทานได้
ผมจึงอยากจะบอกตรงนี้ว่า จริงๆแล้วไม่ใช่แค่หมูที่เราไม่ทาน แม้แต่ไก่หรือ เนื้อวัว ที่เราไม่รู้ที่มา ไม่แน่ใจว่าถูกต้องตามหลักการศาสนารึป่าวเราก็ไม่ทานนะครับ อยากให้เข้าใจครับ
ปล.1 ไม่แน่ใจว่าเข้าใจรึเปล่าแต่พยายามใช้คำให้ง่ายที่สุดเท่าที่คนๆนึงที่อธิบายอะไรไม่เก่งจะทำได้ครับ
ปล.2ข้อมูลใดผิดพลาดไม่ถูกต้องชี้แนะได้ครับ
ปล.3ขอบคุณที่อ่านกันจนจบครับ
ปล.4ขอบคุณแหล่งที่มา
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้