พอดีแม่ผมให้ไปซื้อผงฟู่ เพื่อมาทำขนม ผมไปโลัต เจอ เบกกิ้งโซดา ไม่แน่ใจว่าใช่ผงฟูมั้ย เพราะผมเคยซื้ออยู่ จำได้ว่าผงฟู เรียกว่า เบกกิ้งเพาเดอร์ แต่เห็นคุณสมบัติใกล้เคียงกัน คือทำให้ของที่ใส่ขึ้นฟู อย่าง

ตามหัวข้อเลยค่ะ คืออยากทำ pancake ฟูๆแบบญี่ปุ่นแต่ว่าที่บ้านมีแต่ baking soda ที่ใช้ล้างผัก จะใช้แทนผงฟูเลยไหมคะ ขอบคุณค่ะ

เบกกิ้งโซดา (Baking Soda) หรือโซเดียมไบคาร์บอเนต (NaHCO3) ใช้ผสมกับ โซดาไฟหรือโซเดียมไฮดรอกไซด์ (NaOH) ได้มั้ย อันตรายมั้ย

สวัสดีค่ะ กำลังศึกษาวิธีทำขนมสาลี่ ตามสูตรในเว็บไซต์ของ FoodTravel แนะนำให้ใช้ส่วนผสมหนึ่งที่เรียกว่า สารเสริมคุณภาพเอสพี จึงรบกวนถามผู้รู้ว่าสารเสริมคุณภาพเอสพี คือ Baking Powder หรือ Biocarbonate

คือเราเปิดดูสูตรขนมต่างประเทศ เค้าใส่ bicarbonate of soda ในคุ๊กกี้ เราสงสัยว่ามันเหมือนกับ baking soda หรือเปล่าเอ่ย เพราะเราไม่รู้ว่าไอ้เจ้า bicarbonate of soda มันคืออะไร แล้วหาซื้อที่ไหนในไทย

ใน Tops มีขาย baking soda มั้ยคะ คือปกติไป Tops สะดวกสุดน่ะค่ะ ถ้าไม่มี พวก Big C, Lotus มีเปล่าคะ

เห็นสูตรเมืองนอกหลายๆสูตรใส่ bakking soda ลงไปตอนทำคาราเมล เพื่ออะไรครับ

เริ่มมีโอกาสได้ทำขนมตอนอยู่ที่อังกฤษ ดูสูตรจากตำราอาหารที่นี่ และใช้ส่วนผสมที่นี่ แล้วจะกลับไปทำต่อที่ไทย จึงไม่แน่ใจว่าแป้งแต่ละชนิดตามสูตรที่นี่จะเทียบกันและหาซื้อที่ไทยได้โดยเรียกเป็นชื่อไทยว่าอย่า