เตรียมของครับ วันนี้จะทำตัว topping 4 แบบนะครับ

- แป้งข้าวเหนียว 120 กรัม
- เต้าหู้ถั่วเหลือง 120 กรัม(1/3 ของกล่อง ใช้แบบนุ่มนะครับ)
- น้ำ 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลทรายแดง
- งาดำ
- โชยุ
- มิริน
- ถั่วแดงบดกวน



เริ่มทำกันครับ

- ผสมแป้ง เต้าหู้ น้ำ เข้าด้วยกันครับ


- นวดจนไม่ติดมือครับ


- แบ่งแป้งเป็น 4 ส่วน ทำเป็นแท่งยาว เอามีดตัดเป็นก้อน จากนั้นปั้นเป็นทรงกลมเรียงไว้ครับ(ไม่ค่อยจะเท่ากันเลย)


- ตั้งน้ำให้เดือดครับ


- น้ำร้อนแล้วเอาก้อนแป้งลงครับ


- รอให้ก้อนแป้งลอยขึ้น แล้วต้มต่ออีก 1-2 นาทีครับ


- เตรียมน้ำเย็นไว้ครับ


- เอาดังโงะที่สุกแล้วมาแช่น้ำเย็น 2 นาที จากนั้นเอาไม้มาเสียบ 3 ลูกติดกันครับ(ผมไม่มี ก็ไม้จิ้มฟันละกัน)


- ทำ topping งาดำ โดยเอา งาดำบด 2 ช้อนโต๊ะ ผสมกับ น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะครับ


- ทำ มิตะราชิ ดังโงะ (ราดน้ำเชื่อมโชยุ) โดยผสม โชยุ มิริน น้ำตาลทรายแดง อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะครับ


- นำไปตั้งไฟ เคี่ยวให้เหนียวครับ น้ำเชื่อมโชยุนี้ ถ้าน้ำไปผสมงาดำบด จะได้เป็น โกะมะ ดังโงะ ครับ


- เอาดังโงะไปคลุกงาดำ ราดน้ำเชื่อมโชยุ หรือทาด้วยถั่วแดงบดกวน (อัง ดังโงะ) ใครจะเพิ่ม โกะมะ ดังโงะ ด้วยก็ได้นะครับ